Orange is the new black, Toper Cafemino

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Re: Orange is the new black, Toper Cafemino

Message par LTB le Mar 13 Juin 2017, 10:49

pour les petits torréfs j'en doute pas : le jour où j'attendrai la qualité des broches duHuky avec le samiac ça sera la fête !!!

par contre @_didier_ tu nettoie comment ton tambour ?

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Re: Orange is the new black, Toper Cafemino

Message par Maya le Mar 13 Juin 2017, 11:05

Avec ma maigre expérience, je ne suis pas sur qu'un palier trop important de "séchage" soit bénéfique avant de "pousser" la température. Avec un palier long de séchage, souvent j'ai ce petit arrière gout de brûlé.

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Re: Orange is the new black, Toper Cafemino

Message par _didier_ le Mar 13 Juin 2017, 11:42

@LTB : J'ai porté le tambour à ébullition dans une lessiveuse avec de l'eau et une bonne dose detergent pour machine espresso pendant 45 minutes ; ensuite brossage et rincage à l'eau.
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Re: Orange is the new black, Toper Cafemino

Message par LTB le Mar 13 Juin 2017, 12:13

ha ouais. ça va pas passer mon tambour  kilos Smile
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Re: Orange is the new black, Toper Cafemino

Message par zeb le Mar 13 Juin 2017, 12:14

Bon, il va falloir opérer alors !

Les résistances sont en dessous, 4800w sous le tambour. La chauffe gérée sous Artisan c'est en projet, il faut que je trouve un moment pour m'en occuper alors c'est comme pour commander du vert... Sad
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Re: Orange is the new black, Toper Cafemino

Message par _didier_ le Mar 13 Juin 2017, 13:05

@Zeb : Tu n'as pas beaucoup d'options pour les odeurs de brulées.

- Tambour ou resistance recouvert d'huiles brulées
- Combustion répétées de grains coincés dans une partie du tambour.
- Les Pelliculles argentées brûlent au contact de la resistance et provoquent un surcroit de fumée (gestion de la ventilation).
- Cuisson poussée lors de la torréfaction ou conduite du torréfacteur délicate avec certain cafés (naturel, red et black Honey)
- Mauvaise gestion de l'extraction d'air ou problème d'extraction.
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Re: Orange is the new black, Toper Cafemino

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