quantité double espresso

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quantité double espresso

Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 16:31

Bonjour,

quand nous parlons d'environ 55-60ml pour un double, c'est en incluant la créma?
Je suis nouveau dans ce monde et j'expérimente une nouvelle machine, je réussi à faire un double maintenant en 25-30 sec, 60 ml en incluant la créma.

J'imagine que ces quantités ne sont qu'approximatives, 52 ou 56ml, si tout le reste est ok, l'espresso est correct clin d'oeil

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Message par Kjetil le Mar 09 Jan 2018, 16:36

Pour moi c'est crema incluse, donc la quantite semble correcte
Au niveau gustatif, ca donne quoi?
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Re: quantité double espresso

Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 16:39

c'est assez bien je dirais. Encore sur les ajustements.
ca devient pas mal constant.
Je suis assez satisfait.
La première goutte commence à tomber vers les 10 secondes, pour certains c'est trop long????

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Message par Kjetil le Mar 09 Jan 2018, 16:42

C'est une machine avec thermoblock et filtre pressurise, c'est bien ca?
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Re: quantité double espresso

Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 16:43

thermoblock mais non pressurisé.
j'ai les 2 filtres mais jamais utilisé le pressurisé.

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Re: quantité double espresso

Message par Kjetil le Mar 09 Jan 2018, 16:52

Normalement avec une machine a chaudiere ou echangeur (dans une moindre mesure) on commencer a compter a partir du moment ou on lance l'extraction a condition que la chaudiere ou l'echangeur soient completement remplis d'eau

Sinon pendant les premieres secondes ca va seulement se remplir et rien ne sortira

C'est encore pire si la derniere fois que la machine a ete utilisee c'etait pour mousser du lait par exemple, alors ca n'est pas plein (vu qu'il y avait plein de place pour la vapeur)

Dans tous les cas faire fonctionner la pompe jusqu'a ce que de l'eau sorte du groupe (moi je fais ca au debut de la chauffe, avant que l'eau soit a temperature, pour eviter de destabiliser la machine)  permet de s'assurer que c'est plein

Avec un thermoblock ca doit etre +/- pareil?
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Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 16:56

oui bien, avant de mettre le porte filtre, je laisse sortir l'eau de la machine pour réchauffer tout le systeme. Donc la chaleur doit etre optimale et le systeme est alors rempli.

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Message par Kjetil le Mar 09 Jan 2018, 17:01

Le thermoblock contient quelle quantite d'eau?
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Re: quantité double espresso

Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 17:07

vous voulez dire le réservoir d'eau? il est de 2 litres.

il est souvent à la moitié lorsque je fais mon espresso.

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Re: quantité double espresso

Message par Kjetil le Mar 09 Jan 2018, 17:11

Non, le "thermoblock" (le truc qui fait chauffer l'eau)
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Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 17:14

aucune idée. je sais pas l'info se trouve à quel endroit.

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Re: quantité double espresso

Message par Kjetil le Mar 09 Jan 2018, 17:18

C'est par curiosite, mais ca m'etonnerait que ca fasse plus de quelques ml
Quand tu regardes la piece elle meme il n'y a aucune reference dessus?
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Re: quantité double espresso

Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 17:19

hum, je veux pas ouvrir ma machine clin d'oeil

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Re: quantité double espresso

Message par Kjetil le Mar 09 Jan 2018, 17:28

Meme pas envie de savoir combien y'a de shadocks qui pompent et font chauffer l'eau dedans?
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Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 18:26

bien ca me dit rien tout ca, aucune idée de ce dont tu parles clin d'oeil
mais merci

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Re: quantité double espresso

Message par metasystem le Mar 09 Jan 2018, 19:45

@kjetil tirer quelques ml ne doit pas impacter sur une machine à thermoblock. C'est plus sur la durée du shot que ça peut influencer s'il est de mauvaise qualité.
Maintenant, je pense que breville (l'origine des machines R&B haut de gamme) font des thermoblock inox. La marque est relativement reconnue en allemagne.
Par contre, 60ml ça me semble un peu long, perso, j'irais plus vers 50ml (2x25), mais c'est mon avis.
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Re: quantité double espresso

Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 21:34

ok mais a 50ml il serait seulement plus serré, suffit d'arreter avant, ma machine est programmée a +- 60ml

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Message par metasystem le Mar 09 Jan 2018, 21:44

Non, il sera plus court, pas plus serré. L'intérêt de tirer moins long est de reculer l'amertume au profit de l'acidulé. C'est plus complexe la longueur
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Re: quantité double espresso

Message par ninjanoir78 le Mar 09 Jan 2018, 23:07

ok super.
je vais essayer d'arreter manuellement plutot.

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Re: quantité double espresso

Message par metasystem le Mer 10 Jan 2018, 09:16

tu test et si ça te plaît tu reprogramme le volume en tasse...
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Message par Micco le Dim 14 Jan 2018, 04:49

@Kjetil en parlant de Shadocks, tu perds tous les moins de 30 ans Laughing
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Re: quantité double espresso

Message par mac_low le Ven 23 Mar 2018, 15:32

Comment ca ? tout le monde sait qu'ils pompes les Shadocks Langue1

Par contre personne ne sait pourquoi Laughing Mdr2 Mdr3
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