Cafés d'Asie, Océanie

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Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Sam 24 Déc 2016, 17:00

Bonjour a tous,
Grand amateur de cafés Asiatiques et d'Océanie, j'en ai déjà testé pas mal
-Inde malabar moussoné
-Inde cherry
-Inde plantation
-Inde parchment
-Chine yunnan
-Indonésie bali
-Indonésie sumatra

Je n'est jamais été déçue et les apprécie tous énormément!

Ce n'est pas le cas avec les cafés Africains où Américain avec les quel j'ai souvent eue de mauvaise surprise.(4x sur 5)

J'ouvre ce sujet pour essayer de rassembler des informations sur ces provenances.

Si vous avez des infos, des liens, de bons torréfacteurs(site) où on peut en trouver, avez connaissance d’autres cafés venant de ces contrés méconnu du public et où ce trouve (à mes gouts) les meilleurs "crus" que j'ai pu essayer.





LISTE

-Australie Skybury
-Hawaï : Kona Extra Fancy
-Nouvelle-Guinée - Papouasie
-Nouvelle-Calédonie : Bourbon pointu type Leroy
-Indonésie Java
-Indonésie : Kopi Luwak
-Birmanie : Chaung Gwe
-Laos
-Inde Mysor
-Yémen : Matari


Dernière édition par azo le Dim 25 Déc 2016, 13:02, édité 2 fois

azo

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par elvice2000 le Sam 24 Déc 2016, 17:04

yep, essaye le skybury d'australie, très bon aussi dans le style oceanique!
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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par BestMan le Sam 24 Déc 2016, 17:17

Il y a aussi le Papouasie Nouvelle Guinée, et surtout celui de Java !
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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Sam 24 Déc 2016, 17:25

C'est noté merci elvi0ce2000, j'éditerais une liste sur le 1er message au fure et a mesure.
Il a l'air sympa celui-là, il va falloir que je teste.
Si j'ai bien compris c'est du blue-montain mais qui pousse en Australie et non en Jamaïque.

C'est noté aussi, merci BestMan, de ce que j'ai pu lire, ils sont un poil plus typé acidulé que les autres, tu confirme?

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par BestMan le Sam 24 Déc 2016, 17:27

Celui de Java est effectivement assez acidulé et aromatique, de Nouvelle Guinée bof moyennement, il est surtout bien moins complexe en gout et aromes.
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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Sam 24 Déc 2016, 17:39

Sa roule, c'est bon à savoir.
Perso l'acidité ce n'est pas trop mon truc même si je sais apprécier certains cafés acidulés... mais pas en trop grande quantité.

Ce que j'aime vraiment c'est les notes de foin, terreuse, tabac, épicé, fruit a coque. Plutôt équilibrer et sirupeux...


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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par titi6029 le Sam 24 Déc 2016, 21:59

mon préféré, mais pas dispo cette année : Le taïlande chez Verlet, un délice ....
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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Sam 24 Déc 2016, 22:52

Jamais essayé de cafés Thaïlandais, tu connait son petit nom a celui la titi6029?
La qualité va avec le prix chez Verlet?

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par titi6029 le Dim 25 Déc 2016, 11:17

royal chiang mai il me semble le thailande. si tu aimes le citron tu peux y aller.
je n'ai jamais été déçu de la qualité de leurs cafés. la fraicheur de leurs grains est top. je demande toujours quand a été torréfié les cafés que je prends. je vais directement en boutique.
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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Dim 25 Déc 2016, 12:57

Ok, je suis pas super fan de ce qui est fruités mais il faut que je goute.(tout)

Sa donne envie, va falloir que je tente maintenant!
En plus ils ont une gamme Asie et Océanie énorme et qui ont tous l'air bon.(presque, le Kopi sa me tente pas trop Laughing )

En Asie ya:
-Birmanie : Chaung Gwe
-Indonésie : Java Jampitt
-Laos
-Inde Mysore
-Indonésie : Kopi Luwak
-Yémen : Matari

Océanie:
-Australie : Skybury
-Nouvelle-Calédonie : Bourbon pointu type Leroy
-Hawaï : Kona Extra Fancy
-Papouasie/Nouvelle-Guinée : AA Sigri

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par Pig le Dim 25 Déc 2016, 13:49

Ta liste peut devenir longue rien qu'avec avec l'Indonésie.

Quelques-uns de ceux-ci sont déjà passés par mon tambour:

https://www.ongebrand.nl/nl/producten/?land=15
(l'offre change avec le temps: les références épuisées disparaissent du site, pour parfois revenir par après)

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Dim 25 Déc 2016, 14:01

Whaa merci Pig, j'imaginais pas qu'il y en avait autant (tan mieux Wink plus la liste est longue mieux c'est!)
Il a l'air sympa le site en plus! Par contre c'est du vert, c'est sa?

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par Pig le Dim 25 Déc 2016, 14:43

C'est du café vert, oui, mais ils torréfient aussi (via un autre site, jeux de mots cuit/pas cuit en Néerlandais):

https://www.gebrand.nl/nl/producten/?land=15

Après, je t'amène doucement sur une pente glissante: tu peux prendre un kilogramme d'une origine de café en grains verts, et sortir des goûts relativement différents en variant la cuisson de broche en broche.

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Dim 25 Déc 2016, 14:57

Ok, génial! La torré est bien faite et est fraiche sur ce site? je vais essayé.

Je commence a avoir une envie de plus en plus forte et obsédante de tester de torréfié, vous m'avez contaminé Langue1

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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par elvice2000 le Sam 28 Jan 2017, 18:43

Je pensais à toi en buvant un Timor rapporté d'un torrefacteur du portugal,je crois que c'est un ancien comptoir ou colonie portugaise. Tout à fait dans le style chocolats et fruits à coques du skybury, ça doit être l'air du pacifique...pas trouvé en vente en ligne par contre, à part delta, encore eux, qui en vendent mais en moulu, je doute que ça le fasse, ou bien le catimor de l'arbre à café, mais qui est un café de marsupiaux.dans le genre, pas gouté depuis longtemps mais je le trouvais très bon à l'époque, le galapagos...
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Re: Cafés d'Asie, Océanie

Message par azo le Sam 28 Jan 2017, 20:22

Merci elvice.
Dommage qu'il le face qu'en moulu, j'ai toujours pas tester le skybury.
Je suis dans ma période expérimentation de mélanges italiens mai dés que je tombe sur une ocaz j'en prendrais Wink

Beurk le café de marsupiaux sa m'inspire pas trop Laughing
J'ai jamais gouter non plus le galapagos, sa doit être un terroir super intéressant aussi!

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