Bezzera BZ10 !

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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Gérard JEAN le Mer 19 Juil 2017, 16:16

Pas très bon çà le passage sous l'eau. Çà change la température du porte filtre. Si c'est que le filtre c'est moins grave.

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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Maya le Mer 19 Juil 2017, 16:23

Je ne suis pas certain que cela n'indique pas une non homogénéité de la galette et donc du channeling

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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Mer 19 Juil 2017, 18:31

Je precise je "rince" le porte filtre avec l'eau chaude produit par la chaudière !!
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par roluspress le Mer 19 Juil 2017, 20:52

Le filtre s'essuie simplement entre 2 cafés, sinon il te faut un café de fraîche torréfaction, le malongo n'a pas de date prend un blend de chez Pfaff ou de chez Négril ou d'ailleurs par exemple et frais mais MCoffee ont tendance à cuire trop light.
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Pig le Mer 19 Juil 2017, 20:53

Pourrait-on avoir des retours plus visuels? Des photos du filtre avant et après l'extraction, et si possible une vidéo de l'extraction (voire toute la préparation)?

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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Jeu 20 Juil 2017, 10:45

Possible oui , la semaine prochaine certainement !!

Il me reste 2 paquet de maxicoffee à testés , après je commanderais certainement autre chose.
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Mar 25 Juil 2017, 18:32

Buonasera a tutti ,

La vidéo devrait arriver demain , mais je tiens à préciser que mon problème de démoulage a été résolu en passant sur du grains fraichement torréfié ( Lugat Sidamo) la fraicheur du grain semble avoir de l'importance dans cette étape ci ! Quand au gout , je suis obligé de tiré court et de mettre 18g au lieu de 16 pour avoir quelque chose en bouche ,est-ce du à la torréfaction Light de chez Lugat ?
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par metasystem le Mar 25 Juil 2017, 19:21

oui, sans aucun doute...
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Mer 26 Juil 2017, 18:36

Comme promis ; un petite vidéo de ma préparation .

Forcement c'est pas la meilleur extraction que j'ai pu faire !

> Lugat Sidamo , 17.75g ( et oui j'avais plus de grain !!)
> 51g en tasse en 20 secondes

Pardonné la piètre qualité du cadrage , c’était la premier vidéo avec mon APN !!

Critique et conseil bienvenue !
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par jpp le Mer 26 Juil 2017, 18:44

Tu dois moudre plus fin car tu obtiens au moins 10 g de trop en tasse... et trop rapidement clin d'oeil
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Mer 26 Juil 2017, 18:52

Demain je change de café , j'ai du OLD fashioned toujours de chez LUGAT 90% arabica et 10% robusta , j’essaierais de moudre un poil plus fin , mais sur le Demoka une dent d’écart sur la couronne et c'est du tout ou rien !!
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par metasystem le Mer 26 Juil 2017, 18:57

jpp à raison, tu épuises ta mouture...
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Maya le Mer 26 Juil 2017, 19:06

D'un autre côté à 1mn32 on voit le filtre remplit bien en dessous de la rainure interne...
C'est un filtre de quelle capacité ?

Le café coule trop rapidement ca c'est certain et ne semble pas rencontré de resistance significative...


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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Pig le Mer 26 Juil 2017, 20:27

+1, dans un premier temps, j'augmenterais la quantité de mouture.

Wink
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Jeu 27 Juil 2017, 07:49

Maya a écrit:C'est un filtre de quelle capacité?
Filtre 2T d'origine 16g
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par jpp le Jeu 27 Juil 2017, 09:51

Tu y mets déjà 18 g... Ce sera sans doute difficile de le remplir davantage...
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Jeu 27 Juil 2017, 10:13

J'ai essayé ce matin avec le nouveau grain, un poil plus fin pression manomètre 10b<>11b

18g 25s, 45g en tasse , mais bof bof en goût
Soit le café est dégueulasse soit il me convient pas ou l'extraction n'est pas bonne mais sa ressemble à rien de ce que j'ai pus faire jusqu'ici !!

PS, pour le remplissage du filtre je peu allez jusqu’à ~19g au delà la douchette du groupe étant relativement basse cela marque le café , et pour le coup ça dégueulasse tout l’intérieur du groupe !!
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par metasystem le Jeu 27 Juil 2017, 10:39

avec une mouture correct normalement ça le fait pas... Galette sèche évite la remontée du marc...
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Maya le Jeu 27 Juil 2017, 11:07

Et avec tes 18g :
- Avant tassage le PF était plein ?
- Après tassage arrivais tu au niveau de la rainure interne ?

As-tu broyé plus fin ?
25s 45g c'est déjà mieux

Maya

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Re: Bezzera BZ10 !

Message par Desmoti848 le Jeu 03 Aoû 2017, 15:05

HOlé !! Pardonné moi cette généreuse latence pour la réponse !

Depuis la dernière fois j'ai réussi à stabiliser mes extractions quelque soit le café utilisé ( LUGAT , Moka sidamo, red candy rose diamond etc ... ) j'utilise la même préparation et je modifie un peu plus ou un peu la grosseurs de mouture en fonction du résultat voulu, 19g semble être une très bonne base qui permet d'avoir le PF plein et d’être un poil sous la rainure interne du filtre et donc de ne pas venir tassé avec la douchette !!

Resultat entre 45 et 60g en tasse en fonction des envie. je parle bien sur pour un double ou 2 espressi

Je m'entraine au Latte mais il y a pas mal de boulot encore !!

Bonne journée à tous
Fred
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Re: Bezzera BZ10 !

Message par metasystem le Jeu 03 Aoû 2017, 16:10

ah bah voilà Smile
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