Grammage du café, recommandé ?

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Grammage du café, recommandé ?

Message par ctrape le Lun 16 Jan 2017, 19:20

Question de débutant. Est-il fréquent, "normal" de ne pouvoir faire un expresso avec un filtre monodose car si je remplis trop le filtre, je ne peux plus serrer le porte filtre sur la machine, et le grammage tourne autour de 7-8 gr

Avec un filtre double dose, avec un grammage autour de 18-19 gr, c'est beaucoup plus acceptable mais encore un peu rapide vis à vis des (je crois) 25 sec recommandées, et je fais alors 2 cafés.  En double dose mais avec une mouture plus fine, le temps, s'allonge et se normalise mais la mouture devient humide.

Quel grammage est-il recommandé , en général avec une machine expresso  ? J'avais une vague notion de 6 à 7 gr mais sur des cafetières italiennes. Merci.

ctrape

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Re: Grammage du café, recommandé ?

Message par Ocebet le Lun 16 Jan 2017, 20:43

Une Krups n'est pas une machine espresso comme on l'entend sur ce forum Smile
La règle de base donne 7gr/25ml mais ça dépend de la toré, de la machine, de ton goût..... J'ai juste envie de te conseiller de simplement trouver les dosages qui conviennent à tes gouts Wink

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Re: Grammage du café, recommandé ?

Message par Ocebet le Lun 16 Jan 2017, 20:47

J'ai lu trop vite... J'ai confondu ton broyeur et ta machine..... Ces dosages sont sur quelle machine ?

Ocebet

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Re: Grammage du café, recommandé ?

Message par Pig le Lun 16 Jan 2017, 21:01

La très grande majorité des pratiquants galèrent avec le panier une-tasse, donc ils préfèrent louer le grand-frère deux-tasses. Ces derniers reçoivent bien souvent dix-huit grammes de mouture, pour sortir environ cinquante millilitres (dans deux petites tasses, ou bien dans une grande).

Perso, coup de bol, mon matériel se comporte très bien avec le panier une-tasse, alors c'est ce dernier qui recueille les suffrages, en recevant tout de même environ onze grammes de mouture.

Donc, les canons de l'Expresso "7g/25s/25ml", tu peux franchement les envoyer à la gare!

Wink
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