Shoot ton rituel café: la daily routine

Page 13 sur 14 Précédent  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Suivant

Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Yoyel le Mer 06 Déc 2017, 15:24

Super ! Rendez-vous dans 3 ans!!! Sad Mdr2

Oui j'ai lu qu'il ne fallait changer qu'un paramètre à la fois, mais la base c'est quoi ? Commencer sans tasser ? Tasser mais avec mouture à affiner suivant les résultats ?
Moi j'ai un joli crema (édite : je ne sais pas si il est joli d'ailleurs !) mais qui ne reste pas... Les goûts sont extrêmement (trop) puissant, un peu acide...

Des pistes ?

Yoyel

Date d'inscription : 29/10/2017
Nombre de messages : 32

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par JoB le Mer 06 Déc 2017, 15:54

Je vais te donner mon avis  de debutant :
Bien faire chauffer la machine durant 30 mn au moins (avec porte filtre en place)
Peser ton cafe en grains avec une balance de precision au 1/10  (exemple pour le filtre 2T tu peux partir avec 16 g)
Moudre le cafe (la finesse de la mouture sera a affiner)
remplir le filtre avec le cafe moulu et arraser avec le doigt (sans tasser)
Le tamper je m'en sers pour tasser mais de facon tres legere (comme ca je gere un parametre de moins)
Remettre le porte filtre et lancer l'extraction durant 25 sec (chrono demarré des le debut du lancement de l'extract)
A la fin des 25 sec tu dois avoir environ 40 g de cafe dans la tasse.
Si le cafe coule trop vite, tu affines ta mouture au test suivant.
S'il coule trop lentement tu mouds plus gros.

Ce qui m'a ete conseillé c'est de demarrer avec un melange italien car bon resultat plus facilement atteignable  Rolling Eyes
Sur la photo que tu as partagé, les taches blanches sont dues a une surextraction .


Je laisse les experts corriger mes propos si j'ai dit des betises  Wink
avatar
JoB

Date d'inscription : 01/09/2017
Age : 55
Machine à café : ECM Classika
Broyeur : Mazzer SJ
Nombre de messages : 157
Localisation : PACA

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Yoyel le Mer 06 Déc 2017, 17:57

Ok,
Super, merci cela me donne une base de départ !
Je vais faire mes devoirs demain matin ! Smile
Et je tiendrai informé des résultats sur un autre poste pour ne pas polluer celui là.
Merci beaucoup !

Yoyel

Date d'inscription : 29/10/2017
Age : 29
Machine à café : Brasilia Lady
Broyeur : Eureka Mignon
Nombre de messages : 32
Localisation : Alpe d'Huez

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par franck306 le Jeu 07 Déc 2017, 08:50

Salut je vois que tu es de la région Grenobloise comme moi , j'ai aussi le mignon mais pas la même machine j'ai du mettre 2 à 3 mois pour trouver le bon compromis pour avoir un bon café donc il faut persister ( courage ) 😄

franck306

Date d'inscription : 29/12/2015
Age : 33
Machine à café : LELIT PL41 TEM
Broyeur : Eureka Mignon
Nombre de messages : 164
Localisation : Grenoble

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Pig le Jeu 07 Déc 2017, 20:04

Hé! Les gens! Ici, on poste des vidéos, pas des photos. Et on cause de la méthode de bouts en bouts, pas de la tronche des cafés tirés (il y a d'autres sujets pour ça).

Wink
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8809
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Gérard JEAN le Mer 24 Jan 2018, 17:09

Bon vu qu'on m'a pas laissé le choix sur un autre fil voilà mon extraction du jour. Beaucoup trop rapide. Et j'ai pas rehaussé la tasse. Bref du direct live stress compris. Pour une extraction de qualité ce sera dans un autre fil.

18g 2T

Toute remarque sera la bienvenue.


P.S. A l'origine la vidéo pesait 400000Ko au bout d'une heure de chargement j'ai abandonné. Je l'ai réduite à 100000 Ko mais même là il m'a fallut plus d'une demi heure. Si vous avez une idée de ce que j'ai mal fait ?


Dernière édition par Pig le Mer 24 Jan 2018, 19:52, édité 1 fois (Raison : intégration YT)
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2769
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Mer 24 Jan 2018, 17:14

Un peu grâce à/à cause de moi cette vidéeo (renversante). Heureux
avatar
fabio6034
Prof'spresseur

Date d'inscription : 23/04/2012
Age : 34
Machine à café : Silvia V4, Brasilia Club, Caravel V1, Sama Lusso, Mini Gaggia, Arin V1.1
Broyeur : Eureka Mignon, Mazzer SJ, C40 MK3, Hario Slim
Nombre de messages : 2569
Localisation : S'nef

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Gérard JEAN le Mer 24 Jan 2018, 17:18

Grâce à toi.

Mais y a un envoutement des images sur ce forum. Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2769
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par zeb le Mer 24 Jan 2018, 17:19

Ahah voilà un mec qui en a ! Merci pour ça Gérard!

Il a l'air très bien ce café non ?
avatar
zeb
Admin

Date d'inscription : 01/03/2010
Age : 46
Nombre de messages : 8782

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Gérard JEAN le Mer 24 Jan 2018, 17:20

Yep. Même si j'en fais de meilleurs !
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2769
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par roluspress le Mer 24 Jan 2018, 18:38

Super, tu l'as fait sur la station spatiale ?   Heureux

Bon je ferais mieux de me taire car pas encore fait de vidéo...    Je sors
avatar
roluspress

Date d'inscription : 27/05/2013
Machine à café : Rocket Cell. Ev. - Aero Press - Hellem - Sama Export
Broyeur : Mazzer SJ - Hario Slim
Nombre de messages : 1302
Localisation : 13

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Pig le Mer 24 Jan 2018, 20:00

Voilà, vidéo ajoutée dans le premier message pour pas que @r0bin se tape tout le travail.

Bravo à Gérard JEAN, qui nous a présenté une routine détendue mais tout de même contrôlée (balance, pinceau).

Maintenant, il me tarde de voir la Cellini Evo de Roland! Gné
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8809
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par roluspress le Mer 24 Jan 2018, 20:39

Oh punaise j'ai la pression !   Langue1
avatar
roluspress

Date d'inscription : 27/05/2013
Machine à café : Rocket Cell. Ev. - Aero Press - Hellem - Sama Export
Broyeur : Mazzer SJ - Hario Slim
Nombre de messages : 1302
Localisation : 13

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Gérard JEAN le Mer 24 Jan 2018, 20:44

Promis juré, le plus dur c'est de trouver un moyen de caler le portable.
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2769
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Pig le Mer 24 Jan 2018, 20:48

Rhoo, oui, je me rappelle comment c'était la galère de placer le trépied pour composer avec la focale de misère de la caméra. C'est dans ces moments là qu'on a du respect pour tous ces YouTubeurs qui semblent arriver à te sortir des vidéos dans n'importe quelles conditions.
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8809
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Rainbowe le Mer 24 Jan 2018, 21:27

Très chouette vidéo! Extraction simple et efficace.
avatar
Rainbowe

Date d'inscription : 04/04/2015
Machine à café : caravel
Broyeur : multiples
Nombre de messages : 174

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Pig le Mer 24 Jan 2018, 21:38

Bizarre, @Rainbowe, ta vidéo ne s'affiche pas?

Gné
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8809
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par dynamos le Mer 24 Jan 2018, 22:03

Viva Cimbali !
Bravo Gérard Wink
avatar
dynamos

Date d'inscription : 04/12/2010
Machine à café : Une de tous les jours, Une de voyage, Une d'époque, Une au boulot, ..
Broyeur : Santos 600w, AerGrind, Porlex mini
Nombre de messages : 2137
Localisation : ÎdF

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Jeu 25 Jan 2018, 11:24

Je me suis lancé. C'est pas facile comme exercice, le résultat n'est top mais je l'ai fait... Heureux

Machine : Silvia V4
Broyeur: Comandante C40
Café : 17g de Rose Diamond Brésil Cerrado (Lugat - Torréfaction 27/11/2017 ) reçu en cadeau. Torréfaction claire.
Fond sonore : Tetris - GameBoy

Pour ceux qui veulent passer le "broyage manuel", faut avancer à 1 min 37 sec.


La fin de la vidéo est loupée, on ne voit pas le (pauvre) résultat. Je me vengerai J'en referai une dans de meilleures conditions et avec un café frais.



Dernière édition par fabio6034 le Jeu 25 Jan 2018, 11:38, édité 1 fois
avatar
fabio6034
Prof'spresseur

Date d'inscription : 23/04/2012
Age : 34
Machine à café : Silvia V4, Brasilia Club, Caravel V1, Sama Lusso, Mini Gaggia, Arin V1.1
Broyeur : Eureka Mignon, Mazzer SJ, C40 MK3, Hario Slim
Nombre de messages : 2569
Localisation : S'nef

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par jpp le Jeu 25 Jan 2018, 11:31

Pourquoi n'utilises-tu pas le Mignon?
avatar
jpp
Prof'spresseur

Date d'inscription : 04/12/2013
Machine à café : Quick Mill Vetrano 2B
Broyeur : Eureka Zenith 65E
Nombre de messages : 3225
Localisation : Gironde

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Jeu 25 Jan 2018, 11:37

Pour le moment, je préfère le résultat obtenu avec le C40 et le faible bruit surtout le matin... Smile Si tu vas voir la fiche produit du C40, on arrive tous + ou - aux mêmes conclusions.
Et puis comme ça, on le voit en fonctionnement aussi, il n'y a pas encore eu de manuel dans les vidéos de ce sujet. clin d'oeil
avatar
fabio6034
Prof'spresseur

Date d'inscription : 23/04/2012
Age : 34
Machine à café : Silvia V4, Brasilia Club, Caravel V1, Sama Lusso, Mini Gaggia, Arin V1.1
Broyeur : Eureka Mignon, Mazzer SJ, C40 MK3, Hario Slim
Nombre de messages : 2569
Localisation : S'nef

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Gérard JEAN le Jeu 25 Jan 2018, 11:57

Après la navette spatiale, la salle de gym. Logique ! Mdr3
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2769
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Jeu 25 Jan 2018, 12:07

Laughing



Dernière édition par fabio6034 le Jeu 25 Jan 2018, 20:06, édité 1 fois
avatar
fabio6034
Prof'spresseur

Date d'inscription : 23/04/2012
Age : 34
Machine à café : Silvia V4, Brasilia Club, Caravel V1, Sama Lusso, Mini Gaggia, Arin V1.1
Broyeur : Eureka Mignon, Mazzer SJ, C40 MK3, Hario Slim
Nombre de messages : 2569
Localisation : S'nef

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Gérard JEAN le Jeu 25 Jan 2018, 12:21

Pas facile de faire filmeur et barista en même temps. clin d'oeil
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2769
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par mokacoffee le Jeu 25 Jan 2018, 21:30

Punaise, un Lugat torréfié clair d'il y a deux mois, tu cherches les emmerdes Heureux Laughing
Plus sérieusement, tu penses quoi de ce café ? Je l'ai aussi eu en cadeau avec le Comandante, correct mais pas convaincu, je trouve que ça manque un peu de cuisson pour un Brésil.

Une astuce avec ce moulin : pour vider la mouture dans le verre, tu tapes un bon coup sur le plan de travail, ça évite d'avoir à utiliser le pinceau. Pareil quand tu verses dans le filtre, un coup sec à toute la mouture tombe.

Pour finir, c'est vrai que la Silvia donne un côté robuste qui donne envie comparé à ma Lelit Sad

mokacoffee

Date d'inscription : 01/01/2015
Machine à café : Lelit PL41 Plus T, V60, Bialetti Moka, Aeropress
Broyeur : Eureka Mignon, El Comandante, Hario mini mill
Nombre de messages : 537
Localisation : 69

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Jeu 25 Jan 2018, 21:39

Moi aussi, je ne suis pas convaincu par ce Lugat mais je m'attendais à pire, vu ce que j'avais lu sur le côté hyper acide qu'on a tendance à leur reprocher.
Ça me donne une bonne raison de refaire une vidéo, peut-être avec un autre combo de machine.

Pour la technique de moulin, je l'utilisais déjà mais elle ne fonctionne pas toujours. Notamment avec ce café (électricité statique? ), d'où le pinceau. clin d'oeil
avatar
fabio6034
Prof'spresseur

Date d'inscription : 23/04/2012
Age : 34
Machine à café : Silvia V4, Brasilia Club, Caravel V1, Sama Lusso, Mini Gaggia, Arin V1.1
Broyeur : Eureka Mignon, Mazzer SJ, C40 MK3, Hario Slim
Nombre de messages : 2569
Localisation : S'nef

Revenir en haut Aller en bas

Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 13 sur 14 Précédent  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Suivant

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum