Le goût de l'Italie

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Re: Le goût de l'Italie

Message par Tullio le Sam 16 Déc 2017, 17:29

Salut ! j'achète depuis quelques temps mon café sur deux sites en .de, n'ayant pas trouvé ce que je cherchais (du café italien) par chez nous. En bio, et tant prix pour le prix, M. Sole est à mon goût. Le Lucaffè Exquisit, pas mal non plus. Mais surtout, le Nannini classic (55 d'arabica/45 de robusta). J'avais trouvé ici même la suggestion du Nannini. Quelqu'un aurait-il d'autres marques à conseiller et, tant qu'on y est, des sites en .it ? Merci !

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Re: Le goût de l'Italie

Message par Salentino le Mar 19 Déc 2017, 08:27

Bonjour avez vous tester le caffe Borbone bar en grain ?

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Re: Le goût de l'Italie

Message par Tullio le Mar 19 Déc 2017, 11:22

Bonjour, non, je n'ai pas testé ce café. Merci pour le lien. Je cherche une production un peu plus artisanale.

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Re: Le goût de l'Italie

Message par m7i le Mer 20 Déc 2017, 08:09

Torrefazione Cannaregio srl à Venise. J’ai testé le mélange 100% arabica, ils ont aussi un mélange arabica/robusta. J’avais eu le nom d’un autre membre du forum. Si tu retrouves le post il y a d’autres adresses.
J’aurai aussi tendance à dire qu’en fonction des régions d’Italie le goût peut varier, prenez par exemple les cafés venant de Naples.

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Re: Le goût de l'Italie

Message par polydk le Mer 20 Déc 2017, 15:28

A l'occasion de mes déplacements (occasionnels)en italie, je ramène chaque fois du café; la dernière fois, un peu à la bourre, j'ai pris le premier paquet que j'ai trouvé en boutique et c'était du Lavazza rouge et bleu (crema y gusto classico) et bien croyez moi ce café m'a procuré des espressis tip top avec belle crema. Evidemment, on en trouve pas en France !
Sinon, j'ai essayé Lucaffé espresso bar, Passalaqua Cremador , Vergnano espresso et dernièrement Vergnano gran aroma qui a ma préférence. Après, les goûts et les couleurs .....
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Re: Le goût de l'Italie

Message par Tullio le Mer 20 Déc 2017, 15:31

@m71 @polydk : merci pour vos suggestions. Je vais certainement essayer le Passalacqua.

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Re: Le goût de l'Italie

Message par polydk le Mer 28 Fév 2018, 10:16

Bonjour, ayant terminé "the brave", je suis passé au buena moka brazil 100 % arabica du même fournisseur (Cosmai). Evidemment, c'est beaucoup moins prononcé comme goût mais c'est pour faire plaisir à ma moitié qui n'aime pas mes mélanges avec du robusta ! Celà dit, çà change et c'est pas désagréable; il y a quand même une belle crema !
Ce qui est sur, c'est qu'il faut changer le réglage du mazzer et par rapport au "brave" je moud moins fin sinon çà coule plus ha ha, c'est comme çà les découvertes !
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Re: Le goût de l'Italie

Message par Fabi!en le Ven 04 Mai 2018, 10:44

J'ai testé le Passalaqua et le Lucaffé, les deux sont effectivement tres foncés, mais la ROK peine à mettre en valeur ces cafés.
Je pense effectivement que meme le "moyen de gamme" en italie correspond plus à mes gouts que des pure origines trouvés à Paris...

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Re: Le goût de l'Italie

Message par graindecoffee le Mer 16 Mai 2018, 09:11

Je viens de tester celui-ci....Après ma période torreifaction claire, je repasse à l’italien pour quelques mois...Je recherche un mélange pas trop fort.


Pas mauvais du tout, équilibré, jolie longueur en bouche, légère amertume. Le mélange doit contenir du blue mountain ce qui expliquerait en partie le prix pas forcément donné.
Je le trouve moins fin que le New York extra qui contient aussi du blue mountain.
J’ai encore du Lucaffe piccolo e dolce, du moak et du mokaflor à tester ces prochains mois. Je vais d’abord finir ce blucaffe. Langue3
Et je vous redonnerai des nouvelles quand je passerai au suivant. geek
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Re: Le goût de l'Italie

Message par Pig le Mer 16 Mai 2018, 17:59

Serais bien curieux de le goûter, celui-là; t'aurais une photo des grains, à l'occasion?
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Re: Le goût de l'Italie

Message par T3m le Mer 16 Mai 2018, 18:24

@graindecoffee, simple curiosité :
Les machines LM étant réputées pour exceller dans les extractions de cafés torréfiés clairs, cela donne quoi avec les torréfactions foncées ?

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Re: Le goût de l'Italie

Message par graindecoffee le Mer 16 Mai 2018, 21:22

@ Pig

@ T3M Je n’ai pas encore testé de torreifaction très foncée avec la LM. Sur le mélange extra de la torréifaction New-york que j’ai utilisé avec toutes mes anciennes machines, elle s’en sort mieux que les autres. Mais attention ce n’est pas la même gamme de machines ( Gaggia, Elektra nivola, La pavoni ).
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Re: Le goût de l'Italie

Message par Pig le Mer 16 Mai 2018, 21:34

Merci (ça me donne encore plus envie).

Wink
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Re: Le goût de l'Italie

Message par orou le Mer 25 Juil 2018, 13:35

Personnellement, j'aime beaucoup le Lucaffè (rouge) avec la Rok.
Par contre je ne mets pas plus de 10g (entre 8,5 et 10), sinon je trouve que l'amertume domine trop.

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Re: Le goût de l'Italie

Message par nionio le Lun 13 Aoû 2018, 15:09

Bonjour les copains,
Cet été Florence, Pise, le Chianti, Sienne…. Mais que c'est beau!
Et à Carrare, au pied des carrières, dans une échoppe improbable où je ne voulais pourtant pas mettre les pieds: on me sert un café après le repas… Je me suis levé aussitôt pour demander des infos: du 'Mexico' de la maison Daroma, une tuerie selon moi. Le patron m'en a vendu un kilo. Sans doute un mélange 80/20 au goût cacao… Je me régale mais y en a plus. J'ai écrit sur leur fb, envoyé un mail pour en commander quelques kilos mais pas de réponse. Quel dommage. Mon meilleur café jusqu'à présent.

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