Shoot ton rituel café: la daily routine

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Killian le Jeu 09 Nov 2017, 15:30

@Micco : "Voilà pour ma part. Le truc pas bien, c'est que je n'avais pas vidé de filtre après le café précédent. Ça ne change pas grand chose : je nettoie le filtre de toute manière. Et ce café précédent, je venais de le finir Wink"

Petit truc très geek qu'un italien m'a appris : Il faut toujours laisser une galette dans le filtre entre 2 cafés machine allumée (et donc chauffante). Car sans ça, ton PF chauffe plus fort et tu risque de griller le café que tu viens de moudre au moment de le tasser dans le filtre. La galette de marc sert un peu de protection thermique, ça permet d'avoir une tasse plus équilibrée, moins de risque de sortir de l'astringence à outrance du fait du café brulé par le métal du filtre.

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par zeb le Sam 11 Nov 2017, 09:08

Deux petites vidéos ce matin, un fight avec mon ami Ludo dont j'espère bien voir une tite vidéo dans le weekend Laughing

D'abord mon allongé du matin, je verse un expresso (enfin là pas vraiment) sur une grosse tasse d'eau chaude. La machine ces deux jours c'est une Faema Faemina. On voit très bien que cette machine n'est faite que pour un caffè à l'italienne. Ça tire très court j'ai moi aussi été surpris j'avais oublié.




Le café c'est un mélange de Bourbon jaune brésilien et d'un Moka Ethiopien dont je ne sais rien de plus. Il est torréfié de samedi dernier et il y en a 16g dans le filtre.




Bon weekend à tous
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Maya le Sam 11 Nov 2017, 11:21

Tient je n'avais jamais pensé à mettre l'eau chaude avant Smile
Demain... j'essaye Smile

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par metasystem le Sam 11 Nov 2017, 11:28

C'est normal que le flux soit autant perturbé?
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par zeb le Sam 11 Nov 2017, 13:30

C'est le porte filtre avec ses 2 gros trous qui fait ça
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par LTB le Sam 11 Nov 2017, 13:41

@Maya :
eau chaude sur expresso ----> americano, pas de crema
expresso sur eau chaude -----> long black, un peu de crema

Et il me semble que les canons du genre imposent en outre une plus grande dilution pour l'americano (qui devient donc moins intense que le long black)
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Maya le Sam 11 Nov 2017, 13:44

@LTB merci pour le terme "long black" que je ne connaissais pas

Pourtant, lorsque je rajoute de l'eau chaude (via la lance) je garde de la créma (un peu aérés certe).

A tester demain matin pour comparer Smile

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Sam 11 Nov 2017, 14:33

Pour les invités fan de longs cafés, je fais plutôt des long blacks aussi. Notamment pour préserver l'aspect de la crema.


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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par jpp le Sam 11 Nov 2017, 17:43

@zeb a écrit:Ça tire très court j'ai moi aussi été surpris j'avais oublié.

Mémoire défaillante? C'est pas grave mais ça peut le devenir clin d'oeil . En plus, tu m'en avais averti il n'y a pas si longtemps...
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par dynamos le Mar 14 Nov 2017, 21:44

Merci @r0bin pour le lien, j'avais pas vu/lu Pascal Heureux

Bah non j'ai pas fait de vidéo samedi, et comme je te l'ai dit Pascal,
mon joint torique de piston qui a une section carré empêche la remontée du piston sans aide de ma part.
Alors c'est pas beau à voir  Rolling Eyes



Mais ptites photos tout de même  Langue3







Extraction de cochon







Mais il était quand même très bon ce Mexicain (torréfaction maison) Smile



Dernière édition par dynamos le Mar 14 Nov 2017, 21:56, édité 1 fois (Raison : Précision de la cuisson)
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par dynamos le Mar 14 Nov 2017, 21:52

Avec une présentation filtrée d'Instagram, pour mettre en évidence les chtites bulles

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par zeb le Mar 14 Nov 2017, 22:02

Est-ce que tu es arrivé à lui faire produire un espresso qui te plaît ? Comme je sais qu'au début tu as été déçu... Depuis que j'avais réglée la pression à 0,3 bars je la trouve très bien cette machine Wink
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par dynamos le Mer 15 Nov 2017, 01:03

Là oui réglée à 0,4b et elle me donne un résultat qui me plaît bien 👍
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par zeb le Mer 15 Nov 2017, 06:46

Heureux pour toi alors Wink
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par JoB le Lun 27 Nov 2017, 08:32

Mon essai d'hier soir bounce

Avec 17 g de Mandolino (melange italien) moulu avec mon SJ.

Attention aux torticolis avec la video (pas fais expres) lol!

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Lun 27 Nov 2017, 08:44

Ah plus d'eau dans le réservoir. Very Happy

Chouette combo. Wink


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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par JoB le Lun 27 Nov 2017, 08:46

Merci Fabio,
Quelle satisfaction, apres tant de tatonnements, lorsque le resultat est bon Smile
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par r0bin le Dim 03 Déc 2017, 23:07

chouette un nouveau rituel Smile
ah quand on voit le tamper s'enfoncer dans le PF comme dans du beurre, on sent que le café va être bon
et quelle patience pour bien égaliser le café dans le PF ! à 0:16 j'aurais bien mis des petits coups contre la table pour faire descendre le café au fond du filtre, mais ce n'est que moi

en tout cas le résultat est à la hauteur, une belle dose de crema Cool
merci pour le partage!
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par JoB le Lun 04 Déc 2017, 08:36

Merci @r0bin, j'ai encore du travail , mais il y a quelques reussites (notamment avec ce melange italien - Mandolino).
Il faudrait que je comprenne un peu mieux cette histoire de temp surfing maintenant Sad
J'attends au moins 30 mn avant de lancer l'extraction, mais des que je change de café c'est souvent beaucoup plus acide

Wait and see Haha
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par fabio6034 le Lun 04 Déc 2017, 09:22

Je sais pas si c'est une histoire de TS.

C'est probable que, pour le moment, tu préfères les mélanges avec un peu de robusta. C'était quoi les autres cafés?
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par JoB le Lun 04 Déc 2017, 09:33

J'ai essayé "Secret de Joris" et "Tresor noir" et tous les 2 ont des notes acides qui ressortent.
J'ai pas encore senti les subtilites clin d'oeil
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Maya le Lun 04 Déc 2017, 11:13

Sympa le résultat. Attention lors de la répartition de répartir et non tasser avec le doigt pour faire de la place Smile

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par JoB le Lun 04 Déc 2017, 13:44

Merci @Maya pour ta remarque.
C'est ptet' pour ca qu'on me dit souvent que j'ai la main lourde Mdr3
Je serai vigilant a partir de maintenant Cool
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Yoyel le Mer 06 Déc 2017, 15:08

Quand on vous voit tous, ça a l'air facile... Sad
Combien de temps avez vous mis pour trouver les bon réglages ?

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par JoB le Mer 06 Déc 2017, 15:15

Hello @Yoyel, si tu persévères, tu verras au bout de 3 ans tu commenceras a avoir quelques bons resultats Twisted Evil

Je plaisante Mdr2

Ca doit faire une paire de mois que je me documente grace a ce forum. Et en suivant les conseils gentiment donnés ici, tu verras tu avanceras assez vite. Garde bien a l'esprit qu'il ne faut modifier qu'un parametre (cafe, mouture, duree d'extraction) a la fois Wink
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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

Message par Yoyel le Mer 06 Déc 2017, 15:24

Super ! Rendez-vous dans 3 ans!!! Sad Mdr2

Oui j'ai lu qu'il ne fallait changer qu'un paramètre à la fois, mais la base c'est quoi ? Commencer sans tasser ? Tasser mais avec mouture à affiner suivant les résultats ?
Moi j'ai un joli crema (édite : je ne sais pas si il est joli d'ailleurs !) mais qui ne reste pas... Les goûts sont extrêmement (trop) puissant, un peu acide...

Des pistes ?

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Re: Shoot ton rituel café: la daily routine

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