Torréfier au four

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Re: Torréfier au four

Message par Nico084 le Ven 19 Mai 2017, 15:26

Au début je le faisais avec l'aspirateur en dessous du tamis ^^

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Re: Torréfier au four

Message par metasystem le Ven 19 Mai 2017, 15:27

ça sera à toi de voir...
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Re: Torréfier au four

Message par r0bin le Ven 19 Mai 2017, 16:53

pas mal le coup de l'aspirateur!
ton bricolage est pas mal avec le ventilo

perso j'en ai bricolé un avec un moteur de sèche cheveux et un corps en plastique à l'imprimante 3D, ca marche très bien
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Re: Torréfier au four

Message par Nico084 le Ven 19 Mai 2017, 17:08

J'ai essayé aussi avec mon sèche cheveux sauf qu'il est trop puissant, ça envoyait des grains partout, ou alors il faudrait que les grains soit dans une enceinte fermé
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Re: Torréfier au four

Message par Yoann50 le Mer 31 Mai 2017, 17:57

Topic super intéressant et quel courage de faire tout ca au début je voulait m'offrir la gêne café et je suis tombé sur des petits four halogène cyclonique avec panier rotatif air ventilé , je pense qu'en modifiant un peu on pourrai avoir un résultat correct


Bonne journée

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Re: Torréfier au four

Message par azo le Mer 31 Mai 2017, 20:42

merci @Yoann50  Wink
Excellent!
C'est le même panier que les nôtres mais monter sur un cuiseur a poulet cyclone Laughing .
Mais sa peu être pas mal! On en avais déjà discuter par ce que j'avais récupérer un cuiseur sur le même principe, mais il a finit vampiriser pour récupérer le cyclone qui est tout en ferraille pour faire un extracteur d'air chaud pour le petit torréfacteur.

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Re: Torréfier au four

Message par Nico084 le Jeu 01 Juin 2017, 14:43

Bienvenue au club @Yoann50 , tu vas te régaler tu vas voir. Au début je voulais faire comme toi mais on m'a donné un mini four du coup j'ai bricolé dessus et ça marche super bien.

D'ailleurs @azo j'ai mis une deuxième pale dans mon tambour mais je brasse toujours à la même vitesse, je vais essayer en réduisant la vitesse de brassage voir ce que ça donne
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Re: Torréfier au four

Message par Yoann50 le Sam 10 Juin 2017, 19:31

Bonjour ,
J'ai recu le petit four avec tambon comme la photo ci dessus en point positif le tambour mais necessite d'etre amelioré ,point negatif temperature de 10 en 10
Donc j'en suis à 2 essai 1 avec du café vert d'Ethiopie de la Biocoop avec un profil de gene ,tres bon café mais je n'ai rien pesé
La je viens de faire une 2eme torréfaction avec du Congo kivu 200g au départ 169.3 à l'arrivé environ 15.5% de perte
Profil
160°C / 5 mn / 19 mn
180°C / 3 mn / 14
200°C / 4 mn / 11
----------------
210°C / 3 mn / 7
220°C / 2 mn / 4
230°C / 1.5 mn / 3
---------------
210°C / 1 mn / 0.5

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Re: Torréfier au four

Message par metasystem le Dim 11 Juin 2017, 12:31

des photos des grains?
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Re: Torréfier au four

Message par Yoann50 le Dim 11 Juin 2017, 18:26


Congo Kivu aujourd'hui 150g au départ,124g à la fin soir environ 17% de perte

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Re: Torréfier au four

Message par metasystem le Dim 11 Juin 2017, 19:52

pas mal, les grains sont bien développés. Par contre, ça à pas l'air très très homogène...
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Re: Torréfier au four

Message par Yoann50 le Dim 11 Juin 2017, 20:49

Oui pour l'homogénéité faut que je fasse les mêmes améliorations de tambour.

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Re: Torréfier au four

Message par azo le Lun 12 Juin 2017, 11:37

Carrément, c'est pas mal du tout. Surtout avec du Kivu c'est pas les grains les plus simple a maitriser.

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Re: Torréfier au four

Message par Yoann50 le Jeu 15 Juin 2017, 21:20


Nouvelle torréfaction de Kivu ,elle m as l air un peu plus homogène et j ai modifié le profil de torréfaction

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Re: Torréfier au four

Message par Yoann50 le Jeu 15 Juin 2017, 21:29

150g pour 123,8 g après cuisson environ 17% de perte .

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