Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

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Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Raminagrobis le Mar 21 Mar 2017, 15:34

Bonjour à tous, j'ai depuis un moment un broyeur Graef CM800EU.

J'en suis content pour le café chemex et pour la cafetière italienne (un bialetti), pas de soucis.

Depuis peu j'ai aussi une machine espresso Ascaso Basic Plus. J'ai de bons résultats en tasse avec les dosettes ESE, ainsi qu'avec les filtres pressurisés (que ce soit avec du café du moulin ou du prémoulu).

En revanche, j'ai essayé les filtres simples (une et deux tasse) et c'est nul : le café coule deux fois trop vite, il n'y a aucun créma, c'est insipide. Et celà même si je met un peu plus de 7 gr de café et que je tasse de toutes mes forces. Manifestement c'est la mouture  qui est pas assez fine. Mais le moulin est déjà réglé à fond (mouture la plus fine possible)!

Pour avoir un point de comparaison, j'ai éventré une dosette ESE, et effectivement la mouture dedans est bcp plus fine que ce que je peux obtenir avec le moulin, ça se voit à l'oeuil. Est-ce que ce moulin est nativement incapable de produire une mouture assez fine? affraid

Ou est-ce qu'il y a un règlage "interne" qui peut être fait au delà du réglage normal en tournant la couronne?

si quelqu'un a un avis je suis preneur.


Dernière édition par Pig le Mar 21 Mar 2017, 20:09, édité 1 fois (Raison : indépendance)

Raminagrobis

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par tu0n0 le Mar 21 Mar 2017, 16:04

j ai le meme, j ai lu quelque part qu'il fallait decaller de 2 crans la partie interieure qui est arretée avec une vis.
de manière generale je suis a 13, suivant le type de grains ca peut varier a 12 ou 14.
si je mets a 8 je peux bloquer la machine donc trop fin.

edit : peut être a tu mal remonté la partie supérieure de la meule a l intérieur du moulin, il y a comme une poignée panier qui se lève pour verrouiller.

tu0n0

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Pig le Mar 21 Mar 2017, 20:12

Corrigez-moi si je me trompe, mais la meilleure chose à faire avec ce broyeur, c'est de s'en débarrasser. Ça a été écrit et réécrit dans ces pages.

Wink

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Raminagrobis le Mer 22 Mar 2017, 12:34

Bonjour, merci pour vos réponse

en effet il y a une sorte de réglage interne, avec le couronne du panier qui peut tourner et se décaller de x crans en retirer les vis, mais j'ai essayé plusieurs positions et ça change rien. Ou presque rien, j'ai quand même un tout petit filet de créma. J'ai bien démonté/rémonté le moulin 15 fois et gaspillé 200 g de café à faire les essais. Sad

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par tu0n0 le Ven 24 Mar 2017, 14:33

je comprends pas, je peux sortir de la mouture plus fine que les trous du porte filtre.
je suis satisfait du moulin par sa robustesse et le rapport qualité prix, je comprends qu il n a pas autant de réglages qu un mazzer ou fiorenzato mais pour débuter ca permet de prendre ses marques.
est ce que tu verrouille bien la meule du haut dans la partie amovible supérieure du moulin?

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Raminagrobis le Sam 25 Mar 2017, 21:00

Bonjour, merci pour vos réponse.
Bon j'ai resserré à fond le truc central. Je sais pas comment ces pièces s'appellent, y'a une espèce de panier, et on peut tourner sa partie partie intérieure par rapport à sa partie intérieure, et ça se bloquer avec deux vis. Ben ce truc là je l'ai serré.
Et maintenant c'est plutôt trop fin j'ai l'impression. Sur-extrait. Bon au moins ça prouve que je peux atteindre l'optimum. Il me reste aussi le tassage à peaufiner je pense. C'est technique tout ça^^.


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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Invité le Sam 25 Mar 2017, 23:16

Le réglage interne permet de rapprocher grossièrement les meules.
Tu affines ensuite le réglage à l'aide des 40 positions de l'anneau central.

Dans ton cas il faudra donc te décaler de quelques positions pour légèrement grossir la mouture, le réglage interne ayant (forcément) été trop "franc".

Peut-être n'est-il donc pas si mal que ça ce moulin ? Smile

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par @ri le Dim 26 Mar 2017, 00:07

7gr sur un filtre 2T ?

@pig
Tu confonds pas avec le graef CM70 ou 80 ou 700 ? Celui était vendu sous une autre marque.

Il y a peu de retour sur le 800.
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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Pig le Dim 26 Mar 2017, 09:54

J'imagine qu'ils sont tous aussi misérables les uns que les autres, même comparé à vieux un SJ d'occasion.
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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par fabio6034 le Dim 26 Mar 2017, 10:39

Les séries 80 et 800 sont quasi identiques. Pareil entre 70 et 700/702.
La différence vient des niveaux de réglages, 24 sur les CM80 et 40 sur les CM800.

J'ai eu l'occasion de tester. C'est du bon matos, si tu compares ça uniquement aux autres marques grand public Krups, Delonghi, Cuisinart, ... mais ça ne vaut pas grand chose comparé à un vieux Mazzer SJ ou même un petit Demoka 203.


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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Gérard JEAN le Dim 26 Mar 2017, 10:59

Même pas vieux mon mazzer NonMais
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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par @ri le Dim 26 Mar 2017, 15:19

@fabio6034
Delonghi et cuisineart, j'ai eu, ça n'a rien a voir.

La comparaison qui pourrait être intéressante, c'est avec l'ascaso mini, meules conique aussi, même segment.

Sinon les meules plates comme ce Demoka ou comme le Grinta NS, c'est vraiment une bonne idée dans ce budget ?

J'essaierai de me dégoter un 40A a l'occaz pour comparer.
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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Invité le Dim 26 Mar 2017, 15:38

Le Grinta à priori finalement non d'après l'expérience de michel k :
http://expresso.cultureforum.net/t12378-oscar-1-grinta#230350
Le Demoka sur le papier semble pas mal, réglage micrométrique, meules plates 49mm, 700 tr/min.
Dans le même genre les 3 Ascaso i1, réglage micrométrique, meules plates 54mm, 700 tr/min.

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Raminagrobis le Jeu 06 Avr 2017, 20:27

J'avais un peu oublié ce thread. J'ai resserré le truc central et maintenant j'ai une mouture espresso correcte. Je suis passé sur un café dédié espresso du torréfacteur local, et ça rend pas mal.

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par frosteffect le Dim 11 Juin 2017, 00:04

Salut à tous,
Je remonte ce topic pour une question surtout à tu0n0:
Je vois sur le net que certains sont en réglages aux alentours du cran 10 sur ce moulin.
Sauf que, d'origine, même au cran 0 je j'étais carrément sous extrait.
Donc ça me pose question car j'ai été obligé de changer les réglages internes pour arriver à un niveau acceptable (en cours de réglage pour le moment)

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par mini mao le Dim 11 Juin 2017, 18:30

salut pour apporter un peu d'eau au moulin, j'ai un graef CM702EU, j'utilisais le moulin tout le temps au cran mini, j'avais un résultat correct mais le café passait un poil trop vite.
Dans la boite graef livre 4 rondelles de compensation. Il faut dévisser l'écrou central de 10 ( attention c'est un pas inversé il faut tourner dans le sens des aiguilles d'une montre pour dévisser l'écrou et tenir la meule avec une pince et un chiffon pour éviter de la marquer ). Extraire la meule centrale dessous j'avais 2 rondelles, j'en ai ajouté une ça devrait suffir dans mon cas.

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par frosteffect le Dim 11 Juin 2017, 20:03

Mini Mao: Merci pour ta réponse mais je n'ai point de rondelle de compensation mais par contre la meule supérieur se règle (ce que j'ai fait).
Juste ma question se porte sur le fait que certains sont aux crans 10 (par exemple) et je voulais savoir si c'était d'origine ou en changeant le réglage "interne"

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par mini mao le Dim 11 Juin 2017, 22:44

les meules sont comme ça?


Une fois la meule centrale retiré voici ce que l'on doit trouver. La personne a fait une cale home made mais des rondelles c'est plus précis.


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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par setonaikai le Mer 30 Aoû 2017, 19:31

Bonjour,

je possède aussi le Graef CM800EU.

Je viens de faire des tests car je trouve que le café coule trop vite.

Au cran le plus fin possible, avec le PF de Lelit PL41E:

-le 1T moulure à 7g, j'obtiens: 72,36g pour 19,74 sec

-le 1T moulure à 8g, j'obtiens: 33,73g pour 12.69sec

-le 2T moulure à 14g, j'obtiens: 65,18g pour 17,31sec

C'est trop rapide, non?

Je vais voir pour régler les crans internes.

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Gérard JEAN le Mer 30 Aoû 2017, 19:58

C'est la dilution d'un café filtre. C'est super rapide. Tu devrais viser x2 ou x3 c'est à dire par exemple avec le 1T et 8g / 24g maxi.
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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par setonaikai le Mer 30 Aoû 2017, 20:08

Oui, ça serait bien d'arriver à ces valeurs Wink

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Lorenzolamasse le Mar 12 Sep 2017, 07:53

Hello,

Des avis contradictoires sur la gamme Graef 800, on dirait. Je me pose la question d'acquérir le 802 (le même en noir a priori), grâce à un bon d'achat que j'ai chez un site marchand qui ne vend que ça... Je comprends qu'avec une ou deux manips au coeur de la machine, ça peut donner une mouture correcte ?

Votre retour pour ceux qui ont joué avec ?

Merci beaucoup !

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par mini mao le Mer 13 Sep 2017, 22:12

Avec la manip cité plus haut j'avais un résultat correct.
Les rondelles sont fournis dans le carton d'ailleurs.
C'est pas grand chose comme modif Wink.

mini mao

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Re: Graef CM800EU : Mouture pas assez fine pour l'expresso?

Message par Lorenzolamasse le Jeu 14 Sep 2017, 09:53

Super, merci !

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