est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Mimaros le Dim 28 Jan 2018, 13:50

@Kuric J'ai changé ma buse vapeur pour une version à trou unique de chez Francesco. Je l'ai essayé une seul fois (je ne met pas de lait dans mon café), et j'ai fais une mousse de lait qui m'avait l'air très bien, et ma copine a trouvé délicieux le cappucino - mais je ne suis pas du tout un expert car c'était la première fois que je faisais de la mousse de lait -.

Et oui c'est raisonnable de prendre une machine à levier ! Je n'ai que ma LP, mais je n'ai pas envie d'une autre. Et puis elle est vraiment compacte et très belle.

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Kuric le Dim 28 Jan 2018, 16:46

Merci pour l’info je vais regarder chez Francesco

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Kuric le Lun 29 Jan 2018, 19:54

@Mimaros je n’ai pas trouvé chez Francesco, je n’en vois qu’a 3 trous.


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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Mimaros le Lun 29 Jan 2018, 21:25

@Kuric Ah ouai, je lui avais quand même demandé par mail, et il en avait. Pas contre tu dis que la tuyauterie est fixe chez toi, ça veut dire que tu peux pas changer juste l'embout et qu'il te faut le bras en entier ?
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par tomlelandais le Ven 23 Fév 2018, 15:12

Petit retour, un mois après: on en est très content !
Même mon épouse arrive à s'en servir seule et se faire de bons capuccini !!
On sent bien les différences entre les différents cafés, beaucoup d'arômes, de beaux cafés en tasse... Et la machine dans la cuisine, quelle classe !! Haha

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Kuric le Ven 23 Fév 2018, 16:59

Super. C’est vrai que c’est un plaisir pas si compliqué ça.
Moi j’ai investi dans un pf bottomless et un filtre ims 2 tasses.
Je regrette vraiment pas.

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Vieux Clou le Lun 05 Mar 2018, 13:07

Quand j'ai voulu vendre la mienne il y a quelque temps c'est ma douce qui a crié "mais non, c'est jolie", et elle ne boit même pas de café.  Je suis content de l'avoir maintenant. Très content. (Ça va pour toutes les deux.)

Et n'avoir qu'une machine à nourrir m'évite de changer le réglage du moulin pour passer de l'une à l'autre.
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par jpp le Lun 05 Mar 2018, 13:26

Si je comprends bien John, tu peux à nouveau boire du café Smile !
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par tomlelandais le Mar 06 Mar 2018, 15:01

le botomless, c'est juste pour le fun ?

j'ai une copine qui est passé, qui tenait un snack dans un camping et qui avait eu une petite formation pour faire des cafés corrects, et qui trouvait mon café un peu amer, pensant que je mon café était trop fin. j'ai donc desserré un peu mon moulin, et il est vrai que le café est encore meilleur maintenant !

donc, ce que vous disiez par rapport à la finesse des réglages est vrai. mais, on se fait rapidement plaisir tout de même.

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par metasystem le Mar 06 Mar 2018, 15:26

le bottomless sert à améliorer la distribution et le tassage. Par la suite, si la hauteur entre le pf et la tasse ne devient pas trop grande, il permet de conserver la crema que les becs court ont tendance à casser.
Perso, sur la prof' au quotidien j'utilise le bottomless (comme beaucoup d'autres). Sur la pav, j'ai l'avantage d'avoir un bec 1T long. Donc je le laisse comme ça.
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par tomlelandais le Mar 06 Mar 2018, 15:34

je vais essayer de trouver ça alors ! parce qu'effectivement, souvent, j'ai un côté qui coule bien avant l'autre...

d'ailleurs, j'ai une question : pourquoi, des fois, j'ai de la mousse en fin d'extraction, comme une vulgaire senseo ( Haha ) ?

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par metasystem le Mar 06 Mar 2018, 16:23

café trop frais?
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par tomlelandais le Mar 06 Mar 2018, 16:33

il est à côté du moulin...
ça le fait, généralement, quand je n'ai pas mis assez de café. enfin, il me semble.

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par metasystem le Mar 06 Mar 2018, 16:34

j'ai un peu ça sur mon café d'aujourd'hui, mais comme j'ai pas mis la date de torréfaction, je peux pas confirmer que ça vient de là.
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par tomlelandais le Mar 06 Mar 2018, 16:51

ah ! frais genre il vient d'être torréfié ! ce n'est pas le cas, il a été torréfié début février il me semble. café Lugats, torréfaction moyenne.

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par haco le Mar 06 Mar 2018, 17:30

Salut Tomlelandais,

Merci pour ce sujet super intéressant que je suis de prés parce que j'ai l'espoir de pouvoir ma payer une La Pavoni Europiccola (cuivre et or avec l'option de l'aigle sur le bouchon de remplissage, trop classe !!!) et pour me faire patienter je regarde un peu partout sur le Net.
J'ai bien compris que c'est une machine pas facile à dompter, mais j'ai eu la chance d'en utiliser une quelques fois il y a longtemps et le café que ça sortait était trop bon !!! (j'adore le ristretto, voire à la limite l'espresso)
Une des choses que j'ai bien compris c'est l'importance du moulin pour avoir une mouture bien fraiche et adaptée.
Par contre, pour des raisons d'encombrement de ma cuisine, mais aussi philosophique par rapport au coté "manuel" de La Pavoni, je souhaite m'acheter un moulin manuel (en plus je suis seul à boire du café chez moi...), je pense à un El Commandante qui semble être super, mais j'aurais souhaité savoir si qqun ici utilise un moulin manuel avec une La Pav ??
Et autre question : je pense acheter ma La Pav sur le site MaxiCoffee sauf si qqun sait si il existe un magasin où je pourrais en acheter une à Parigi ??

Ciao ciao

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par metasystem le Mar 06 Mar 2018, 17:40

Salut, j'utilise mon europiccola avec un feldgrind et de très bons résultats en tasse. Toutefois, j'avoue qu'un moulin pro semble faire plus de fine, donc a mon avis le résultat en expresso doit être au dessus quand même.
Mais ne pas prendre ce message comme une vérité absolue, c'est surtout une optimisation potentielle
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par elvice2000 le Mar 06 Mar 2018, 17:42

Salut et bienvenue!
commetu aime les ristretto, et que tu semble attaché au neuf , as tu regardé les zacconi ?ce sont des machines très belle aussi, avec l'option aigle aussi je crois Smile et elles sont de fabrication plus robuste que les pavoni, et un peu moins chères à design à peu près équivalent. Les pavoni de luxe sont trop chères neuves pour ce que c'est, à mon avis, bien que je comprenne l'attrait visuel, une pavoni à 200 e d'occase te donneras le même résultat...et si tu mets le doigt dans l'engrenage, je suis pr^t à parier que tu pourrais être tenté par d'autres petits bijoux plus tard, comme les caravel ou les faemina.Elles ont toutes leur caractère. Pour ce qui est de l'utilisation d'un moulin manuel perso avec un moulin rok ça me le faisait bien, les critiques du commandante semble l'indiquer comme un bon moulin adapté à l'expresso donc ça devrait le faire
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Mimaros le Mar 06 Mar 2018, 18:53

Je suis parti 1 mois dans le fin fond de la Taïga. Mes amis, j'ai gravement péché, j'ai bu du café soluble (j'étais à deux doigts de m'acheter une rok pour l'expédition, mais bon, ça rentrait pas complètement dans la catégorie "survie").

Je suis rentré et j'ai récité mes pater en abaissant le levier de la sainte La Pavoni. Je me suis envoyé trois ristrettos angéliques. Mon âme a été lavée.

Je suis immédiatement reparti vers de nouvelles aventures, et malheuresement mon âme est celle d'un damné car depuis deux jours les capsules impies de George coulent dans mes veines de pécheur.
Que le saint patron du ristretto ait pitié de moi. Ô Kochere, que tu me pardonne si je t'ai offensé.
Je verrai la lumière au bout du tunnel, avec ton aide, levier.
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Balzin le Mar 06 Mar 2018, 20:00

@haco:
j'utilise depuis peu un El commandante avec ma petite Pav Euro. Avec un thermocouple sur le groupe, un PF bottomless. Et le tasseur d'origine. Et le tout fonctionne très bien.

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par haco le Mer 07 Mar 2018, 15:49

@elvice, @balzin
Merci pour ces infos qui vont alimenter ma réflexion, je vais aller jeter un oeil au zacconi.

ciao ciao

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par metasystem le Mer 07 Mar 2018, 16:51

@haco avec une esthétique différente, il y à la ponte vecchio export aussi. L'avantage, c'est une machine à ressort. Donc plus facilement maîtrisable...
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par m7i le Mer 07 Mar 2018, 21:42

@mimaros Qu’est ce qui t’as fait prendre une pro plutôt qu’une europiccola?

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Mimaros le Jeu 08 Mar 2018, 05:34

@m7i ben franchement c'était surtout l'opportunité de la chopper neuve (reconditionnée) à 260 balles.
Le manomètre me disait bien, mais il y a aussi moyen de la mettre sur l'europiccola.
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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par Fabi!en le Jeu 03 Mai 2018, 15:12

Quel est le Francesco dont il est question pour la vente de machine. Google m'a peu aidé !
Merci

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Re: est-ce raisonnable de changer pour une machine à levier ?

Message par metasystem le Jeu 03 Mai 2018, 16:39

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