Monter un PID sur une Silvia V5(E)

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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par amiiiiiiiiine le Ven 16 Juin 2017, 13:57

Et moi qui pensais descendre encore... :O

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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Maya le Ven 16 Juin 2017, 15:17

Je tourne vers 104 en général sauf torre spéciale

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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Oberon le Ven 16 Juin 2017, 15:34

109 pour moi (mais bon j'ai pas une v5, plutôt une v1 ou une v2)
Au niveau de la couleur de crema ça donne quoi ? (marron foncé trop chaud, jaune pale trop froid...)
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Doble le Mer 12 Juil 2017, 08:47

Pour le débat PID /HX, le gros avantage du PID, ne serait-ce pas aussi (surtout) de pouvoir changer facilement la température d'extraction à la demande ?

Perso je trouve que 1 degrée ca change tout en tasse ! On parle de pression de mouture, de tassage etc mais pas assez de la température alors que ca change énormément !

Et en temp surfant son HX en flushant, faut déjà etre assez prétentieux pour prétendre tomber pile dans le degré visé à chaque fois...

Après il y a les HX avec PID pour réconcilier les deux Smile
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Doble le Mer 12 Juil 2017, 08:47

Ah et aussi ca existe nul part l'achat d'une Silvia neuve déjà pidée ?
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Gérard JEAN le Mer 12 Juil 2017, 08:51

C'est quoi le débat PID/HX ?
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Doble le Mer 12 Juil 2017, 08:57

Voir première page.

L'utilité d'un PID, plus "rapide" et précis qu'un pressostat serait moindre sur un gros HX...

Comparé à une simple petite chaudière comme la silvia c'est sur, mais pour moi le PID apporte avant tout un confort sur la gestion de la température d'extraction
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Gérard JEAN le Mer 12 Juil 2017, 09:47

C'est sur que "en temp surfant son HX en flushant" mais avec un PID, la stabilité thermique va être miraculeusement au rendez-vous.
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Doble le Mer 12 Juil 2017, 09:57

Non pas plus, mais en appuyant bêtement sur des flèches jusqu'à ce que le PID affiche 92,5°C quand on veut tirer à 92,5°C, oui Wink
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Gérard JEAN le Mer 12 Juil 2017, 10:00

Et comment tu sais que tu veux 92,5°C ? C'est marqué sur le paquet ?
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Doble le Mer 12 Juil 2017, 10:08

Dans certains cas, oui (square mile). Même si au bout du compte c'est le palais qui va décider, l'important c'est pas tellement la température dans l'absolue, c'est plutot +0.5°C de manière précise et constante, R.E.P.R.O.D.U.C.T.I.B.L.E. Et pas un rituel je compte les moutons en attendant que la température de la chaudiere baisse...

Ah oui attends, il fait combien dans la maison aujourd'hui ? Ah oui c'est canicule il fait 27°C, attend ca va chuter plus lentement je flush un peu plus longtemps disons, en plus de tasser, taper 3 fois dans mes mains et compter jusqu'à 6 en sautant à pieds joints, je vais rajouter 2 secondes et 3 dixièmes...


Dernière édition par Doble le Mer 12 Juil 2017, 10:15, édité 1 fois
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Maya le Mer 12 Juil 2017, 10:13

@Gerard : Ben non, mais en général à la fin du paquet tu as réussi à trouver la bonne température.

Au moins la dernière tasse est bonne Heureux

(toute ressemblance .... fortuite)

Ceci dit cela reste un repère pour jouer (j'ai 104 en consigne en haut de la cuve mais heureusement l'eau ne sort pas à 104 Smile )

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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Gérard JEAN le Mer 12 Juil 2017, 11:11

J'ai pas de PID sur ma machine et je compte pas les moutons... Ma machine doit avoir une technologie extraterrestre. Cool
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par roluspress le Jeu 13 Juil 2017, 06:44

Tiens pour les maniaques du PID, lors des championnats de barista nationaux comme internationaux la température des machines professionnelles sont toutes réglées sur la même température autour de 92/93°, je n'ai plus en tête le chiffre exact mais c'est à peu près de cet ordre.

Et interdiction de toucher au réglage quel que soit le café amené par chacun !

Sinon sur ma machine HX sans PID, jamais de flush ni temp surfing et je sors de bon cafés, les origines et la cuisson de mes grains me semblent plus déterminant, mais je suis peut-être dans l'erreur ?
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Re: Monter un PID sur une Silvia V5(E)

Message par Doble le Jeu 13 Juil 2017, 07:36

Bah c'est tout simplement que tu joues jamais avec la température !

J'ai jamais dit qu'un HX sans PID bien reglée fait pas des expressi parfaits, au contraire, j'adore les profiles légerement descendants.

Je dis juste que tu peux pas jouer facilement sur la température. Faut soit ouvrir la machine soit faire des flush pas forcément reproductibles.

Et pour moi la température ca change énormément en tasse. Alors certes, moins que le grain et sa cuisson, mais plus que la pression, que rajouter 0,5gr, que 27 secondes au lieu de 25, etc etc... Sur ce forum on en parle beaucoup de ca, alors que 2 secondes de plus ou de moins ca change au final pas grand chose en tasse. 2 degrés, si, et pas qu'un peu. Après que le WBC ait ses règles, ma foi... Je comprends, mais ca m'en touche une sans faire bouger l'autre. En fixant ce paramètre pour des raisons de simplicité tu passes à coté de plein de chose intéressantes sur certaines torré.

Après je conçois très bien que ca fait de l'electronique en facade et que certains n'aiment pas ca (c'est pas ce qu'il y a de plus fiable l'electronique)

Je trouve ca juste vraiment cool de pouvoir baisser / augmenter la température à chaque shot pour régler, si mon grain est très clair ou très foncé, vu que je change souvent... Et perso, sur le grain clair, contrairement à l'idée recu, moi je baisse la température, et j'aime ca (et je suis pas le seul : http://expresso.cultureforum.net/t2007p50-regler-le-pressostat-d-oscar)
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