Formation

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Formation

Message par truffy le Sam 16 Déc 2017, 01:43

Bonjour
Je voudrais me former en tant que barista mais avec une optique italienne..espresso,ristretto..apprendre à les faire comme en italie.Que me conseillez vous comme formations?Merci

truffy

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Re: Formation

Message par H@R le Dim 17 Déc 2017, 21:39

Comme ça, je ne sais pas trop.
Peut être Illy en Fr, mais pas sûr que la maison fasse le particulier.
Ou en Italie ?

Sinon, en quoi la technique change d'un coté ou de l'autre des Alpes ? Peut etre les grains et réglages de la machine...
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Re: Formation

Message par Pig le Dim 17 Déc 2017, 22:24

Quelle sera la finalité de cette formation? Travailler dans un bar banal, devenir un barista professionnel, ou juste devenir un geek à la maison?

Question
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Re: Formation

Message par elvice2000 le Lun 18 Déc 2017, 09:52

un barista avec une optique italienne, c'est un barman avec des lunettes gucci non ? Je sors
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Re: Formation

Message par zeb le Lun 18 Déc 2017, 10:18

Mdr3

T'es con Mdr2
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Re: Formation

Message par edouard75003 le Lun 18 Déc 2017, 10:27

Lol les gars,

il y a des formation pour 'devenir' barista a Paris
4 ou 5 etablissements en propose avec des prix differents (cafeotheque, Lomi etc... )

Une formation de barista sera une formation de barista
il n y a pas de specialite Italienne Smile

Ensuite il faut bien comprendre un truc
Si tu parles anglais Youtube est ton amis
Moi perso, j'acheterais un moulin et une Dual Boiler et je me formerais chez moi.

Barista demande du temps et de la repetition
donc avoir les base c est cool mais en gros pour commencer a etre a l'aise (specialement latte art) une base de 1500 a 2000 repetitions est necessaire.

Tout ca n'est que mon petit avis

Bonne chance et bon courage



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Re: Formation

Message par Pig le Lun 18 Déc 2017, 14:04

Pfff, ce qu'il ne faut pas lire?!

Il y a des formations très théoriques, d'autres plus pratiques. Un pote en a fait une pas donnée sur Paris, et n'a touché une machine que pour sortir un seul et unique jus de chaussette complètement loupé à la fin. Par contre, il a bien revu les principe d'hygiène (pas de contact entre la mouture et la main), les origines du café, etc. pour rentrer chez lui avec un joli fascicule plein de graphiques et de schémas.

C'est pour cela qu'il faut avoir une bonne idée de la formation recherchée, pour éviter tout risque de déception.

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Re: Formation

Message par edouard75003 le Lun 18 Déc 2017, 14:34

@pig

Mais je suis entierement d'accord avec toi.

Je sais aussi qu'une formation meme si elle basee sur la pratique ne sera pas suffisante pour pouvoir se presenter et etre pret
Il faut en etre conscient

C est dommage pour ton pote

Je donnais juste mon avis a deux balles a quelqu un qui demande des conseils pour devenir barista pro et non barista maison

bye

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Re: Formation

Message par Pig le Lun 18 Déc 2017, 15:02

Justement, comment en déduis-tu que truffy souhaite devenir pro? Ça ne serait pas la première fois qu'un membre demande des infos sur les formations, pour juste apprendra plus vite que seul dans son coin.

Par contre, ton histoire de 1500 à 2000 répétitions, ça ressemble à des chiffres sortis tout droit de ton chapeau ^^

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Re: Formation

Message par edouard75003 le Lun 18 Déc 2017, 19:10

Tu as raison
Je sais pas prk je l'ai traduit en "barista pro" a la lecture de barista tout court
1500 a 2000 est definitivement sorti de mon chapeau Smile (de mon experience subjective...)

Allez je vais me coucher haha

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Re: Formation

Message par ivan dlabibinosouzof le Lun 18 Déc 2017, 22:22

Aller bosser dans un bar italien ?
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Re: Formation

Message par elvice2000 le Mar 19 Déc 2017, 11:47

Ça c'est une bonne idée, d'autant qu'au lieu de payer une formation, c'est rémunéré !
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Re: Formation

Message par Pig le Mar 19 Déc 2017, 13:37

@truffy, ça serait sympa de venir expliquer tes besoins et attentes...

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Re: Formation

Message par brunof le Mar 19 Déc 2017, 15:13

Salut, j'ai également recherché une formation pour m'amélioré (en amateur seulement).

J'en avais trouvé à marseille de mémoire, sur Lyon chez mokxar et sur bordeaux chez maxiC.

Finalement, j'ai changé de machine pour le même budget geek

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Re: Formation

Message par mariadion le Dim 07 Jan 2018, 19:09

Les formations chez la cafeotheque, Lomi ou Coutume et bien d'autres sont bien. Moi je vais suivre une formation à la caféothèque dans le but d'ouvrir un coffee shop. Ensuite il y a la Speciality Coffee Association France qui organise des cours pour barista et torrefacteurs selon les critères définis par la SCA et qui fait passer des certificats. ces cours sont assurés par des Personnes agréées par la SCA et qui donnent ces cours soit chez Lomi ou Coutume je crois et bien d'autres endroits qui ont la certification pour le faire. Ensuite il y a des masters classes qui sont organisées par des baristas professionnels pour parfaire les techniques ou juste les apprendre. Tout ça sur Paris. Google simplement formation barista paris tu verras. et tu peux les suivre aussi sur instagram et sur leurs sites internet. Tu seras avancée. Moi je commence ma formation en février 2018. Bon courage.

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Re: Formation

Message par LTB le Lun 08 Jan 2018, 10:42

La SCAE c'est sans doute top, mais le budget est... hum... conséquent !!! On fait de beaux voyage et on s'achète de belles machines avec ce budget là Smile
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Re: Formation

Message par mariadion le Lun 08 Jan 2018, 10:47

Ahhahaha LTB tu as tout à fait raison. Ça coûte cher. Mais pour la formation j ai un principe, ne pas trop hésiter pour avoir l instruction. L'instruction n est plus gratuite de nos jours hélas . Je réfléchis tout de même.Je ne serais pas a même de payer tous les certificats. Je cherche toujours le plan B à moindres coûts qui me permettrait d avoir ces certificats pour être au top.

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