Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par metasystem le Ven 15 Déc 2017, 16:52

le triphasé c'est juste pour la chauffe, suffit de débrancher une résistance et re-câbler en mono.
Par contre, 500 balles, c'est dans l'hypothèse où y'a rien à changer... Faut peut-être pas rêver non plus à ce point...

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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par brezeme le Ven 15 Déc 2017, 16:59

Y a peut être une pompe pour le remplissage chaudière non?
Sinon toutes les pièces sont disponibles et pas très chères.
Pas d’électronique, pas de debimètre, un sirai, des groupes en béton. Peut être la résistance, mais pas bien chère non plus.

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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par ilivic le Ven 15 Déc 2017, 17:19

Bonsoir,
C'est un sujet que je suis avec beaucoup d'attention, étant moi-même dans ce processus de création d'un coffee-shop.
L'étape délicate est clairement ici: Quel type de matériel pour la phase entrainement à domicile?
Autant pour le moulin je n'ai aucun doute: Prendre celui qui me suivra par-dessus la barrière "professionnelle",
Autant pour la machine c'est un gros questionnement. Une groupe unique pour l'entrainement chez soi, destinée à rester chez soi? Ou directement la 2-groupes? J'imagine que ce n'est qu'une question d'encombrement permissible chez soi
En tout cas je continue à suivre avec intérêt les différentes interventions.
Juste une petite question: Dans le cas d'un coffee-shop individuel, quel intérêt d'une "levier" 2-groupes par rapport au groupe unique?
Bonne soirée à tous.

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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par metasystem le Ven 15 Déc 2017, 19:32

@ilivic la conso électrique aussi. Avec une 2 groupe, en fonction de la taille de chaudière, imagine que tu peux faire éclater ton forfait annuel...
Rien qu'avec l'elektra T1 et sa chaudière de 6l, je me suis mangé 250€ de dépassement en 6 mois alors que je ne l'allumais que 2x par jour juste le temps de chauffer la machine et tirer un café.
On va me dire que c'est pas comme ça qu'il faut l'utiliser, mais j'avais fait le calcul de la laisser en permanence allumé et c'était pire...
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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par LTB le Sam 16 Déc 2017, 16:26

La question c'est quoi, pourquoi deux groupe au lieu d'un en pro ? C'est juste indispensable à mon avis, les clients se donnent tous rendez vous à la même heure Razz

Après, trois groupe avec un seul opérateur faut vraiment être un virtuose pour en tirer tout le parti. Mais un seul groupe tu te trouves vite submergé en cas de rush.
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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par DiteDo le Dim 17 Déc 2017, 00:57

Est ce qu'une cimbali m29 à 100e sans porte filtre vaut le coup a remettre en route? Je sais que la je suis sur du 2 groupes mais si je peux l'utiliser dans le cadre professionnel plus tard autant saisir l'occasion

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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par Gérard JEAN le Dim 17 Déc 2017, 05:39

Avec une ouverture professionnelle dans quelques mois et le besoin de se faire la main avant, la restauration d'une 2 groupes c'est pas un peu aventureux ?
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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par LTB le Dim 17 Déc 2017, 10:08

s'il s'agit uniquement de trouver des pf, est-ce vraiment une restauration ? En même temps, à 100 euros, on peut supposer plus de travail. Mais dans le même ordre d'idée, rien de mieux qu'une restauration pour comprendre et maîtriser ça machine !
Je dirai restauration en parallèle d'essais sur une machine fonctionnelle
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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par Gérard JEAN le Dim 17 Déc 2017, 10:30

Bien sur. Mais à 100 € !??
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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par cremoso le Dim 17 Déc 2017, 10:44

Ça vaut le coup sauf si la panne est électronique... se renseigner avant.
Et puis la M29 c'est plus de 30 kilos, il faut avoir de la place dans la cuisine.

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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par DiteDo le Lun 18 Déc 2017, 13:46

Bon bah elle est vendu
Je reste en attente pour le moment jusqu'à ce que quelque chose d'intéressant apparaisse Crying or Very sad

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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par DiteDo le Ven 22 Déc 2017, 20:56

Pensez vous qu'une Rancilio Epoca 1 groupe puisse faire également l'affaire dans mon cas?

Quelqu'un peut identifier ces deux machines svp Rolling Eyes




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Re: Un debutant qui vise le coffee shop avec une Reneka??

Message par Parmigiano le Lun 19 Fév 2018, 16:23

Alors, t'en es où de l'ouverture de ton coffeeshop ?

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