Rancilio Epoca E

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Re: Rancilio Epoca E

Message par Gérard JEAN le Sam 25 Fév 2017, 11:31

Tu vas probablement te servir principalement du réglage 1 tasse à 43g. Et comme je te disais tu utilises ces 43g comme tu veux : dans une seule tasse ou divisé dans 2 tasses. Ce qui fait l'expresso c'est la concentration pas le volume (un peu tout de même dans le sens où vouloir faire "un bol" d'expresso n'est pas réaliste).

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Re: Rancilio Epoca E

Message par metasystem le Sam 25 Fév 2017, 11:32

@the_blob avec ou sans mouture dans le pf?
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Sam 25 Fév 2017, 11:36

Sans, ce sont les volumes d'eau qui sorte du groupe

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Re: Rancilio Epoca E

Message par Gérard JEAN le Sam 25 Fév 2017, 11:38

La galette de mouture va en garder un peu après l'extraction mais on devrait rester dans les ratios de l'expresso à vue de nez.
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Sam 25 Fév 2017, 11:55

86 g d'eau , 48g en tasse



[url=https://servimg.com/view/19611695/20][/url]

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Re: Rancilio Epoca E

Message par Gérard JEAN le Sam 25 Fév 2017, 11:58

Donc 2 tasses de 48g chaque ?
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Sam 25 Fév 2017, 11:59

Non 1 seul, le reste doit être dans la mouture et évacué par l'opv

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Re: Rancilio Epoca E

Message par Gérard JEAN le Sam 25 Fév 2017, 12:06

En tout cas la tasse est belle !

Finalement @metasystem tu avais soulevé une piste intéressante. Excuse moi. clin d'oeil


Dernière édition par Gérard JEAN le Sam 25 Fév 2017, 12:10, édité 1 fois
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Sam 25 Fév 2017, 12:08

J'ai commandé un verre gradué chez MC, ca sera plus simple pour faire mes réglage , il me faudrait aussi un PF avec mano pour voir ?

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Re: Rancilio Epoca E

Message par Gérard JEAN le Sam 25 Fév 2017, 12:09

Tu peux économiser le mano pour le moment.
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Sam 25 Fév 2017, 12:15

D'accord, merci.
Je vais faire une pause  là, je viens d'user un paquet de 250g ,  ca va c'est du Malongo de supermarché que j'ai eu en promo.

Dans les cafe français, on a en volume l'équivalent d'un double expresso avec un moins de café donc ?

Niveau goût je dirais que je me situé entre les deux .

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Re: Rancilio Epoca E

Message par Gérard JEAN le Sam 25 Fév 2017, 12:18

Dans les cafés, pour diverses raisons, la pratique courante est de mettre 7g de mouture pour servir une tasse.
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Sam 25 Fév 2017, 12:26

Ah oui c'est moitié moins , ca revient moins cher Smile

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Re: Rancilio Epoca E

Message par metasystem le Sam 25 Fév 2017, 14:28

@Gérard JEAN j'ai une régulation volumétrique sur l'elektra et j'ai justement eu le même concept... Tu perds pas mal d'eau en court de route...
Et encore, moi je suis sur une réserve d'eau, donc j'en perds encore plus vu que mon circuit n'est pas naturellement sous pression du réseau...
Mais oui, pour tirer l'eau nécessaire au café, il faut tirer le double...
Tu peux constater ce genre de variable dans pas mal de cafés ou pour tirer un shot, ils appuient 2x sur le bouton... La machine à été réglée à vide de mouture, du coup, ils n'ont pas le volume voulut en tasse...
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Re: Rancilio Epoca E

Message par metasystem le Sam 25 Fév 2017, 14:31

Pour le réglage de la pompe, tu peux éventuellement choper un T que tu brancheras en sortie de pompe (juste avant l'ev de remplissage) auxquel tu adjoins un capillaire ou en tout cas un tuyau de faible ø (même si sur pompe rotative, la variation est plus faible) et tu le fais arriver à côté de l'autre arrivée du manomètre.
Ensuite, tu peux changer par un double... Tu auras du coup la pression d'extraction si tu le désires et au passage, un petit upgrade pour la machine qui ne la dénature pourtant pas...
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Dim 26 Fév 2017, 13:25

Pas bête, bonne idée. Je vais voir si je trouve ca chez compodiff

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Message par the_blob le Jeu 02 Mar 2017, 10:29

sur cette image, le T viendrait se brancher directement derriere la pompe ?


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Re: Rancilio Epoca E

Message par metasystem le Jeu 02 Mar 2017, 10:44

ça me choque pas. Derrière l'ev, au milieu de la photo, ça rentre dans la chaudière, non? Si c'est le cas, c'est un schéma classique de remplissage.
Quand le niveau devient trop bas, l'ev s'ouvre, la pompe s'allume et ça remplit la chaudière...
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Jeu 02 Mar 2017, 11:05

oui , je crois de memoire, 1 qui rentre dans la chaudiere pour le remplissage et un qui va vers le debimetre, je confirmerai ca quand j'aurai la machine devant les yeux
J'ai une autre question : il y a aussi un tuyaux souple en plastique transparent qui va vers l’évacuation devant, il est sensé evacuer l'eau dans quelles circonstances ? (le tuyaux juste au dessus de la gaine rouge au milieu.

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Message par metasystem le Jeu 02 Mar 2017, 11:33

S'il part de dessous le groupe, c'est la décharge.
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Jeu 02 Mar 2017, 11:34

il y a deux decharge ? 1 apres la pompe et 1 au niveau du groupe ?

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Message par metasystem le Jeu 02 Mar 2017, 11:57

un bypass avec une décharge éventuellement.
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Message par the_blob le Jeu 02 Mar 2017, 13:38

désolé, je ne comprend pas tout, ca fait seulement 2 ou 3 semaines que je decouvre.


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Re: Rancilio Epoca E

Message par metasystem le Jeu 02 Mar 2017, 14:21

alors, ne me demande pas exactement le rôle du bypass, parce que je l'ignore je t'avouerai...
C'est une pièce purement mécanique qui doit décharger (dans ce cas précis) quand la nécessité s'en fait ressentir...
J'ai la même sur la prof'express, c'est une structure qui semble "commune" (dans le sens courante).
Je n'en ai pas sur l'elektra ni sur la rancilio 2 groupes en bas...
Elle peut être en tuyau plastique, de toute façon, l'eau est froide et n'arrivera pas au contact alimentaire...
J'avoue que j'aimerais bien savoir à quoi ça sert. Peut-être une sorte d'opv vu que tu n'as pas de mano d'extraction, mais je trouve ça ridicule vu que tu as une pompe rotative, facilement réglable...
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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Jeu 02 Mar 2017, 14:36

ne serais pas pour gérer la dilatation quand on envoi l'eau froide ?

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Re: Rancilio Epoca E

Message par the_blob le Ven 03 Mar 2017, 10:36

donc, pour le capilaire :



pour le 2 eme mano :



la grande question, c'est je me raccorde ou et avec quoi comme T ?

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