Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

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Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par bilini le Sam 29 Oct 2016, 17:41

Bonjour à tous,

J'ai cherché un peu sur Internet mais sans succès. J'ai trouvé ce site qui me plaît beaucoup.
En 2010, j'ai participé à une dégustation de café en grain pour un cafetier parisien. c'était une exception moi qui est très difficile. un café d'une rareté absolue. Pas d'arrière goût et quasi inexistence d'amertume voir aucune.
J'aimerai avoir vos conseils aux vrais amateurs de café en grain. est -ce que vous pouvez me conseiller un café en particulier avec cette exigence.
Merci pour votre aide. Smile
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par Flynn le Sam 29 Oct 2016, 17:43

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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par amicalement_votre le Sam 29 Oct 2016, 17:48

il te faut une véritable machine espresso et un bon broyeur à café (qui permettent de contrôler les paramètres d'extraction). Sans cela même le meilleur café te donnera un truc amer, ou acide, floteux, ou de type nes-machin, ou tout à la fois.

ensuite seulement, un café fraichement torréfié chez un torréfacteur local autour de chez toi, ou via internet (fraichement torréfié sont les mots importants). En grains, à moudre 30sec avant d'extraire.
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par elvice2000 le Sam 29 Oct 2016, 17:52

bienvenue bilini!
je pense direct au inde malabar moussoné, tout en rondeur...après comme dit flynn pour te faire une idée n'hésite pas à franchir les portes d'un torréfacteur de quartier, qui pourra te faire tester différentes origines, ou mélanges, car tout ceci est affaire de goût...si tu veux cependant obtenir chez toi un résultat proche de ce souvenir que tu évoque, il va falloir en effet songer à faire évoluer ton équipement! clin d'oeil
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par bilini le Sam 29 Oct 2016, 17:54

Merci pour la rapidité. Je vais regarder de suite la carte des torréfacteurs. Smile
Ah oui, je ne savais pas ça. Quel machine vous me conseillerez ? Merci
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par elvice2000 le Sam 29 Oct 2016, 18:01

tu verras dans la section présentation un petit questionnaire type qui nous permettra de cerner tes besoin, tes goûts, ton budget, pour te conseiller au mieux!
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par bilini le Sam 29 Oct 2016, 18:14

J'ai essayé beaucoup de café en grain mais j'ai jamais été chez un torréfacteur. Je vais me laisser tenter. Je n'avais pas pensé à y aller.
La machine achetée est la TES51523RW. Elle me semble bien.
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par jpp le Sam 29 Oct 2016, 18:20

Avec une machine auto, tu pourras certes obtenir quelque chose de buvable mais jamais un "vrai" espresso comme on les aime ici clin d'oeil
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par bilini le Sam 29 Oct 2016, 18:41

J'ai fait ma présentation. Cela permettra de mieux me connaitre. Smile
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par azo le Dim 30 Oct 2016, 14:09

Salut bilini et bienvenue, regarde par ici http://expresso.cultureforum.net/t11602p25-cafe-inde-parchment les cafés dont ont parle dans le sujet, je pence pourrais te convenir.

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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par bilini le Dim 30 Oct 2016, 17:43

Merci Smile
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Pour moi c'est Lavazza

Message par Alexkertanguy le Mer 09 Nov 2016, 12:14

Bonjour,
Avec ma machine Melitta Maladia automatique, j'utilise des mélange de chez mon torréfacteur préféré mais j'achète aussi en grandes surfaces! Moi j'ai testé le Larajja et ce café en grain est top! J'ai toujours acheté du Larajja du temps ou j'avais un cafetière filtre. Quand j'ai vu que la marque faisait aussi des grains à moudre, je n'ai pas hésité! Ce café sent très bon et il fait vraiment espresso car il est corsé. C'est parfait pour le matin et le début de l'après-midi. Je retrouve le goût d'un vrai café de bistrot. J'adore!


Dernière édition par Pig le Mer 09 Nov 2016, 15:57, édité 1 fois (Raison : Zorro est arrivé... et a censuré... avec son ch'val, et ses gros sabots ^^)

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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par Gérard JEAN le Mer 09 Nov 2016, 13:09

Du Lavazza dans une machine tout automatique c'est pas l'idée que je me fais d'un expresso.
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par Manhu le Mer 09 Nov 2016, 14:23

mais si mais si ! Comme il dit: il fait vraiment expresso ! Laughing
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par fabio6034 le Mer 09 Nov 2016, 14:28

Et café de bistro ! Rolling Eyes
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par elvice2000 le Mer 09 Nov 2016, 14:33

Laughing c'est bien ça, un bon café de bistrot! Haha
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par azo le Mer 09 Nov 2016, 16:01

Mdr, quand j'ai lu le message je me suis dit tiens sa sent l'orage.
La foudre a pas mis longtemps a tomber Mdr3

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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par LTB le Mer 09 Nov 2016, 17:45

un bon cafe de bistrot ! on se demande presque si ça a été modifié ou pas cette partie mais... sans doute pas !
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par Flynn le Mer 09 Nov 2016, 18:57

Nan c'était dans le message d'origine. L'avatar, c'est de Pig ?
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par Pig le Mer 09 Nov 2016, 19:58

L'avatar provient d'un rang attribué, de manière totalement arbitraire et injuste, à certains utilisateurs. Nous le verrons encore quelques fois, ce joli blaireau.
L'altération du message s'arrête au nom de la machine et du café; le reste est - comme indiqué par Flynn - tout à fait authentique.

Wink
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par ivan dlabibinosouzof le Mer 09 Nov 2016, 23:34

Va t-on aussi l'attribuer à de vrais contributeurs du forum ?
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par Pig le Jeu 10 Nov 2016, 05:34

Même si parfois ça démange de le faire, c'est mieux de s'abstenir: un membre qui fait l'effort de s'intégrer, même en étant complètement à côté de la plaque, mérite le même respect que celui que nous attendons de lui. C'est déjà un dérapage de jouer avec les empiffrés, mais compte tenu qu'ils ne viennent pas pour s'intégrer, ça me parait moins injuste envers eux. De plus, avec le "on est toujours le con d'un autre", nous finirions tous avec ce rang.

Si d'autres questions à ce sujet, plutôt passer par la rubrique Suggestions.
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par ivan dlabibinosouzof le Jeu 10 Nov 2016, 11:19

Je ne parlais pas des nouveaux membres mais de nous tous, habitués, lorsque nous proférons des aneries, ça serait rigolo, un rang temporaire "bonnet d'âne", mais en fait je disais ça comme ça.
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par Pig le Jeu 10 Nov 2016, 13:34

Pour ça, il y a une autre phrase: "on peut rire de tout, mais pas avec tout le monde".

La question des rangs de reconnaissance m'a aussi traversé la cafetière: "as de la bricole", "instit", etc. C'est juste difficile de placer la barre entre ceux qui le reçoivent et les autres. En voulant bien faire, j'ai un peu peur de créer des injustices. Est-ce que tu te rappelles la période où on pouvait se coller des surnoms? Misère, comment ça avait dérapé?! On a tout viré fissa!

Hum... tu postules pour un "B***M** d'Or"? Wink
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Re: Un café en grain sans amertume et sans arrière goût fort

Message par fabio6034 le Jeu 10 Nov 2016, 13:43

Ah, tiens. On est plusieurs à y avoir pensé. clin d'oeil

Par contre, sur certains forums tu as des grades/appellations en fonction du nombre de messages postés même si ce n'est pas forcément synonyme de "bonnes" interventions.

Je ne sais pas si c'est facilement et/ou techniquement possible ici.
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