Question pour un champion

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Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 14:44

Existe-t-il une machine capable de sortir un expresso sans avoir à respecter le temps surfing svp
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Re: Question pour un champion

Message par jdb75 le Dim 22 Jan 2017, 17:43

ben oui, les E61 à HX, par ex.... study

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Re: Question pour un champion

Message par zeb le Dim 22 Jan 2017, 17:44

Ou chaudière simple avec régulation PID
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Re: Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 17:45

Je suis désolé mais les E61 à HX c'est du tchétchène pour moi
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Re: Question pour un champion

Message par Flynn le Dim 22 Jan 2017, 17:52

Les groupes e61, inventés par Faema en 1961 d'où leur nom, à échangeurs de chaleur (HX = heat exchanger), comme les Quick Mill, les ECM, les Rocket et autre Bezzera

se reconnait à cette forme là :


les "DB" ou double-boilers ça marche aussi à la place du "HX"


Dernière édition par Flynn le Dim 22 Jan 2017, 17:54, édité 1 fois
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Re: Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 17:54

Quelle belle photo
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Re: Question pour un champion

Message par Flynn le Dim 22 Jan 2017, 17:55

je l'ai piquée là : http://www.thecoffeebrewers.com/cleangroup.html
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Re: Question pour un champion

Message par Kjetil le Dim 22 Jan 2017, 17:57

HX = Heat eXchanger, c'est une grosse chaudiere dans laquelle la vapeur d'eau est portee a une pression en general d'au moins 1 bar et la temperature est >100C, cette eau sert pour la buse vapeur ou eau chaude, mais l'eau qui sert a produire le cafe est chauffee par un echangeur thermique (un tuyau qui passe dans la l'eau de la chaudiere)

Le E61 c'est un groupe a l'interieur duquel circule l'eau chaude par effet thermosiphon (de maniere passive , donc sans utiliser de pompe, l'eau circule a l'interieur a cause des differences de temperature entre le haut et le bas de la chaudiere), comme dans un refroidissement liquide de processeur d'ordinateur par exemple
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Re: Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 17:58

La lelit plus pid fait donc partie de cette belle famille
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Re: Question pour un champion

Message par Kjetil le Dim 22 Jan 2017, 18:00

Quel modele de Lelit et quelle famille?
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Re: Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 18:03

Pl41 PLUS T avec PID
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Re: Question pour un champion

Message par Kjetil le Dim 22 Jan 2017, 18:08

Ca c'est une petite machine avec une petite chaudiere et un systeme electronique (PID) pour controler la temperature
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Re: Question pour un champion

Message par jpp le Dim 22 Jan 2017, 18:10

Non, cette Lelit est une machine type "Rossi". Une petite chaudière régulée par PID. Mais ni E61, ni HX...
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Re: Question pour un champion

Message par Kjetil le Dim 22 Jan 2017, 18:11

C'est pas ce que je viens d'ecrire?
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Re: Question pour un champion

Message par jpp le Dim 22 Jan 2017, 18:12

Ben oui, mais quand on écrit au même moment, ça peut parfois se superposer!
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Re: Question pour un champion

Message par metasystem le Dim 22 Jan 2017, 18:19

elle est stable @cedrico83 parce qu'elle à le PID qui régule la chauffe... Elle ne nécessitera pas de TS. En fait, on va radicaliser à l'inverse. Les seules machines qui ont besoin d'un TS, c'est les petites chaudières à thermostat ou les petits leviers avec des pressostat avec une grosse plage... (petite pavoni europiccola par exemple).
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Re: Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 18:23

À part la Silvia apparemment...
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Re: Question pour un champion

Message par Kjetil le Dim 22 Jan 2017, 18:45

Faire du temperature surfing a l'aveugle, sans indication de temperature, c'est tout un "art", un peu meme de la "magie"...
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Re: Question pour un champion

Message par metasystem le Dim 22 Jan 2017, 18:45

bah, la lelit non pid, reneka duo, brasilia lady ascaso sans pid, etc...
Tu sais, y'en à plus sans pid qu'avec, d'ailleurs, 100€ le pid sur une machine neuve, ça en refroidit plus d'un...
Surtout quand tu sais que ça coute moins de 30€ et que ça s'installe assez facilement...
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Re: Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 19:30

Moi j'adore les spectacles de magie
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Re: Question pour un champion

Message par cedrico83 le Dim 22 Jan 2017, 19:32

Pensez-vous qu'avec du café grain premier prix supermarché et un bon moulin et la Silvia j'arriverai à un qui faire un café tout à fait honnête
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Re: Question pour un champion

Message par jpp le Dim 22 Jan 2017, 19:43

Non...
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Re: Question pour un champion

Message par brezeme le Dim 22 Jan 2017, 19:44

Pourquoi y arriverais tu????
Une machine quelqu'elle soit ne transforme pas un café dégueulasse en produit d'exception.
C'est une idée étrange... La base de l'expresso c'est le grain et rien d'autre

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Re: Question pour un champion

Message par Pig le Dim 22 Jan 2017, 19:48

Le TS, c'est juste une question d'apprentissage par l'expérience: l'opérateur va compter/chronométrer après l'arrêt de la chauffe, via les loupiottes, et adapter ce temps d'attente en fonction de ses cafés.

Le PID aussi va demander un apprentissage, puisque tous les cafés ne seront pas nécessairement pas tirés avec la même consigne. On pourrait croire qu'un PID simplifie tout, mais c'est finalement la dégustation qui va dicter la consigne... exactement comme avec le TS. Là où y gagne, c'est que l'outil réalise le travail de ciblage à notre place; mais la définition de la cible reste une décision de l'opérateur.

Le café du supermarché sera misérable en goût. Et puis, pourquoi claquer autant de fric dans des machines, pour ensuite les utiliser avec des sous-produits? Autant prendre une toute petite Ascaso (Basic ou Dream?), si tu sais d'avance que tu prendras du café inadapté. Une Silvia, c'est une petite voiture de course, une Lotus Exige; on la sort pour l'exploiter, pas pour aller faire les courses.  

Wink
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Re: Question pour un champion

Message par jpp le Dim 22 Jan 2017, 19:53

Et si j'ai envie d'aller faire mes courses en Exige, moi Heureux ?
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