devenir torréfacteur

Page 2 sur 5 Précédent  1, 2, 3, 4, 5  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Kjetil le Mer 15 Fév 2017, 5:52 pm

D'un autre cote il y a quand meme un gros scandale qui nous pend au nez avec l'ochratoxine A

On n'en parle pas vraiment sur ce forum ni dans les medias en general mais le jour ou ca va eclater ca devrait faire des degats dans le monde du cafe

Kjetil

Date d'inscription : 24/02/2016
Nombre de messages : 993

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Balzin le Mer 15 Fév 2017, 5:58 pm

Bonjour,

j'ai trouvé ceci comme formation sur Paris. Mais je n'ai aucune idée de la qualité de la formation.

Balzin

Date d'inscription : 16/08/2012
Machine à café : Oscar Simonelli; Europiccola; ROK
Broyeur : Grinta; Santos 55; Porlex
Nombre de messages : 81
Localisation : Paris

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Flynn le Mer 15 Fév 2017, 6:12 pm

@Kjetil sisi on en a parlé : http://expresso.cultureforum.net/t11850-quels-sont-les-differents-criteres-pour-choisir-du-cafe-vert#216139
avatar
Flynn
Prof'spresseur

Date d'inscription : 08/01/2013
Age : 62
Machine à café : Rocket
Broyeur : Mazzer Mini
Nombre de messages : 3425
Localisation : Anjou

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Kjetil le Mer 15 Fév 2017, 6:21 pm

Il y a maintenant des normes europeennes pour la teneur en OTA dans le cafe, mais est ce que ca change quelque chose pour les torrefacteurs?

Tant qu'on fait ca pour sa consommation personnelle ca ne devrait pas trop nous gener mais ce que je veux dire c'est est-ce que n'importe qui peut s'installer torrefacteur et faire par exemple ca dans son garage ou est-ce qu'il y a aussi des normes pour les emanations ?

Parce que s'il faut installer des systemes de filtration ou de "depollution" de l'air ca va avoir un cout certain a prendre en compte pour celui qui s'y lance, en plus de læequipement de torrefaction lui meme...
avatar
Kjetil

Date d'inscription : 24/02/2016
Machine à café : Tecnosystem 106 CL / Gaggia Classic / NS Oscar / Silvia (V1) / La Nuova Era Altea (1Gr) / Faema Duo Smart (D92 1Gr) / La Pavoni Professional (cuivre/laiton & bois)
Broyeur : Conti RR45 (aut) / Mazzer Super Jolly (aut) / NS Grinta
Nombre de messages : 993
Localisation : Norvege

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par elvice2000 le Mer 15 Fév 2017, 6:34 pm

franchement si c'est la qualité de l'air qu'il s'agit je crois qu'il vaut mieux arrêter de faire pas mal de truc avant de venir sur-normer les installations de torréfacteurs ...pour ce qui est de la santé du torréfacteur, c'est autre chose, mais avec une bonne évacuation et un simple filtre ça le fait
avatar
elvice2000
Prof'spresseur

Date d'inscription : 13/01/2016
Machine à café : Pavoni baby,Faema Zodiaco
Broyeur : Mazzer SJ, Euréka mignon
Nombre de messages : 3707
Localisation : loir et cher

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Kjetil le Mer 15 Fév 2017, 6:37 pm

Je serais curieux de savoir comment ils traitent la question pendant cette formation...
avatar
Kjetil

Date d'inscription : 24/02/2016
Machine à café : Tecnosystem 106 CL / Gaggia Classic / NS Oscar / Silvia (V1) / La Nuova Era Altea (1Gr) / Faema Duo Smart (D92 1Gr) / La Pavoni Professional (cuivre/laiton & bois)
Broyeur : Conti RR45 (aut) / Mazzer Super Jolly (aut) / NS Grinta
Nombre de messages : 993
Localisation : Norvege

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par BestMan le Mer 15 Fév 2017, 8:08 pm

@Kjetil, j'en ai très souvent parlé de l'Ochratoxine A, tout le monde ici peut le confirmer... mais bon ce sujet a l'air clairement tabou.

Et j'ai de forts doutes que il soit aborde ailleurs, meme dans un "stage payant", chacun sauve sa peau comme il le peut, si il faut attendre une norme on sera toujours en retard, l'amiante, cigarettes, médiator, etc... sont la pour le confirmer.
avatar
BestMan

Date d'inscription : 18/03/2016
Machine à café : QM CAROLA /LELIT PL41TEM / Handpresso/ Brikka
Broyeur : Demoka 203/ Hario Skerton
Nombre de messages : 1002
Localisation : Pas Ris

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Kjetil le Mer 15 Fév 2017, 8:16 pm

C'est marrant ca : j'ai utilise l'outil "recherche" du site avec des mots cle comme ochratoxine et OTA et ca ne retourne absolument rien

Est ce que c'est parce qu'il ne marche pas le moteur de recherche ou bien est-ce que je ne sais pas l'utiliser?
avatar
Kjetil

Date d'inscription : 24/02/2016
Machine à café : Tecnosystem 106 CL / Gaggia Classic / NS Oscar / Silvia (V1) / La Nuova Era Altea (1Gr) / Faema Duo Smart (D92 1Gr) / La Pavoni Professional (cuivre/laiton & bois)
Broyeur : Conti RR45 (aut) / Mazzer Super Jolly (aut) / NS Grinta
Nombre de messages : 993
Localisation : Norvege

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par zeb le Mer 15 Fév 2017, 8:32 pm

Le moteur de quoi ? Laughing
avatar
zeb
Admin

Date d'inscription : 01/03/2010
Age : 46
Nombre de messages : 8238

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par BestMan le Mer 15 Fév 2017, 9:04 pm

avatar
BestMan

Date d'inscription : 18/03/2016
Machine à café : QM CAROLA /LELIT PL41TEM / Handpresso/ Brikka
Broyeur : Demoka 203/ Hario Skerton
Nombre de messages : 1002
Localisation : Pas Ris

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Neil-p le Mer 15 Fév 2017, 9:37 pm

Si la connaissance d'un toxique était susceptible de faire des ravages à une industrie aussi grosse que celle du café, je pense que le tabac aurait du soucis à se faire! Laughing C'est loin d'être spécifique au café d'ailleurs...

@BestMan : tu n'es pas le seul à savoir lire, si tes messages n'ont pas d'écho faut pas crier au tabou... on relativise les infos relayées, la communauté est au moins aussi critique que toi, c'est peu dire.
avatar
Neil-p

Date d'inscription : 16/01/2015
Machine à café : Astoria / Faema / Rok
Broyeur : Mazzer
Nombre de messages : 1298
Localisation : Finistère

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par metasystem le Jeu 16 Fév 2017, 8:55 am

Ce qui est génial, c'est que vous amalgamez grands groupes et PME/PMI . Quand on te lit bestman c'est flagrant. On voit que c'est pas ton domaine.
Tu mets Porsche et Ferrari au même niveau qu'un artisan torréfacteur.
Tu parles d'un marché d'exportation alors qu'ici on discute d'un marché local éventuellement doublé de vpc..
On dirait que t'as pas la moindre notion de gestion, comptabilité, ni d'analyse de marché, d'offre/demande.
Alors je me demande, excuse moi du peu, mais pourquoi tu viens donner des conseils aussi dépourvus de bon sens et de logique?
Kjetil, je ne suis pas au courant. Peut-être pourrais-tu lancer un topic pour l'aborder et éclaircir cette information?
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, Electra T1 Deliziosa, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton
Nombre de messages : 4732
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Kjetil le Jeu 16 Fév 2017, 1:44 pm

@metasystem: tu parles d'un topic sur l'OTA?
avatar
Kjetil

Date d'inscription : 24/02/2016
Machine à café : Tecnosystem 106 CL / Gaggia Classic / NS Oscar / Silvia (V1) / La Nuova Era Altea (1Gr) / Faema Duo Smart (D92 1Gr) / La Pavoni Professional (cuivre/laiton & bois)
Broyeur : Conti RR45 (aut) / Mazzer Super Jolly (aut) / NS Grinta
Nombre de messages : 993
Localisation : Norvege

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par roluspress le Jeu 16 Fév 2017, 5:27 pm

A en lire certains, et BM surtout, depuis qu'existent les torréfacteurs, pro ou artisans, ont ils tous été  terrassés par un cancer ?
Arrêtons de nous faire peur et décourager ceux qui veulent se lancer dans cette activité !      affraid
avatar
roluspress

Date d'inscription : 27/05/2013
Machine à café : Rocket Cell. Ev. - Aero Press - Hellem - Sama Export
Broyeur : Mazzer SJ - Hario Slim
Nombre de messages : 1187
Localisation : 13

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par BestMan le Jeu 16 Fév 2017, 6:04 pm

Tu peux dire la meme chose des agriculteurs, pourtant dans les services d'Oncologie (Cancers) ils représentent la majorité des malades, surtout ceux qui meurent le plus... Neutral
avatar
BestMan

Date d'inscription : 18/03/2016
Machine à café : QM CAROLA /LELIT PL41TEM / Handpresso/ Brikka
Broyeur : Demoka 203/ Hario Skerton
Nombre de messages : 1002
Localisation : Pas Ris

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par metasystem le Jeu 16 Fév 2017, 6:31 pm

Hum. Pour avoir fréquenté les services d'oncologie, j'aimerais savoir d'où tu tiens tes chiffres... En sachant que je vis en zone rurale au passage...
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, Electra T1 Deliziosa, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton
Nombre de messages : 4732
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Flynn le Jeu 16 Fév 2017, 7:50 pm

Fatigué
avatar
Flynn
Prof'spresseur

Date d'inscription : 08/01/2013
Age : 62
Machine à café : Rocket
Broyeur : Mazzer Mini
Nombre de messages : 3425
Localisation : Anjou

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Kjetil le Jeu 16 Fév 2017, 8:24 pm

Comme on dit par chez nous il vaut mieux s'enfoncer la tete dans la neige en garder le c... en l'air, et attendre que ca passe tout seul
Si ca se trouve l*OMS et tous les autres se trompent
avatar
Kjetil

Date d'inscription : 24/02/2016
Machine à café : Tecnosystem 106 CL / Gaggia Classic / NS Oscar / Silvia (V1) / La Nuova Era Altea (1Gr) / Faema Duo Smart (D92 1Gr) / La Pavoni Professional (cuivre/laiton & bois)
Broyeur : Conti RR45 (aut) / Mazzer Super Jolly (aut) / NS Grinta
Nombre de messages : 993
Localisation : Norvege

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par BestMan le Jeu 16 Fév 2017, 8:38 pm

@Meta, Je le tiens de mes collègues, des assembles générales, des congres, des protocoles de soins, etc... c'est une "banalité" dans le monde médical.

Apres c'est une moyenne, tous les hôpitaux ne sont pas constamment remplis a majorité de cancéreux agriculteurs, ne jamais oublier que la France est le premier pays utilisateur de pesticides en Europe (voir au Monde), ça se paye...
avatar
BestMan

Date d'inscription : 18/03/2016
Machine à café : QM CAROLA /LELIT PL41TEM / Handpresso/ Brikka
Broyeur : Demoka 203/ Hario Skerton
Nombre de messages : 1002
Localisation : Pas Ris

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Kjetil le Jeu 16 Fév 2017, 9:11 pm

Pour ceux que ca interesserait quand meme:

www.foodsafetywatch.org/factsheets/ochratoxins/
avatar
Kjetil

Date d'inscription : 24/02/2016
Machine à café : Tecnosystem 106 CL / Gaggia Classic / NS Oscar / Silvia (V1) / La Nuova Era Altea (1Gr) / Faema Duo Smart (D92 1Gr) / La Pavoni Professional (cuivre/laiton & bois)
Broyeur : Conti RR45 (aut) / Mazzer Super Jolly (aut) / NS Grinta
Nombre de messages : 993
Localisation : Norvege

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par LTB le Ven 17 Fév 2017, 5:24 pm

non mais tu as des chiffres et des études menées sur les torréfacteurs ? Non, bon ben arrêtez de boire du café les mecs et tout ira bien.
avatar
LTB
Professionnel

Date d'inscription : 06/11/2013
Age : 37
Machine à café : Rancilio Silvia / AE l'Automatic / Faema Zodiaco / Paluxette 12V
Broyeur : Santos / Porlex / Mazzer Toucan / Cunill / IBI boutique
Nombre de messages : 1311
Localisation : Sud Isère

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par metasystem le Ven 17 Fév 2017, 8:07 pm

@BestMan , je ne dis pas qu'ils ne risquent pas. Mais encore une fois, tu avances des données sans qu'elles soient vérifiables. Tu avances qu'il y à plus de cancers d'agriculteurs que tout le reste, donc ça se justifie. J'ai des doutes par exemple comparé à certains autres types de cancers largement sur-représentés dans les services d'oncologie.
Aussi, je suis dans une région qui doit être la 3ème plus rurale de France, alors si ce que tu dis ne semble pas être définissable de façon concrète dans mes hôpitaux, où ça le sera?
Qu'on soit bien clair, je ne renie pas le risque de cancer très important lié aux pesticide chez les agriculteurs, mais ta démarche de toujours avancer des trucs sans sources fiable jette le discrédit sur les causes que tu essaies de défendre.
Comme dans le domaine de l'espresso, tu manques de rigueur et ce manque pose soucis à beaucoup de monde.
Donc encore une fois, où sont les sources vérifiables?
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, Electra T1 Deliziosa, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton
Nombre de messages : 4732
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par BestMan le Ven 17 Fév 2017, 8:41 pm

Oui enfin la je parle de mon travail, donc je connais... je vais pas scanner la fiche de tous les patients du service Onco de mon hosto juste pour vous faire plaisir, ni encore moins demander a mes collègues provinciaux de le faire, a partir d'un moment "le damage contrôle" a ses limites...

avatar
BestMan

Date d'inscription : 18/03/2016
Machine à café : QM CAROLA /LELIT PL41TEM / Handpresso/ Brikka
Broyeur : Demoka 203/ Hario Skerton
Nombre de messages : 1002
Localisation : Pas Ris

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par Flynn le Ven 17 Fév 2017, 8:42 pm

@metasystem : tu tombes dans le piège chaque fois, ne nourrit pas le BM ...
avatar
Flynn
Prof'spresseur

Date d'inscription : 08/01/2013
Age : 62
Machine à café : Rocket
Broyeur : Mazzer Mini
Nombre de messages : 3425
Localisation : Anjou

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par metasystem le Ven 17 Fév 2017, 8:51 pm

@Flynn Non, parce que voilà pourquoi.

Oui enfin la je parle de mon travail, donc je connais...
Vu le nombre d'incapable que l'on peut trouver quelque soit la profession et le nombre de fois où tu nous à laissé présumer que t'en était pas loin, ça ne fait pas de ce que tu avances une référence, juste les dires d'une personne qui se prétend du métier, et qui se prétend connaître tout le secteur (alors qu'il ne se prétend qu'infirmier anesthésiste?).
C'est comme si un admin réseau te disait que parce que c'est son métier, il sait programmer en ASMB. C'est juste con et ça ne veut rien dire.
Donc, encore une fois, peux-tu donner une source fiable? (en sachant que personne ici ne te considère comme une source et encore moins fiable, donc ta parole n'a aucune valeur).
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, Electra T1 Deliziosa, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton
Nombre de messages : 4732
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: devenir torréfacteur

Message par BestMan le Ven 17 Fév 2017, 9:05 pm

Je crois que tu confonds tout, tu essaye de tout mettre a ton niveau.

Apres vu que tu torréfie toi meme, et que tu sais parfaitement comment la vie peut mal tourner, je peux tout a fait comprendre ton désir systématique de nier le danger que tu t'inflige.
avatar
BestMan

Date d'inscription : 18/03/2016
Machine à café : QM CAROLA /LELIT PL41TEM / Handpresso/ Brikka
Broyeur : Demoka 203/ Hario Skerton
Nombre de messages : 1002
Localisation : Pas Ris

Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 5 Précédent  1, 2, 3, 4, 5  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum