Un petit tour à Turin...

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Un petit tour à Turin...

Message par Parpaiolo le Mar 30 Mai 2017, 13:18

De passage à Turin, je me suis dit hier que je n'allais pas rentrer sans ramener de café autrement que dans des rayons de supermarché. J'ai donc tenté cette fois un arrêt d'une part à la Torrefazione San Francisco Caffè (Via Luigi Cibrario, 16) d'autre part au siège de Caffè Malabar (Via Andrea Sansovino, 207 - http://www.caffemalabar.it) qui fait aussi de la vente aux particuliers. Tout ceci après un petit déjeuner chez Pino (Via Mogadiscio, 16) : café Passalacqua Harem sur une machine à levier.




J'ai donc sous le coude 4x250g de café à tester, même si ce n'est encore que le début de l'expérience pour moi. Lorsque j'aurais appris à détecter et apprécier leurs différences, à les maîtriser sur ma Bezzera bien sûr, je vous ferai un retour dans ce même fil. Sans doute dans les semaines à venir. En attendant, l'expérience est aussi dans l'escapade et la prise de connaissance de ces hauts lieux du café pas si loin de la maison Haha
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Re: Un petit tour à Turin...

Message par 2carrés le Mar 30 Mai 2017, 14:43

Aah, cool !
ça me rappelle mon voyage à Milan l'été dernier…
J'avais déjà acheté du café de chez Malabar, mais à Karlsruhe (c'est pas pareil…), il était très bien. mélange italien classique, très rond, très crémeux, pas trop amer.
J'adore le graphisme vintage de San Francisco Caffè !
On attend tes impressions, avec ta BZ ce sera cool.
Bonne dégustation !
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Re: Un petit tour à Turin...

Message par Parpaiolo le Sam 19 Aoû 2017, 15:49

Voilà, de retour après m'être caféiné de l'ensemble de ces achats Smile

Globalement, ce sont tous de très bons rapports qualité/prix ! Entre temps, j'ai essayé d'autres mélanges mais ai parfois été déçu.

Pour l'heure, la miscela pregiata de San Francisco Caffè a ma préférence : parfaitement équilibrée avec une crema dense et une touche d'amertume/notes de cacao et d'amandes grillées que j'adore. Le mélange Grand Crema était similaire mais, paradoxalement... un poil crémeux !
J'ai aussi essayé + tard un mélange 100% arabica (Miscela Extra, pas sur la photo) vendu comme étant le + corsé (et le + cher) de la boutique : un café avec du corps mais plus du tout sur le même registre : perte de toutes les notes d'amertumes qui me plaisent, peu de crema, résultat relativement clair : une histoire de torréfaction ?

Concernant les cafés Malabar, j'ai été agréablement surpris par l'équilibre obtenu : bonne puissance en bouche et une boîte sous vide pour un prix tout ce qu'il y a de plus raisonnable (entre 3 et 4€ les 250g). Le Family est le standard de la marque (arabica/robusta) tandis que le Chiccheria est un 100% arabica, mais les grains gardent dans tous les cas une belle torréfaction italienne foncée et huileuse, donnant un café qui a du goût et de la gueule (excusez-moi du terme clin d'oeil).

Ceci dit, entre temps je me suis presque autant régalé d'un paquet d'1kg de Motta (à moins de 8€ !). Me reste à tester un Bourbon Caffè acheté dans la même gamme de prix (de mémoire)...
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Re: Un petit tour à Turin...

Message par elvice2000 le Jeu 08 Mar 2018, 20:13

Salut, je serai à tTurin la semaine prochaine, si quelqu'un a d'autres lieux cafétiques que ceux de Parpaiolo à conseiller, je suis preneur clin d'oeil
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Re: Un petit tour à Turin...

Message par Parpaiolo le Jeu 08 Mar 2018, 20:51

Salut @elvice2000,

Entre temps j'ai testé la Caffetteria Torrefazione Beccuti mais ai été déçu (je pense mauvaise conservation des grains à l'air libre dans des paniers en vitrine : il faut peut-être tomber le bon jour...) et à l'inverse agréablement surpris à Eataly (Lingotto) de trouver du Caffè Vergnano fraîchement torréfié du jour ou de la veille.

Sinon, je ne peux que recommander la pause café chez Pino (métro Monte Grappa) pour savourer un bon Passalacqua dans une atmosphère rétro et chaleureuse Smile

Bon séjour.
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Re: Un petit tour à Turin...

Message par elvice2000 le Ven 09 Mar 2018, 02:59

Merci !Wink je prends note
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Re: Un petit tour à Turin...

Message par LTB le Ven 09 Mar 2018, 09:43

Cazzo.... ça donne presque envie d'une virée à Torino ! Ma e lontano per una giornata....
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Re: Un petit tour à Turin...

Message par fabio6034 le Ven 09 Mar 2018, 10:24

J'y avais passé un petit weekend il y a 4-5 ans, c'était bien sympathique.
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