coup de gueule

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coup de gueule

Message par andouillette57 le Ven 29 Sep 2017, 17:50

Mais enfin c'est incroyable qu'en même.... Il faut avoir un DESS en mouture pour pouvoir faire un café.... J'y arriverai jamais... J'ai tout acheté un super moulin nano F4, une oscar II, un tasser , un tamper, des portes filtres etc.... avec un budget plus que conséquent pour moi et il faut que je jette 250g de café pour faire 3 "bons cafés". J'utilise mon porte filtre 1 tasse pour faire des économies mais jamais le même résultat, un coup ça coule trop vite, un coup ça bloque la machine, un coup trop de mouture dans le porte filtre donc fuite autour du porte filtre lors de l'extraction.... Je crois que j'ai fait une grosse boulette à investir autant et j'espère que la difficulté de la tache ne va pas tacher ma motivation. Désolé mais il fallait que ça sorte....

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Message par fabio6034 le Ven 29 Sep 2017, 18:05

Ce n'est pas tes premières "vraies" machines pourtant. scratch



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Re: coup de gueule

Message par Micco le Ven 29 Sep 2017, 18:09

Non, tu n'as pas fait une grosse boulette. Commence par te faire la main avec le filtre 2 tasses, tu économiseras. beaucoup de baristas confirmés, pros et amateurs, n'utilisent que le filtre 2 tasses car le rendu est meilleur. Soit tu fais deux tasses, soit tu fais un double...
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Message par LTB le Ven 29 Sep 2017, 18:15

et quel café ? Un café que tu connais, que tu es certain d'apprécier ???
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Message par Stephane_Paris le Ven 29 Sep 2017, 18:18

Une petite balance, il faut être hyper régulier si tu veut comparer et savoir ce qu'il faut changer, et nettoie très souvent ta machine, backflush a vide tout les deux café pour mou maintenant (avec Puly toute les semaines) et ça fait une énorme différence.
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Message par Gérard JEAN le Ven 29 Sep 2017, 18:30

Puisque c'est un fil coup de gueule je me lache aussi. Les filtres 1 tasse devraient êtres interdits à la vente. Bon, j'exagère bien sur, mais après quelques kg gaspillés le mien ne me sert plus que comme outil pour extraire le 2 tasses du porte filtre. Voilà voilà voilà !
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Message par andouillette57 le Ven 29 Sep 2017, 18:45

Merci les amis... je viens de mettre mon filtre 1 tasse a la poubelle.... et de 1.
Fabio, je n'ai pas souvenir avoir eu autant de mal avec ma Cellini ou mes leviers.... Pour le café je ne fais que du déca de chez mc car j'évite la caféine.
Je desespere pas mais pas loin...

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Message par dynamos le Ven 29 Sep 2017, 18:47

Tu habite où @wurtz que l'un de nous te donne un coup de main ?
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Message par andouillette57 le Ven 29 Sep 2017, 18:51

J'habite à Metz... loin de tout Very Happy

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Message par andouillette57 le Ven 29 Sep 2017, 18:51

Je vais vous faire une vidéo de ma tambouille

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Message par fabio6034 le Ven 29 Sep 2017, 18:59

@Gérard Jean : Moi, je l'aime bien mon filtre 1T La Marzocco.  I love you
A chaque fois, que je retape une machine pour moi ou un proche, je balance le filtre  1T d'origine et je le remplace par celui-là.

Ça fonctionne très bien et assez facilement avec le LM. C'est pas très cher et je trouve le résultat en tasse très différent en plus. Ça permet de se faire un "autre" café avec le même grain.


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Message par metasystem le Ven 29 Sep 2017, 19:50

pareil, j'utilise le LM 1T au quotidien parce que j'ai pas spécialement envie de cramer 500g par semaine de café...
J'ai des résultats réguliers et tout à fait valables...
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Message par dynamos le Ven 29 Sep 2017, 19:51

A Metz j'y vais pas avant les fêtes de fin d'année et à cette période chacun est occupé avec les siens santa

Oui comme beaucoup ici les filtres LM sont très bien
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Message par Gérard JEAN le Ven 29 Sep 2017, 20:02

J'avoue que les 2 filtres 1T que j'ai eu n'étaient pas des "La Marzocco". Embarassed

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Message par andouillette57 le Ven 29 Sep 2017, 20:40

Et est ce que le filtre 1t la marzocco est compatible oscar II? Je vais peut être le prendre à ma prochaine commande de café

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Message par BestMan le Ven 29 Sep 2017, 20:52

Clairement le filtre 1T La Marzocco sauve la mise, il n'est pas miraculeux mais aide bien !

Il est compatible avec 100% des porte filtres aucun soucis.
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Message par andouillette57 le Ven 29 Sep 2017, 21:12

Merci Bestman, je vais l'essayé si ça peut m'aider un peu...

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Message par Débutant le Ven 29 Sep 2017, 21:15

qu'a-t-il de différent ce filtre la Marzocco ?

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Message par BestMan le Ven 29 Sep 2017, 21:28

Il est profond au centre, apres pas la peine d'acheter LE filtre La Marzocco, un no-name (7€) qui as le meme design suffit !

Apres je suis en train de regarder les nouveaux filtres 1T et je me tate pour tester le IMS 'The Single' Marzocco Filter Basket 12g MASYLH23.137, vu que on peut y coller 12g net, ça me donnes sacrement envie Rolling Eyes
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Message par Débutant le Ven 29 Sep 2017, 21:41

je verrai bien ce que je vais recevoir avec ma reneka duo, demain je l'espère ...

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Message par Alvige le Ven 29 Sep 2017, 22:03

...je préfère, gustativement parlant, une extraction en 1T Marzocco avec le bottomless à celle en 2T avec le PF 2 becs, en ayant adopté le ratio de mouture 8/14 ou 9/16g.

La crema est un peu plus foncée, la bouche plus enrobée. Subjectif ? Madame partage le même avis...

Le gramme en plus de mouture pour le 1T y est évidemment pour quelque chose et souligne l'importance de la pesée ; je m'accorde 0/+0,5g avec ma petite balance.

Je ne me sens pas capable de remplir mon PF "au jugé", "à ras"... Je pèse, point barre !

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Message par lankou le Sam 30 Sep 2017, 01:30

Au quotidien j'utilise le filtre 1T LM 7gr.
7,60 gr de mouture, extractions régulières sans soucis.
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Message par m7i le Sam 30 Sep 2017, 08:38

Exact la forme 1T LM donne des résultats constant. Maintenant pour un débutant je déconseille le 1T, il vaut mieux se faire le pain avec des doubles, même en jetant une des deux tasses. Ca évitera les frustrations comme celle de notre ami, plus y a de café plus la marge de manœuvre est grande.

En pesant et surtout en ne modifiant qu’un paramètre à la fois tu y arrivera. Deux cafés identiques à la suite te donne le même résultat, même mauvais?

@bestman si tu es friand de grammage légers l’original 2T Silvia prend 10-14g.

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Message par LTB le Sam 30 Sep 2017, 09:10

en même temps, tes bons résultats, tu les avaient aussi avec le déca de chez mc ? Je fais le chieur, mais un bon résultat avec un déca j'ai jamais goûté (mais il est vrai que je goute très rarement)
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