chanelling ?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

chanelling ?

Message par tarz le Jeu 04 Mai 2017, 18:32

bonjour

est ce du chanelling ?
gaggia classic.
avatar
tarz

Date d'inscription : 03/06/2013
Machine à café : gaggia classic , Lelit PL41 Plus
Broyeur : hario mini mill et grinta NS
Nombre de messages : 379
Localisation : Marseille

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par BleuzenFlow le Jeu 04 Mai 2017, 19:09

Salut !
l'indicateur le plus flagrant chez moi, c'est des jets très fins et dans des directions "très variables" SOUS le porte filtre pendant extraction. C'est le symptome !
Le second, c'est une surextraction (amertume…) du café, puisqu'il est "sur-extrait" aux endroits de passage préférentiels de l'eau dans la galette…
J'ai parfois eu des galettes boueuses comme ça avec mon ascaso sans dispositif de délestage de la pression résiduelle en fin d'extraction dans le porte filtre (éléctrovanne)
avatar
BleuzenFlow

Date d'inscription : 20/03/2013
Machine à café : Oscar NS - Ascaso PIDream
Broyeur : Mazzer SJ
Nombre de messages : 420
Localisation : Ille et vilaine

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par metasystem le Jeu 04 Mai 2017, 20:03

en profil d'extraction tu tournes comment?
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, Electra T1 Deliziosa, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton
Nombre de messages : 4695
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par BleuzenFlow le Jeu 04 Mai 2017, 20:13

Je tourne la tête à droite, 90°…
Je constate par ailleurs que ça marche pareil en tournant la tête à gauche.

Comme ça @metasystem ? Heureux
avatar
BleuzenFlow

Date d'inscription : 20/03/2013
Machine à café : Oscar NS - Ascaso PIDream
Broyeur : Mazzer SJ
Nombre de messages : 420
Localisation : Ille et vilaine

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par Gérard JEAN le Jeu 04 Mai 2017, 20:15

Pour moi c'est pas du channeling mais la trace des jets d'eau sous les trous de la douchette.
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2379
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par metasystem le Jeu 04 Mai 2017, 20:24

avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, Electra T1 Deliziosa, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton
Nombre de messages : 4695
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par tarz le Jeu 04 Mai 2017, 20:39

ok merci
avatar
tarz

Date d'inscription : 03/06/2013
Machine à café : gaggia classic , Lelit PL41 Plus
Broyeur : hario mini mill et grinta NS
Nombre de messages : 379
Localisation : Marseille

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par elvice2000 le Jeu 04 Mai 2017, 23:19

assez d'accord avec gg, j'ajouterais que ça ressemble à une mouture trop fine dans un panier pas assez rempli...
avatar
elvice2000
Prof'spresseur

Date d'inscription : 13/01/2016
Machine à café : Pavoni baby,Faema Zodiaco
Broyeur : Mazzer SJ, Euréka mignon
Nombre de messages : 3701
Localisation : loir et cher

Revenir en haut Aller en bas

Re: chanelling ?

Message par philonge le Dim 23 Juil 2017, 22:53

Drôle, j'avais exactement le même topo dans le PF de ma Peppina :


Je pense que ce n'est rien d'autre que les traces des jets sous la douchette que voici :


Ce qui n'arrive pas avec ce genre de douchette plus fines (mini Gaggia) :




J'ai aussi pensé au channelling en constatant du blonding en fin de shot  (deux yeux blancs en fin de course du levier avec le panier 2T bien rempli pour 40ml dans une seule tasse)
Ce blonding n'apparaît plus avec une mouture plus fine qui ralenti la remontée du levier sensiblement. Un goute à goute au début qui augmente régulièrement vers un franc filet en fin de course.
Si d'emblée je repompe un nouveau coup pour allonger le shot, là le débit augmente sérieusement et je gâche le beau sirop et même la créma pourtant si généreuse qu'offre un malabar moussonné.
Il faudrait que je transforme la douchette pour voir, ne fusse qu'en intercalant une fine grille sur la mouture, sous la douchette.

avatar
philonge

Date d'inscription : 21/02/2017
Age : 64
Machine à café : Lelit LP042 plusT; La Peppina; Caravel; mini gaggia, Brunella
Broyeur : Compak K6; ECM (kraftmoulük), Mazzer SJ; Porlex
Nombre de messages : 337
Localisation : Comblain au Pont - Belgique

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum