Restauration Elektra

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Re: Restauration Elektra

Message par philonge le Lun 19 Fév 2018, 19:21

C'est vrai que les cuivres, ça en jette, l'est plus qu'appétissante ta Lektra !!!

Super le format du bouchon de chaudière pour chauffer la tasse ! (Ceux des europiccola sont trop grands pour faire pareil).

Question créma, il me semble que t'as tiré un peu long ton shot, non?
T'aurais pas remonté deux ou trois fois ton levier des fois ? Cela pourrait expliquer la créma pas trop crémeuse et claire.

Question quantité de mouture, je pèse pas, j'arase le panier rempli de grain au doigt, je mouds et hop au panier.
Égalisage au doigt, tamper bien horizontal, modéré, 3/4mm tout au plus.

Pour ajuster la mouture, l'eau ne doit pas passer trop facilement à l'abaissement du levier, doit y avoir une franche résistance mais pas trop.
Si mouture trop grosse, l'eau perle déjà du PF pendant la pré infusion, avant d’actionner le levier..
Si mouture trop fine, faudra pousser très fort pour sortir quelques gouttes.

Pré-infusion d'une dizaine de secondes utile pour éviter le channeling et optimiser l'extraction

Le PF devrait être chaud avant d'y mettre le panier, soit chauffer suffisamment longtemps la machine avec son PF ou p'tit flush dans le PF avant d'y mettre le panier. (sinon kawa tiédasse...)
Un PF chaud est un PF sur lequel on ne sait plus posé les doigts sans se brûler.
Il faut pousser en forçant modérément et en contrôlant le débit du jus, juste un peu plus que le goutte à goutte de façon à avoir un jet lent et continu.
.


Si tu veux tirer plus long, arrivé à mi course, levier horizontal, tu peux le relever complètement, entendre l'eau qui rempli le groupe et descendre "onctueusement" jusqu'au bout. Si tu presses trop fort, le blonding (taches blanches) arrive vite.

Normalement, la galette sort sèche, pas bougnasseuse.

T'as pas osé forcer le mano pour le positionner mieux que ça ? Sinon, un joint souple au fond et le tour est joué.

Supergrigri, t'es pas loin du nirvana, je le sens...   Ta Lelit peut trembler !


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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Lun 19 Fév 2018, 19:52

C'est une elektra @philonge, donc levier/ressort.
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Re: Restauration Elektra

Message par philonge le Mar 20 Fév 2018, 00:30

Crotte et m.....e !!!
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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Mar 20 Fév 2018, 19:09

@philonge de toute façon, je ne crois pas qu'il existe d'elektra leva sans ressort.
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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Mar 20 Fév 2018, 23:06

Encore une fois, merci pour les conseils Smile

Pour le dosage, j'ai tenté la méthode "panier rempli de grains et on mouds", beeeeeh... Ça en sort trois fois trop xD

J'utilise 14g par shot, en règle générale. Pour l'extraction, je laisse le levier abaissé une dizaine de secondes, je le laisse remonter, et je le redescends lorsqu'il arrive à mi-course, environ, mais j'ai l'impression de tirer un peu trop long (environ 33-35g en tasse au résultat final.)
Peut-être devrais-je essayer de ne pas redescendre le levier et de le laisser faire sa vie tout seul? Mais j'ai l'impression que ça ferait un shot ridiculement court...

Bref, encore pas mal d'essais en perspective, mais en attendant, la pauvre Lelit n'a pas été rallumée ^^
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Re: Restauration Elektra

Message par philonge le Jeu 22 Fév 2018, 10:15

Coup du grain au panier, faut araser bas, sinon comme tu dis, y a trop.
14 gr, avec le panier double ?
Si c'est le cas, tu devrais extraire un joli jus bien épais, même en relevant le levier d'une demi course.
En affinant la mouture, goudron et tigres finissent par se pointer...

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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Ven 23 Fév 2018, 14:13

14g avec le panier double, yup! J'ai que celui là, d'ailleurs, le simple a dû finir sa vie quelque part au fond d'un garage x)

Niveau poids en tasse, qu'est-ce que je devrais viser? Avec la Lelit, je sortais 40g pour 25s d'extraction, environ, là, je suis un peu plus dans le flou :S
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Re: Restauration Elektra

Message par philonge le Ven 23 Fév 2018, 15:11

Comme l'a très justement fait remarquer metasystem, je sais plus t'aider, c'est que je roule sans ressort sur Pavoni, hélas pas sur une Rolls Elektra. Donc, mes ficelles ne t'ont été guère secourables. Pardonneras tu mes misérables conseils de vermisseau ?

En tout cas, fies toi à ce qui te ravit....

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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Ven 23 Fév 2018, 15:18

perso, vu que le groupe fait 49mm, avec le 2T je tenterais de tirer 30g max. Et encore, ça risque d'être aqueux.
Qu'il y ait ressort ou pas ressort ne change que le réglage de la finesse de mouture. Globalement un groupe de 49mm tire aussi long qu'un autre. Après, il peut sembler plus grand à cause du ressort, mais ça ne lui permet pas de tirer plus long qu'une pavoni. L'avantage étant sur la stabilité thermique de ces groupes. L'emballement est largement réduit en règle générale, ce qui permet d’enchaîner un peu plus
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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Ven 23 Fév 2018, 16:00

Bien entendu que je te pardonne philonge Smile Tout conseil donné de bonne foi est toujours bon à prendre, même s'il se base sur des données erronées Wink
@metasystem: ok, merci! Je viserai plus les 30g. J'ai pas encore osé laisser le levier suivre sa course tout seul, je l'ai systématiquement redescendu à mi-course, environ. Je tenterai un shot sur une seule descente du levier, en adaptant la mouture à chaque fois.
Essais ce week-end, je mettrai le fil à jour avec des photos de mes shots Smile
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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Ven 23 Fév 2018, 16:13

quitte à donner 2 coups de levier, essaie le "fellini move".
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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Ven 23 Fév 2018, 16:24

Le fellini move! Qu'est-ce à dire que ceci?  
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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Ven 23 Fév 2018, 19:30

au lieu de fractionner l'extraction en 2 coups de levier qui vont chacun puiser de l'eau dans la chaudière à haute température, tu descends ton levier, tu le laisse juste remonter pour que les premières gouttes tombe, ensuite tu rabaisses ton levier et tu le relâches. Ça crée une vrai pré-infusion (pas juste un mouillage) et l'eau qui se rajoute dans le groupe se dilue dans celle déjà présente évitant de balancer un deuxième coup de chaud.
Sur la pavoni, ça m'évite de cramer mon extraction avec une eau trop chaude.
Par contre, je ne tire jamais plus de 25ml sur un groupe pré-milenium (49mm) parce que j'aime avoir du pétrole dans la tasse...
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Re: Restauration Elektra

Message par philonge le Sam 24 Fév 2018, 00:12

Chaud chaud le Fellini move...



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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Dim 11 Mar 2018, 20:19

Je suis encore en train de tâtonner sur mon Elektra Smile Le Fellini Move marche pas mal! Mais je n'obtiens toujours pas de crèma bien épaisse comme je peux en avoir avec la Lelit...

En farfouillant un peu sur les internets, je suis tombé sur des vidéos d'extraction où les mecs ne tassent pas du tout le café avant d'extraire. J'ai aussi remarqué que mon extraction était un peu "meilleure" en ne tassant qu'un peu. Je n'ai pas encore essayé de ne pas du tout tasser, mais j'ai peur du channeling :/ Je testerai sur un shot!
Par contre, j'ai de meilleurs résultats en chargeant autour de 12g plutôt que 14g... Encore un point à vérifier ^^ Faudra que je passe sur du café de meilleure qualité, en tout cas, j'étais avec du café de chez MC, pas forcément le plus qualitatif :P
Vous confirmez que la levier est plus indiquée pour les blends, au fait?
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Re: Restauration Elektra

Message par elvice2000 le Lun 12 Mar 2018, 02:00

Pour les blends, pas du tout. En revanche pas forcément adaptés aux torréfactions 3rd wave de mc. perso je pense que le tassage est plutôt un nivelage, c'est la granulométrie et le grammage qui influent le plus sur l'extraction. quand à la crème ou non, ça fait pas tout non plus, le plus important pour moi c'est le goût, si en plus tu as du corps, de la matière c'est super, et si en prime c'est joli avec la crème et tout tant mieux, mais l'aspect visuel e me semble pas le plus important...
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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Lun 12 Mar 2018, 08:11

totalement d'accord avec elvice.
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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Lun 12 Mar 2018, 20:05

Okay! Donc, plutôt privilégier du grain "mono-origine" Wink

Le goût commence à arriver, je sors de plus en plus régulièrement des shots à mon goût, mais je n'ai utilisé que des cafés de chez MC pour le moment... Je me tournerai vers mes petits torréfacteurs habituels une fois ceux-ci épuisés Wink

Pour la crèma, je suis bien d'accord avec vous, elle importe peu, mais j'aimerais quand même réussir à en sortir une belle... D'autant plus que je sors de très jolis shots avec la Lelit, alors que le résultat visuel n'est pas encore là avec l'Elektra... M'enfin, patience, et changement de café, et on verra bien ce qu'il en est Smile
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Re: Restauration Elektra

Message par elvice2000 le Mar 13 Mar 2018, 17:07

Tu as compris de travers, ou je me suis mal exprimé. Un blend ou un single origin peuvent très bien passer avec ta machine, un blend avec du robusta favorisera la crème d'ailleurs. C'est le mode de torréfaction qui importera, et tes goûts. Il faut tout essayer, il n'y a pas de règle
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Re: Restauration Elektra

Message par Maya le Mar 13 Mar 2018, 19:02

+1 également avec elvice

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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Mar 13 Mar 2018, 22:07

Ah okay! J'ai mal compris, effectivement Smile

Donc, si j'ai bien compris, les torréfactions plus foncées sont à privilégier?
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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Mar 13 Mar 2018, 22:21

en théorie oui. Mais comme le dit elvice, tu n'as rien à perdre à expérimenter.
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Re: Restauration Elektra

Message par Supergrigri le Dim 25 Mar 2018, 22:42

Et bien, j'ai continué à expérimenter, et je suis décidément de plus en plus satisfait de mon Elektra Smile

J'ai remplacé le panier d'origine par un 14g, plus profond, et en dosant autour de 14/15g, wouah, quel changement en tasse! Le même volume, au final, mais quelle puissance aromatique! Délicieux! Et la crèma commence à faire son apparition Wink Je suis repassé sur des cafés un peu plus torréfiés, ça doit aider aussi Wink

J'ai remarqué, par contre, qu'il me faut moudre bien plus gros que sur la Lelit, et éviter de trop tasser, sinon, l'écoulement est compliqué. Est-ce que le ressort serait fatigué? Je l'entends un peu craquer lors de la remontée ^^


Dernière édition par Supergrigri le Dim 25 Mar 2018, 23:10, édité 1 fois
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Re: Restauration Elektra

Message par frosteffect le Dim 25 Mar 2018, 22:56

Très très beau boulot!
Sacré trouvaille que tu as là.
Par contre si tu revend ta Lelit 100€ grand max je suis preneur Smile (qui ne tente rien... Smile )

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Re: Restauration Elektra

Message par metasystem le Lun 26 Mar 2018, 07:54

difficile de déterminer ce genre de chose...
Après, que les réglages soient différents, c'est tout à fait normal...
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