autofill sur vintage

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autofill sur vintage

Message par mfortin le Jeu 20 Avr 2017, 02:18

Est-ce que l'ajout d'une fonction autofill sur une machine à levier vintage est souhaitable? Y a-t-il des désavantages?
Martin

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Re: autofill sur vintage

Message par elvice2000 le Jeu 20 Avr 2017, 02:31

De quel type de machine parles-tu ? une domestique style pavoni ? une de bar ?
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Re: autofill sur vintage

Message par mfortin le Jeu 20 Avr 2017, 11:19

elvice2000
Je parle d'une machine de bar à un groupe de type Aurora ou Feama avec chaudière de 5 litres.

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Re: autofill sur vintage

Message par elvice2000 le Jeu 20 Avr 2017, 11:38

Yep! l'autofill peut alors avoir un intérêt, après comme ce sont des machines 100 pourcent manuelles, on se fait vite à la routine du coup de pédale de remplissage, en contrôlant simplement visuellement le niveau
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Re: autofill sur vintage

Message par mfortin le Jeu 20 Avr 2017, 13:53

Comme je serai le seul à utiliser la machine alors l'autofill n'est peut-être pas une absolue nécessité. Y aurait-il un avantage au remplissage manuel? J'ai déjà entendue dire que le remplissage manuel permettait de jouer quelque peu avec la température d'infusion. Est-ce vrai et comment est-ce possible?

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Re: autofill sur vintage

Message par elvice2000 le Jeu 20 Avr 2017, 14:07

ben disons que si tu prend comme référence par exemple la chaudière aux trois quart rempli, à une pression donnée, si tu injecte de l'eau froide dans le réservoir tu fera baisser la température, et vu que c'est poussé par la pression du réseau qui est supérieur, tu fera aussi augnmenter la pression chaudière, donc en effet tu peux jouer avec la température.D'autant que pour les faema en tous cas, c'est un "faux" hx, l'eau pénetre dans l'échangeur par un petit trou dans la chaudière, donc ça n'est jamais de l'eau froide qui rentre dans le hx...
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Re: autofill sur vintage

Message par zeb le Jeu 20 Avr 2017, 15:03

Ce n'est pas ça @elvice Wink

L'eau dans une chaudière est moins chaude en bas qu'en haut. Alors quand le niveau est à la hauteur du groupe il est au plus chaud. Si tu remplis plus la chaudière le groupe se retrouve dans une strate inférieure et baisse un peu en température.

Par contre le puisage se fait toujours à la même hauteur et la température du coup change très peu. Alors ça joue surtout sur le profile d'extraction. Au plus il y a d'eau au plus la rampe sera progressive et il est alors possible de tirer un peu plus long.
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Re: autofill sur vintage

Message par elvice2000 le Jeu 20 Avr 2017, 15:10

yep, compris clin d'oeil une fois la tepérature de croisière atteinte, je mise plutôt sur le réglage de débit en entrée de groupe pour jouer sur le profil, mais c'est sûr que j'évite de laisser trop baisser le niveau d'eau en dessous de la moitié, maintenant je sais pourquoi Smile
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Re: autofill sur vintage

Message par Neil-p le Jeu 20 Avr 2017, 15:49

cool l'astuce, merci les gars Smile
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Re: autofill sur vintage

Message par mfortin le Jeu 20 Avr 2017, 21:31

Super, merci. Donc il y a un certain avantage a éviter l'autofill et à conserver le système entièrement manuel.

mfortin

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Re: autofill sur vintage

Message par elvice2000 le Ven 21 Avr 2017, 01:37

à mon avis ces vieilles machines se suffisent en effet à elles même, dans leur simplicité. C'est même là tout leur charme.Toutes les "améliorations" qui ont été apportées depuis ont plus à voir avec la praticité d'utilisation relative à un usage professionnel, gérer une faema trois groupes levier pour un barista est assez sportif, mais pour un usage domestique, hormis la taille de la chaudière disproportionnée, il n'y a pas mieux et pas plus simple, pour un vrai expresso délicieux....
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