RESSOURCES SUR LE CIRCUIT/marché DU CAFE GRADE ENCHERES ETC

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RESSOURCES SUR LE CIRCUIT/marché DU CAFE GRADE ENCHERES ETC

Message par natexpress le Lun 30 Jan 2017, 20:21

Bonjour à tous,

Je cherche à comprendre le fonctionnement du marché du café dit de spécialité. Je ne comprends pas très bien le processus de note de café, comment se font les notes, comment elles sont agrégées, ou et comment les cafés sont ils mis aux enchères etc. ? D'ailleurs y'a t il moyen d'avoir accès aux notes obtenues par un café qu'on achète ?
Je suis juste curieuse, je me demande où trouver des informations fiables, claires et complètes (livres, sites, anglais ou français); comme ce forum est toujours plein de ressources et que j'y ai déjà appris beaucoup, je me dis que certains savent peut-être où se renseigner...

Merci d'avance

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Re: RESSOURCES SUR LE CIRCUIT/marché DU CAFE GRADE ENCHERES ETC

Message par Pig le Lun 30 Jan 2017, 22:08

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Re: RESSOURCES SUR LE CIRCUIT/marché DU CAFE GRADE ENCHERES ETC

Message par azo le Mar 31 Jan 2017, 13:12

Voila quelques explication sur les grades des cafés Indiens par ici
http://www.dfc.ch/assets/files/Example_Coffeebook.pdf

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Re: RESSOURCES SUR LE CIRCUIT/marché DU CAFE GRADE ENCHERES ETC

Message par natexpress le Mar 31 Jan 2017, 13:46

Merci c'est intéressant, où as tu trouvé cette fiche ? Elles sont rarement disponibles (ou plutot je ne sais pas ou les trouver)
Et le mystère demeure : comment les notes sont attribuées ? JE veux dire par qui et ou, et qui les agrègent les attribuent etc. ?

Merci de toute contribution...

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Re: RESSOURCES SUR LE CIRCUIT/marché DU CAFE GRADE ENCHERES ETC

Message par azo le Mar 31 Jan 2017, 14:17

Sa viens d'un bouquin.
http://www.dfc.ch/Kaffee_Buch.html

Je l'ai pas en entier je n'en sais pas beaucoup plus...

azo

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Re: RESSOURCES SUR LE CIRCUIT/marché DU CAFE GRADE ENCHERES ETC

Message par natexpress le Mar 31 Jan 2017, 15:43

ok, je continue à chercher et à attendre de l'aide sur ou trouver ces infos...

natexpress

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