Conseils pour Sortir du Nespresso...

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par BestMan le Dim 25 Juin 2017, 17:48

Beaucoup de gens ici (il n' a que a voir les photos de tasses d'expresso a moities vides pourtant faites avec un filtre 2T !) boivent des cafés a base de filtres 2T dans une tasse pour expresso normale.
C'est faisable ça n'a rien de complique, ça fait un café trés fort en cafeine (16 à 18grs dans la tronche !), mais bon chacun son destin...

Pour le tamper il faut chercher ceux qui font plus de 58mm, du genre 58.4mm etc...

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par jpp le Dim 25 Juin 2017, 18:08

@BestMan a écrit:1x je remplis le porte filtre au maximum en le secouant pour que tout soit bien plat, puis je tasse, en general le filtre est rempli a 80%, puis je re-mouds et re-tasse avec le tamper, ainsi j'ai mon filtre quasi plein comme il le faut !

Ben non, tasser en deux fois est une erreur Shocked ...
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par zeb le Dim 25 Juin 2017, 18:10

@rollnwanted on a oublié de te présenter notre troll poilu, Bestmachinchose vient de dire pas mal de bêtises ne te focalise pas trop sur ses dires.

Le double tassage est une idiotie puisque l'eau va devoir "fracturer" pratiquement deux galettes au lieu d'une. Et la caféine est extraite de la poudre bien après les huiles et les substances aromatiques, alors au plus un café est tiré court au moins il sera concentré en caféine.

Bonne continuation dans tes decouvertes Wink
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par metasystem le Dim 25 Juin 2017, 18:23

boarf, très fort en caféine... Si t'en bois peu, ça fait pas plus absurde que ceux qui se boivent une cafetière par jour...
puis de toute façon @BestMan vu que tu tires des allongés, normal que tu ais l'impression que nos tasses sont moins remplies...
De notre point de vue, c'est plutôt toi qui tire des cafés trop longs...
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par BestMan le Dim 25 Juin 2017, 19:15

Si vous arrivez a remplir a fond un filtre 2T +20grs en 1 seule fois, sans araser & Co, il faudra me dire comment vous faites...
Apres pour moi le premier tassage est léger, juste pour repartir la mouture, il ne s'agit pas de tasser la premiere fois comme si c'était définitif.

Et oui je tire un peu allongée puisque je mets de grandes doses (quasi 24gr) donc au final ça ne change pas grand chose.

Mon filtre 2T rempli (standart livrée avec la Quick Mill) soit 25gr, a 1 ou 2gr pres vu que je ne pesé pas a chaque fois Rolling Eyes

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par metasystem le Dim 25 Juin 2017, 19:27

c'est paradoxal @BestMan. Dans shoote ton shot tu remplis 1 tasse complète avec le 1T LM en précisant que tu mets 12g et là, tu parles de 24g de mouture...
Dans le post au dessus tu dis que 2T tiré dans un double dans 1 tasse c'est trop chargé en caféine.
Je ne suis plus là... Ça ne correspond plus à rien et tout se contredit. Faut que tu définisses.
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par Maya le Dim 25 Juin 2017, 19:33

C'est marrant les forums, on retrouve la même population que les newsgroup il y a 20 ans Heureux

Rien ne se crée, tout se transforme Heureux

Houai, franchement !!! Mettre 2 1/2 expressi dans une tasse 1 expresso, vous exagérez !
Moi je tasse en 4 fois, c'est plus facile

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par BestMan le Dim 25 Juin 2017, 20:18

Le filtre 2T avec ses 24gr c'est pour 2 personnes, pas pour moi seul..., j'ai déjà dit et redit que je ne me faisais jamais de 2T.

Donc oui ceux qui se font des 18gr a coups de 2T seuls c'est trop (mon avis !) sachant que je ne dépasse pas les 12gr.

Ma photo du 2T c'est pour montrer ce que je fais (24gr), qui est infésable sans tasser 2 fois, ou alors araser, donc de mon cote ni paradoxe ni contradiction puisque je le fais bien et que ça marche tous les jours clin d'oeil
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Dim 25 Juin 2017, 21:06

Hahaha vous me perdez les amis!

Bon je vais prendre le filtre La Marzocco 1 tasse, et je vais bien peser, ca devrait le faire.
Sinon pour le tamper je peux prendre celui la https://www.maxicoffee.com/tamper-pressino-motta-p-20127.html ? ou c'est inutile?

J'attend aussi de recevoir de quoi faire un détartrage et backflusher, pour partir sur de bonnes bases. Je pense qu'on va y arriver Heureux

Aussi j'ai une question, le porte filtre ne se vis pas très bien sur la machine, quand il a un filtre, je ne peux pas aller au delà de 7h10 (horloge) et sans filtre je peux aller à 6h20. C'est normal ou pas? Surprised


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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par fabio6034 le Dim 25 Juin 2017, 21:19

Un simple tasseur inox 58 mm suffit. On déconseille juste les modèles en alu, matériau plus tendre et taille moins précise.


Fabio - Et tasseur !
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par Gérard JEAN le Dim 25 Juin 2017, 21:32

Et si çà le fait pas, il te reste le filtre 2 tasses. clin d'oeil
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Lun 26 Juin 2017, 09:43

Oui!
Mais vous parlez de ce filtre? https://www.maxicoffee.com/filtre-tasse-pour-rancilio-silvia-p-2320.html

ou de celui la? https://www.maxicoffee.com/filtre-simple-tasse-58mm-marzocco-pour-machine-expresso-semipro-p-1498.html

Les 2 sont La Marzocco 1 tasse...

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par metasystem le Lun 26 Juin 2017, 14:27

on voit pas le rancilio plus que ça, donc plus le deuxième...
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par m7i le Lun 26 Juin 2017, 23:02

Ne te prends pas trop la tête avec les filtres. Disons que le LM 7g est pratique à "tamper" puisqu'il est droit. Perso j'utilise que le LM en 1 tasse avec 7g et ca fonctionne bien (tamper LM). En plus il se vend des tamper pour ce diamètre un peu partout (43 de mémoire, à vérifier). Le tout c'est qu'une fois un filtre choisi il ne faut plus changer entre les cafés, en effet les trous sont spécifiques à chaque filtre, influant donc sur la mouture. Si j'ai un bon conseil c'est de fixer un maximum de paramètre et n'en changer qu'un à la fois.

Le porte filtre se se serre, au début tu ne pourra pas le mettre à 6h, avec le temps ça ira de plus en plus loin, puis va fuire clin d'oeil ca sera le moment de changer le joint!

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Lun 26 Juin 2017, 23:38

D'accord, donc toi tu as le 1er filtre? (par rapport aux 2 liens que j'ai cité plus haut)
Je commence à fixer les paramètres, le résultat est de mieux en mieux! Je pense qu'il faut aussi que je trouve le café que j'aime!

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par m7i le Mar 27 Juin 2017, 08:18

Le 2 ème y ressemble, mais si ton filtre te satisfait pas la peine de chàger.

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par BestMan le Mar 27 Juin 2017, 20:12

Le filtre LM demande un tamper de 41mm.

Apres il est normal que le café sorte plus vite avec un filtre 1T LM, que avec un filtre 2T, perso quand je fais du 2T je tourne la molette 1x (tour complet) pour avoir un café plus gros, puis 1x pour un café plus fin quand je reviens au filtre 1T LM.
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Mer 28 Juin 2017, 15:16

J'ai essayé avec un autre café trouvé en grande surface (malongo italian style) et j'ai vraiment préféré le goût. Beaucoup moins d'acidité. Par contre, manque un peu de corps j'ai trouvé. Mais c'est plutôt encourageant.

Du coup ce soit je vais filer chez le torréfacteur, pour essayer de récolter quelques infos pour la préparation etc...

Pour info j'ai fixé des paramètres.
la machine est lancée 3/4 d'h avant utilisation avec porte filtre et filtre (2 tasses).
Broyage de 17g de grain. Récolte de 16.5g de mouture. Répartition dans le filtre + Tamperage constant.
Temperature surfing : http://www.swisswuff.ch/wordpress/?p=385
Le café sort plutôt bien. Faudrait que je pèse le contenu de la tasse pour 25s d'extraction pour voir un peux, mais je pense être entre dans le clou!

Affaire à suivre!

EDIT: Je viens de voir sur le forum que certains membre avaient eu ce soucis, et que cela viendrait du réglage de l'OPV. Cela ne m'étonnerai pas vu que j'ai l'impression que la vanne a tendance à s'ouvrir trop facilement. Maintenant je vais fouiller pour trouver comment la régler!

EDIT 2: C'est vrai que mes cafés sont Acide, mais n'ont pas beaucoup d'amertume je trouves! hate de régler ca!

EDIT 3 :

"D'origine non, malheureusement, surtout sur la dernière version (V3) où la pression est réglée trop basse, ce qui donne en tasse de l'acidité et une crèma claire.

Pas besoin de mano pour vérifier la pression, pour se donner une idée de celle-ci, il suffit de mettre le filtre aveugle et de lancer la pompe 1 min en prenant soin de récupérer et de peser l'eau de retour OPV.

Avec cette donnée, se référencer au graph. :"

J'ai la V3...



Dernière édition par rollnwanted le Mer 28 Juin 2017, 17:27, édité 1 fois

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par Maya le Mer 28 Juin 2017, 16:24

Broyage de 17g de grain. Récolte de 16.5g de grain

Ou sont passés les 0,5 g ?

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par jpp le Mer 28 Juin 2017, 16:31

Simple (petite) rétention!
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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par Maya le Mer 28 Juin 2017, 16:42

Oui mais la rétention ce n'est pas 0,5 g à chaque fois. Ou alors @rollnwanted tu ne nettoies pas le tunnel et 1 fois sur 2 tu te retrouves avec plus en sortie qu'en entrée ?

EDIT : OK j'ai relus le thread, sujet déjà abordé Je sors

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Mer 28 Juin 2017, 17:26

Non la pour le coup je broie un peu plus, pour être sur d'obtenir mon bon grammage. Je jette en général les 0.4g. Avec le temps je vais resserrer mon grammage au grain pour jeter le moins possible (ou pas du tout).

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Jeu 29 Juin 2017, 09:30

Hier j'ai augmenté un peu au pif la pression  ( je n'ai pas encore reçu mon filtre aveugle...): J'ai du faire un peu moins d'un tours d'écrous. Le résultat est un peu mieux, mais pas encore ca... Je vais attendre de recevoir le filtre aveugle (aujourd'hui ou demain) pour régler précisément en fonction de la courbe (Pression/quantité de reflux). Il faut aussi que je mouds plus fin!

Je vais quand même retourner chez le torréfacteur pour goûter son café avec le gout attendu! car la a force de goûter, je commence à me perdre...

Affaire à suivre! Wink

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Dim 09 Juil 2017, 19:08

Salut, je viens aux nouvelles,
lors d'un back flushing, j'ai eu une fuite au niveau du joint je pense, du coup je l'ai démonté. Il était tout craquelant et il s’effritait, et la machine était vraiment dégueulis à ce niveau. La partie dur au dessus de la douchette était très sale aussi, il y avait une sorte d'enduit noir dessus, assez collant. Je je demande ce que c’était (de l'huile de café?)
Bref un mal pour un bien, j'ai tout nettoyé et j'attend mon nouveau joint qui devrait arriver dans la semaine!.

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par Maya le Dim 09 Juil 2017, 20:28

Aie, on a oublié de te dire que la première chose à faire suite à l'achat d'occase est de tout bien nettoyer et vérifier les joints.

Pour la silvia il faut régulièrement enlever le filtre de la douchette (1 vise à enlever) et nettoyer les tout.

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Re: Conseils pour Sortir du Nespresso...

Message par rollnwanted le Dim 09 Juil 2017, 20:50

Ouai! Bah je pense que le gout de mon café risque de changer en bien du coup Smile vu la merde qu'il y avait dedans Surprised

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