Piston vs italienne

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Piston vs italienne

Message par Poupala le Dim 16 Oct 2016, 17:23

Bonjour,

Je débute dans le monde du "bon" café et souhaite m'acheter une petite machine manuelle type piston ou italienne pour débuter. J'ai actuellement une machine à dosette dont je pense qu'il vaut mieux taire le nom sur ce forum, et souhaite passer à autre chose pour découvrir d'autres types de café et le faire plus artisanalement.

En général je préfère les cafés pas trop serrés et longs, mais je varie... (au petit matin... très long!)...
que me conseilleriez vous? A priori je pensais partir sur une piston (rapide et plus adapté au café longs? Mais peut on réussir de petits expresso avec?) qu'en pensez vous?

Merci de vos avis.


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Re: Piston vs italienne

Message par jpp le Dim 16 Oct 2016, 17:40

Bienvenue clin d'oeil .
Remplir le questionnaire en tête de rubrique "présentation" nous aiderait pour te conseiller...
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Re: Piston vs italienne

Message par LTB le Dim 16 Oct 2016, 17:44

Bienvenue à toi ! N'hésites pas à passer par la rubrique "présentation" pour faire connaissance !

Avec une cafetière italienne tu n'auras ni vraiment du long, ni vraiment de l'expresso, mais surtout du café brulé !

La piston est sans doute le moins cher, mais tu trouveras quelque chose comme l'Aeropress (il y a un sujet sur le forum) bien plus maîtrisable, pouvant aller d'un café léger et aromatique à quelque chose de plus concentré et percutant.

Mais surtout, surtout, ce qu'il va te falloir absolument, c'est un broyeur pour pouvoir acheter du bon café en grain !
Si ton budget est serré, un petit manuel comme les deux ou trois conseillés dans ces pages entre 25 et 40 euros fera très bien l'affaire.
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Re: Piston vs italienne

Message par Poupala le Lun 17 Oct 2016, 09:03

Présentation faite

Et merci pour vos réponses clin d'oeil

J'oublie donc l'italienne, le piston semble permettre de faire des café plus allongés, mais peut on réussir des expresso avec?
Au niveau du gout le système semble éprouvé pour sublimer les aromes en tout cas... et assez rapide (pas trop de temps à passer le matin...)
Quid de l'aeropress? Je ne connaissais pas du tout...

A avoir regardé un peu les moulins, je pense que je m'orienterais sur la Hario Mini, ce n'est pour faire du café que pour moi à raison d'1/2 fois par jour.

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Re: Piston vs italienne

Message par LTB le Lun 17 Oct 2016, 09:42

Tu ne peux faire d'expresso sans machine à expresso !
Tu peux réussir à faire des cafés plus denses, ou plus puissants disons avec l'aeropress qui te permet de moudre plus fin que pour ta cafetière à piston, mais ça ne sera toujours pas de l'expresso.
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Re: Piston vs italienne

Message par Vieux Clou le Lun 17 Oct 2016, 11:40

@LTB a écrit:
Avec une cafetière italienne tu n'auras ni vraiment du long, ni vraiment de l'expresso, mais surtout du café brulé !

Pas d'ac. Avec les Bialetti Brikka l'extraction se fait en quelques secondes, et le résultat ne dépend que de la qualité du grain. Un petit pot 2-tasses marche à merveille.

Avec les autres italiennes, oui: résultat souvent amer.
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Re: Piston vs italienne

Message par BestMan le Mar 18 Oct 2016, 00:40

J'ai la Bialetti Brikka, achete a cause de l'argument "Creme" et c'est tres moyen..., meme avec du café ultra frais c'est souvent pas fameux, par contre avec du cafe pourri vendu en Rep Dominicaine 2$ le paquet de 500grs sans valve, la oui il y a un peu plus de la mousse, le comportement est assez aleatoire, et la "creme" est vraiment minimaliste.

Le gros probleme aussi c'est que la dose de café que on doit utiliser est tres grande plus proche des 30grs (quasi 2x un filtre 2T) pour faire 2 pov tasses, et on a quand meme un gout de brule, si le café est torréfies fortement (grains tres noirs) c'est encore pire.

Dernier argument et non des moindres, elle est en full Aluminium, au moment ou tout le monde cherche a se débarasser de l'aluminium vu les dangers (Alzahimer, Parkinsson) je ne sais pas vraiment si on peut conseiller ce genre d'achat en cafétiere de tous les jours, et non en dépannage/voyage/résidence secondaire...
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Re: Piston vs italienne

Message par Pig le Mar 18 Oct 2016, 05:50

Sujet déplacé.

(@BestMan, prière de ne pas relancer une n-ième discussion, sinon il va y avoir un vol migratoire des messages vers la corbeille)

Wink
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Re: Piston vs italienne

Message par Poupala le Mar 18 Oct 2016, 11:22

Je reviens vers vous, au niveau du choix du moulin, j'hésite entre un petit hario mini manuel et un tout petit électrique type bodum bistrot ou l'équivalent de chez Moulinex Dehli cou chez Bosch.

Pour faire donc du café piston, tout en restant dans une qualité correcte et un petit budget de débutant ...

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Re: Piston vs italienne

Message par ivan dlabibinosouzof le Mar 18 Oct 2016, 13:36

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Re: Piston vs italienne

Message par LTB le Mar 18 Oct 2016, 13:51

Je supporte. Si un jour tu passes à l'expresso le hario sera utilisable dans un premier temps.
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Re: Piston vs italienne

Message par fabio6034 le Mar 18 Oct 2016, 14:28

+1 pour le Hario Mini.

C'est un chouette moulin de voyage en plus.

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Re: Piston vs italienne

Message par elvice2000 le Mar 18 Oct 2016, 14:40

+1 pour le voyage, ne dit-on pas d'ailleurs "Je vais hario" ?
Je sors
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Re: Piston vs italienne

Message par LTB le Mar 18 Oct 2016, 14:51

\o/
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Re: Piston vs italienne

Message par fabio6034 le Mar 18 Oct 2016, 15:06

Mdr3 mais Tu sors
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Re: Piston vs italienne

Message par zeb le Mar 18 Oct 2016, 16:34

Mdr3
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Re: Piston vs italienne

Message par Gérard JEAN le Mar 18 Oct 2016, 17:08

Excellent !

lol!
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Re: Piston vs italienne

Message par Poupala le Mar 18 Oct 2016, 18:02

Ahah bien vu la blague !
(Et merci pour les avis)

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Re: Piston vs italienne

Message par Mr PSYKO le Mar 18 Oct 2016, 22:49

C'est une chanson, non ?
Si tu vas Hario,
N'oublie pas qu't'as pris 3-0

Bon, OK, elle a 18 ans, mais elle me fait toujours rire
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Re: Piston vs italienne

Message par bobparis77 le Mar 17 Jan 2017, 04:54

Si tu débutes, la piston est plus facile a utiliser. De loin

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