Expresso court/long avec une Silvia

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Expresso court/long avec une Silvia

Message par Passqui le Dim 10 Déc 2017, 02:33

Bonjour à tous,

J'ai cru lire à plusieurs endroits sur le forum que la Silvia ne semblait pas très adapté pour tirer un expresso long...

Est-ce que c'est par rapport au volume de la chaudière où il y a une autre raison ?

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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par Kjetil le Dim 10 Déc 2017, 10:17

Qu'est ce que tu appelles "long", plus de 50ml?

D'apres mon experience si tu tires tres long avec n'importe quelle machine ca va lessiver completement la mouture et au final extraire essentiellement les composants amers, donc pour faire un "americano" il vaut mieux tirer un espresso et rajouter de l'eau chaude
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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par Maya le Dim 10 Déc 2017, 11:16

+1 et c'est très bon

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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par fabio6034 le Dim 10 Déc 2017, 11:43

+1 aussi
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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par Pig le Dim 10 Déc 2017, 12:05

Il fût un temps où les vieux de la vieille avaient des machines dans le genre des hydrauliques de chez UNIC; ces bousins là sont (étaient?) capables de tirer de grandes tasses, en acceptant de gaspiller une quantité folle de flotte, sans parler de la gloutonnerie électrique qui les affuble.

Alors, imagine la tête de ces propriétaires lorsqu'ils ont vu une machine à expresso comme la Silvia: ils l'ont comparée à leurs hydrauliques, et ont pu en déduire qu'elle n'était pas capable de sortir ce que faisait leur référence à cette époque. Bon, la même comparaison s'applique à la quasi totalité des machines actuelles; on a juste causé de la Silvia en particulier, parce qu'elle a fait partie des nouvelles références à la mode, tout comme on a beaucoup causé des Classic, LELIT et autres Oscar, chacune ayant eu sa période.

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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par Maya le Dim 10 Déc 2017, 13:29

@Pig; menfin la Silvia c'est un retour à la mode
Elle à déjà eu son heure de gloire il y a 10 ans Wink

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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par Passqui le Dim 10 Déc 2017, 16:38

Merci pour les infos,

Pour ceux qui allongent leur expresso avec de l'eau j'ai souvent remarqué qu'il y avait une autre type de buse que nous n'avons pas sur la Silvia qui est utilisé avec d'autre type de machines

Est-il préférable de faire bouillir de l'eau ou d'utliser ma buse vapeur ou même la douchette sans porte filtre ?



Passqui

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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par Maya le Dim 10 Déc 2017, 16:46

Une triple buse ? Smile
Perso, c'est avec la buse vapeur (mais pas en position vapeur Smile )

Maya

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Re: Expresso court/long avec une Silvia

Message par Pig le Dim 10 Déc 2017, 17:20

Facile à expliquer: sur les machines à échangeur de chaleur (HX) et double chaudière, la buse vapeur ne peut sortir que de la vapeur; il a donc fallu trouver une astuce pour sortir de l'eau chaude.

Alors que sur une machine à simple chaudière, la buse sert aussi bien à sortir de l'eau chaude (en mode "café") que de la vapeur (en mode... "vapeur"!).

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