quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par Pig le Dim 04 Déc 2016, 17:20

@BestMan, de quand date ton dernier essai de Grinta pour avancer ça?

Merci d'aller relire le règlement:
Honnêteté. Rendons nos opinions aussi claires que possible, permettant aux autres membres de comprendre rapidement s'il s'agit d'expériences personnelles, de suppositions, ou simplement de bon sens.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par jpp le Dim 04 Déc 2016, 17:20

Si après le choix de ta machine il te reste plus de sous que prévu (ça peut arriver clin d'oeil ), j'opterais plutôt pour un Mignon.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par BestMan le Dim 04 Déc 2016, 17:26

On a un grinta au travail, donc tous les jours je le vois, il est prevu de le jeter... parceque dans le service on a de plus en plus de gens qui boivent du vrai café, et que on a achete 2 QM Vetrano 2B donc forcement faut un vrai moulin, pour l'année fiscale 2017 ça sera fait Haha

Il veut des résultats reproductibles, donc le PID est justement fait pour ça, il n'y a pas mieux.

Pour le Demoka c'est un tres bon moulin, plus pratique que les Mazzers, moins de rétention, moins de bruit, plus compacte, intégrable dans la seconde dans une cuisine.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par Pig le Dim 04 Déc 2016, 17:31

C'est quand même vachement plus clair ainsi, avec un minimum de détails.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par davduv le Dim 04 Déc 2016, 17:36

en effet

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par BestMan le Dim 04 Déc 2016, 17:54

Bah disons que le grinta est reconnu universellement (tous les forums) comme un moulin tres moyen, donc je n'ai pas pense de suite a étoffer mon avis Heureux
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par Flynn le Dim 04 Déc 2016, 18:00

extrait choisi de "http://www.home-barista.com/advice/what-is-best-doserless-grinder-t10099.html"

"For several reasons, my old Demoka M 203 does not cut it anymore (large amounts of residual grinds in chute, overall mess, changing grind settings back and forth gives inconsistent results etc.)."

d'un commentaire sur amazon "Il a un peu de rétention mais il est si petit et léger qu'il suffit de l'incliner légèrement et de tapoter une fois pour éjecter la mouture restante."

Moi j'ai pas de rétention sur mon Mazzer. Je dois pas l'incliner et/ou taper dessus et si je mets 18gr de grains dedans je récupère 18gr de mouture à la sortie pour peu que je passe un coup de pinceau dans le tunnel.


Dernière édition par Flynn le Dim 04 Déc 2016, 18:50, édité 1 fois (Raison : typo)
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par elvice2000 le Dim 04 Déc 2016, 18:08

dire que le demoka fait le boulot, je n'en doute pas.Le comparer au mazzer en revanche, c'est quand même tiré par les cheveux, ils n'ont de point commun que le fait d'avoir un moteur et des meules à mon avis...
@roluspress inox et laiton pour ma zacconi europiccola, inox et peinture noir pour la zacconi groupe ressort.c'est une version spéciale, en 41 mm, donc plus petit que celui de ta sama.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par metasystem le Dim 04 Déc 2016, 18:41

@davduv c'est quoi le soucis de taille avec la ponte-vecchio? Elle est sans doute plus petite que ta pure...
Sincèrement, si tu aimes le ristretto, le levier est le meilleur choix...
Après, la pl41EM est très bien considéré pour ça, mais le levier, c'est le levier quoi...
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par davduv le Dim 04 Déc 2016, 19:55

@metasystem le site ponte-vecchio indique une hauteur de 39 cm mais j'ignore si la hauteur du levier est prise en compte.
Ma misérable cuisine équipée m'impose 48 cm grand max.
Vois-tu (voyez-vous ???) d'autres leviers éventuels ?

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par zeb le Dim 04 Déc 2016, 19:59

Le Demoka M203 à 170€ sur Amazon est une grosse bouze, on a en 3 au boulot avec la Slayer et franchement tout le monde s'en plaint, d'ailleurs on va bientôt les remplacer par des Eureka.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par davduv le Dim 04 Déc 2016, 20:10

voila des points de vue bien variés...
Savez-vous si le mazzer fonctionne bien sans sa trémie et comment introduire les grains sans en mettre partout ?

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par Flynn le Dim 04 Déc 2016, 20:12

il marche très bien sans sa trémie, et pour ne pas en mettre partout tu recouvres les grains avec un tamper (moi j'ai le vieux en plastoc de mon ancienne Oscar pour cet usage)
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par Gérard JEAN le Dim 04 Déc 2016, 20:12

Tu peux ranger la trémie dans le carton d’emballage sans souci. Et le tube d'entré a le même diamètre qu'un filtre. Suffisant pour verser proprement.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par davduv le Dim 04 Déc 2016, 20:42

super merci infiniment.
conclusion du soir : un mazzer sj d'occasion mais aucune idée précise pour la machine. cela dit j'ai une attirance pour les leviers. non mr freud vous n'y êtes pas. rok ou ponte vecchio ou ???

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par elvice2000 le Dim 04 Déc 2016, 22:25

il y a aussi les savinelli, qui sont comme des zacconi.Je viens d'en voir à moins de 750 e avec le groupe ressort, ça reste dans ton budget....
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par vlad83 le Lun 05 Déc 2016, 02:08

La Pavoni est parfaite pour les ristrittis sirupeux !

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par tontongrigri le Lun 05 Déc 2016, 16:15

+1000 I love you

@davduv : ce qui limite la hauteur de ta machine est les meubles haut de ta cuisine? si oui quel est la profondeur de tes meubles? (porte incluse) car ma Pav (calée sur des bouquins pour la mise en condition car moi j'ai 52cm en dessous des meubles..) le cul dans la crédence ne permettrais pas de lever le levier a fond (50,5cm) en revanche décalé de 5cm du fond ça passe tranquille pour mes meubles haut de 32cm de profond!

PS:moi c'est la Stradivari je ne sais pas la hauteur max des autre levier Pav...


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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par metasystem le Lun 05 Déc 2016, 17:36

ça sert à quoi les bouquins?
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par BestMan le Lun 05 Déc 2016, 17:48

Surment pour éviter la condensation & Co.
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par metasystem le Lun 05 Déc 2016, 17:58

la condensation?
T'as jamais eu une machine à levier entre les mains toi ça se voit...
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par tontongrigri le Lun 05 Déc 2016, 18:11

Splash

tontongrigri a écrit:...calée sur des bouquins pour la mise en condition car moi j'ai 52cm en dessous des meubles..)...

Zavé vu des bouquins sur la photo de mon avatar??
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par davduv le Lun 05 Déc 2016, 18:49

@tontongrigri mes rangements sont une vrai calamité. bref je suis condamné à du petit équipement. donc les grandes machines a levier me sont interdites. snif. au final il me reste la rok ou la lelit. mais je n'aime pas les choix binaires. quelle autre petite machine facile à prendre en main pour des ristretti?
dernière fois que je pose la question. promis

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par elvice2000 le Lun 05 Déc 2016, 18:51

les petites quickmill à thermoblock ?Une idée comme ça, jamais essayé mais j'aimerais bien....
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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par fabio6034 le Lun 05 Déc 2016, 18:55

@tontongrigri : Le trésor de Rackham Le Rouge ? Smile

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Re: quelles machines dédiées uniquement au ristretto ?

Message par tontongrigri le Lun 05 Déc 2016, 19:13

heu pitètre j'ai pris dans la pile de mon grand mais pas fais gaffe! je vais zieuter... oui c'est bien ça! dis donc t'as l'oeil!!!
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