Hihi ! Cimbali

Page 3 sur 3 Précédent  1, 2, 3

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par café liégeois le Sam 04 Nov 2017, 3:24 pm

Goshi bonjour.
Concernant le tamper, j'utilise également un 58.
Concernant la t°, je n'ai jamais un t° identique, cela veut dire qu'elle varie entre 91,5et 92,5. Cela dépend si je tire 1 ou 4 expressi en fonction du nombre d'invité. Je me suis amusé à la mesurer avec une sonde, le porte-filtre engagé, le filtre vide.

café liégeois

Date d'inscription : 12/07/2013
Nombre de messages : 293

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Sam 04 Nov 2017, 10:12 pm

Bonsoir Café Liégeois !

Je vais sûrement tester un tamper de 58,3 ou 58,4 à voir...je vous dirai

Intéressant pour la température, tu es réglé sur un pressostat à combien au point bas ?
Tu as installé une sonde ou fait des mesures ponctuelles ?
Tu as utilisé quelle sonde ?

Merci
Goshi

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Pig le Dim 05 Nov 2017, 10:00 am

Avec les paniers d'origine le tasseur de 58mm épouse bien les bords; ce n'est pas toujours le cas avec les paniers after-market, qui peuvent être plus larges (IMS B68, par exemple).

Perso: pressostat descendant jusqu'à 0,8b en été, et montant jusqu'à 1,2b en hiver. La cuisson des cafés est aussi adaptée (je fais du plus foncé pendant la rude période belge).

Wink
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8336
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Gérard JEAN le Dim 05 Nov 2017, 10:28 am

Il me semble aussi que la montée en température continue après 30 mn. Je compte maintenant 45 mn pour être sur.
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2543
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Mer 08 Nov 2017, 9:43 pm

Merci Pig pour ces infos,

Intéressant ton réglage en fonction de la saison, tu as de grandes variations de température chez toi ?
La température de mon appart restant globalement dans une plage 22-25°, à priori pas utile de faire autant varier le presso entre l'hiver et l'été.

Tu n'as jamais cherché à connaître la température de sortie ?

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par jpp le Jeu 09 Nov 2017, 11:05 am

22-25° dans ton appart affraid, c'est pas bon pour la santé ça!
avatar
jpp
Prof'spresseur

Date d'inscription : 04/12/2013
Machine à café : Quick Mill Vetrano 2B
Broyeur : Eureka Zenith 65E
Nombre de messages : 2887
Localisation : Gironde

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Pig le Ven 10 Nov 2017, 3:37 pm

Le réglage en fonction de la saison, c'est juste une affaire de goûts, et une excuse comme une autre pour torréfier autrement. Sinon, dans la baraque... souvent 19° en mode chauffage central, et carrément n'importe quand quand on se chauffe des jours d'affilée au bois ^^
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8336
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Sam 11 Nov 2017, 11:06 am

hihi, pas simple de descendre sous les 22/21 en effet mais c'est un poil hors sujet café :-)

Une petite demande de plus pour vous, one day je répondrai plus que je questionnerai mais ce temps est encore loin quand je vois l'expérience de beaucoup d'entre vous...

Ou pourrais je trouver un porte filtre bottomless pour la M21 ?
Pas persuadé du côté indispensable mais j'ai bien envie de regarder couler le nectar Rolling Eyes

J'en profiterais bien pour me prendre aussi 2 paniers VST, un 18 et un 20g.

Des expériences à partager sur ces sujets avec la belle Cimbali ?

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Pig le Sam 11 Nov 2017, 11:17 am

Le questionnaire, c'est pour une recherche de machine, inutile pour toi.

C'est un porte filtre sans fond que j'utilise au jour le jour sur la M21, avec maintenant avec des paniers IMS Competition.

Le portefiltre se trouve facilement sur eBay, car je ne pense pas que Cimbali en fasse des officiels.

Côté paniers, les VST sont hors de prix, et plus je me renseigne, moins j'en lis du bien. Pour une M21, TorrToys (ou un truc comme ça, au Portugal) vend des packs de trois (gaffe à bien prendre les B68, et pas les plus classiques B70), et aussi la douchette IMS (pas encore installée).

Pour l'instant, seulement quelques tests réalisés avec mes paniers une-tasse sans toucher au broyeur, et sans peser la quantité de mouture. Le goût est indéniablement - quoique subtilement - différent, mais sans mesurer les paramètres de mouture, difficile d'imputer cela au panier seul.

Wink
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8336
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Pig le Sam 11 Nov 2017, 11:22 am

avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8336
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Sam 11 Nov 2017, 12:20 pm

Merci !
Je regarde tout ça

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Sam 11 Nov 2017, 12:29 pm

ça me semble bien chez Café Kultur

Je vais en profiter pour prendre la douchette. Un conseil ?

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Sam 11 Nov 2017, 12:30 pm


Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Sam 11 Nov 2017, 12:37 pm

Mais il y a 2 modèles

Woven ou integrated, à priori line plus fine que l'autre

D'après le site le modèle plus fin (woven) semble préserver la machine ??? pourquoi ?

integrated (200µM) or woven (35µM) membrane
for even distribution of the water on the coffee puck
better and consistent extraction for better taste and mouthfeel
woven membrane (very fine) keeps the group clean (35µM), preserves the machine
integrated (200µM) - for even distribution and clean shower only with a short flush
Slower flow of the water with the woven membrane - needs to be cleaned with back flush detergent"

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Lun 13 Nov 2017, 11:46 am

@Pig
Bonjour,
Pour la douchette , tu as pris la woven avec diamètre 75 ?

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Pig le Lun 13 Nov 2017, 9:33 pm

Voici le libellé de la douchette qui figure sur ma commande (et qui est toujours dans son carton ^^):

IMS CI 200 NT Nano Quartz Competition Shower Screen for Cimbali / IMS Duschesieb Nano Quartz

Wink
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8336
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi le Lun 13 Nov 2017, 10:07 pm

Merci pour l'info,

Une recommandation particulière pour l'entretien ?
aurais tu une explication sur le fait que le modèle woven (75) préserverait la machine ?

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Pig le Mar 14 Nov 2017, 5:39 am

Moins de fines particules qui remontent vers l'électrovanne, peut-être moins d'huile. En contrepartie, ça doit se boucher plus vite! Bon, ça reste du l'ordre du gadget...
Concernant l'entretien, je ne l'ai pas encore montée, cette douchette, donc pas d'avis.
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8336
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Goshi Hier à 10:42 pm

Hello

sur les conseils de Pig j'ai acheté des filtres IMS et une douchette.
J'utilise les filtres depuis 2 semaines et je les trouve top. Je peux enfin mettre 20g pour environ 45g en tasse.
Je trouve le résultat plus fin et délicat. La créma est aussi plus régulière (il me semble ! pour confirmer il faudra que je repasse sur le filtre standard et mes 17,5g).

Je n'ai pas encore monté la douchette.

Goshi

Date d'inscription : 29/10/2016
Machine à café : Cimbali M21 Junior S, Moka Bialetti
Broyeur : Mazzer SJ manuel
Nombre de messages : 96

Revenir en haut Aller en bas

Re: Hihi ! Cimbali

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 3 sur 3 Précédent  1, 2, 3

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum