Café et alcohol

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Café et alcohol

Message par amicalement_votre le Jeu 06 Oct 2016, 22:53

Peut-être le sujet a déjà été abordé; peut-être pas bien cherché.

Je viens d'essayer un espresso avec de l'amaretto. Et bien, c'est bien bon !

Il me restait 14 de grains, alors hop, moulu, shot de 24g sur 8g d'amaretto. Je m'attendais à un truc bien différent d'un espresso. Et bien non, c'est vraiment l'espresso qui domine et l'amande ajoute un petit qque chose léger. Je referai !

Quelqu'un a-t-il essayé d'autres choses sympa ?
Le classique c'est avec du whisky, avec de la vodka aussi (non ?). Je serais plus tenté d'essayer avec du cognac ou du grand marnier, peut-être du rhum. Et vous ?
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Re: Café et alcohol

Message par pootoogoo le Ven 07 Oct 2016, 01:47

Normal que ce soit bon espresso et amaretto... c'est le mélange qui sert à imbiber les biscuits du Tiramisu. clin d'oeil
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Re: Café et alcohol

Message par fabio6034 le Ven 07 Oct 2016, 06:59

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Re: Café et alcohol

Message par Hardy_Weinberg le Ven 07 Oct 2016, 10:20

Je connais surtout avec du calvados, c'est pas mauvais du tout
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Re: Café et alcohol

Message par fabio6034 le Ven 07 Oct 2016, 10:44

@Hardy_Weinberg: Avec le café, pas le tiramisu?
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Re: Café et alcohol

Message par Hardy_Weinberg le Ven 07 Oct 2016, 11:01

Café-calva oui, c'est assez courant en normandie comme mélange
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Re: Café et alcohol

Message par LTB le Ven 07 Oct 2016, 11:21

Il y a un topic cafés et alcools, pas forcément en mélange, aussi en dégustation conjointe.

Personnellement autant l'idée du mélange m'intéresse, autant dans les faits, bof, jamais été convaincu. Mais suis preneur de bonnes associations.
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Re: Café et alcohol

Message par fabio6034 le Ven 07 Oct 2016, 11:24

Ah oui, café-calva et café-cognac on fait ça aussi de temps en temps en Belgique. clin d'oeil
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Re: Café et alcohol

Message par Pig le Ven 07 Oct 2016, 11:35

Caffè correcto, légèrement évoqué là-bas:

http://expresso.cultureforum.net/t8669-cafe-et-grappa

Dans la branche ritale de ma famille, c'est la grappa qui est utilisée. Et comme dirait Bender dans Futurama: "m'en fous, vais en préparer aussi des caffè corretto avec de la grappa... même pas besoin de caffè!".

Ah oui, de mémoire, un de vos charmants admins n'apprécie que moyennement les discussions sur les vices genre tabac et alcool.

Wink
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Re: Café et alcohol

Message par jdb75 le Ven 07 Oct 2016, 11:38

café et pousse-café...

mais pas mélangé dans la tasse, perso, je ne trouve pas ça plaisant

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Re: Café et alcohol

Message par Hardy_Weinberg le Ven 07 Oct 2016, 11:52

En italie j'avais trouvé une liqueur de café avec un très bon gout d'espresso, Borghetti je crois. Ca se trouve peut être en France
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Re: Café et alcohol

Message par LTB le Ven 07 Oct 2016, 12:18

J'y penses en voyant d'où tu viens @Hardy_Weinberg : j'ai goûté hier soir toute la gamme de bières noires d'une brasserie de montauban, des black IPA, des imperial chocolate stout, etc... pas mal du tout pour une brasserie française. J'en parles parce qu'il n'y a pas de café dedans mais certains goûts du malt torréfié y font largement penser.
C'est la brasserie IRON (the time has come for a bItter world !)
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Re: Café et alcohol

Message par amicalement_votre le Ven 07 Oct 2016, 12:46

Cela m'avait complètement échappé, mais je viens de me souvenir qu'il y a la compétition bien connue « Coffee & Good Spirits » nationale et internationale.
Sans doute tout un univers, infini, au moins abordable pour des choses simples.

Je viens de trouver en 2 min une recette de Mikaël Portannier, vice-champion de France 2015 :

Le conquistador : Au shaker, dans un verre Cabernet,

– 1 espresso (20g pour 45ml en 35 secondes) de Colombie
– 1 cl de jus de citron vert
– 1 cl de sirop d’amaretto
– 2,5 cl d'amaretto
– 2,5 cl de Grand Orange
– 2 cl de cachaça

Je ne trouve pas ce qu'est le Grand Orange  study.
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Re: Café et alcohol

Message par Hardy_Weinberg le Ven 07 Oct 2016, 13:11

J'imagine que le Grand Orange c'est du grand marnier dont on a modifié le nom pour ne pas citer marque ?
Merci du tuyau @LTB j'ai entendu parler de cette brasserie toute récente mais je n'ai pas encore gouté leur production. En plus je suis très client pour ce genre de boissons très maltés. Je pense que je vais leur rendre visite très prochainement :P

(fin de la digression)
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Re: Café et alcohol

Message par LTB le Ven 07 Oct 2016, 13:58

Ouais grand marnier, marie brizzard, un truc du genre...
Je vais vers Bordeaux en novembre, probablement je passerai a Montauban visiter iron et Cafetenango sur le chemin du retour.

Fin de la digression aussi Smile
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Re: Café et alcohol

Message par Micco le Ven 07 Oct 2016, 18:36

Comme l'a dit @Pig , C'est caffè corretto. chez les parents, avec la Grappa Smile
Chez moi, jen'ai pas l'habitude d'en faire. Je n'ai pas de Grappa en ce moment non plus et je crais qu'avec le Génépi ça ne soit pas terrible...
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Re: Café et alcohol

Message par ivan dlabibinosouzof le Sam 08 Oct 2016, 15:23

En Roumanie j'ai bu un "cafea marghiloman" (du nom d'un politicien d'avant l'unification de 1918).

Il faut faire un café turc, ajouter du sucre caramélisé et du rhum ou (c'est cette version que j'ai bue) du cognac.
Pas mal du tout l'hiver ! Sauf que je l'ai bu en plein été dans les rues piétonnes de Constanţa. Je dois avoir une photo qui traîne, je vais chercher ça.

Vă doresc să vă bucuraţi !
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Re: Café et alcohol

Message par ivan dlabibinosouzof le Sam 08 Oct 2016, 20:55

Aici.

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Re: Café et alcohol

Message par fabio6034 le Sam 08 Oct 2016, 21:55

Vă mulțumesc pentru fotografie. Wink
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Re: Café et alcohol

Message par ivan dlabibinosouzof le Sam 08 Oct 2016, 21:59

Nu-i nevoie sa imi spui domneavoastra Wink
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Re: Café et alcohol

Message par hbf11 le Sam 08 Oct 2016, 22:46

Ah les gars , dès que l'on ajoute de l'alcool au café , le fil fait un tabac !
Vous oubliez aussi le cigare, non?
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Re: Café et alcohol

Message par ivan dlabibinosouzof le Sam 08 Oct 2016, 23:02

Bof, pas convaincu par l'alliance, j'ai tenté deux fois et j'ai pas tellement aimé, je trouve que le thé s'y prête mieux, ou le rhum, le whisky...
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Re: Café et alcohol

Message par barenton le Lun 10 Oct 2016, 18:52

Ceux qui ont la chance de skier dans les alpes italiennes pourront essayer le bombardino et sa version à l'espresso qui s'appelle le calimero.
Je préfère néanmoins la version sans espresso.
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Re: Café et alcohol

Message par maurizio.dececco le Jeu 13 Oct 2016, 09:45

Dans ma région (le Marche) il y a une tradition d'ajouter de l'anisette; il y une marque tellement connue qu'on commande 'un caffé Varnelli',
sans donner d'autres details; personnellement, je préfère la grappa dans le café, mais avec modération !

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Re: Café et alcohol

Message par Micco le Dim 16 Oct 2016, 15:59

@barenton a écrit:Ceux qui ont la chance de skier dans les alpes italiennes pourront essayer le bombardino et sa version à l'espresso qui s'appelle le calimero.
Je préfère néanmoins la version sans espresso.

Ça me rappelle que mon père, dans mon enfance, se faisait souvent un café corretto au Zabov, une de ces liqueurs aux œufs. Ça n'était pas un bombardino mais c'était pas mal Smile Moi, à 8 ans, ça m'impressionnait cette liqueur qui ressemblait à une crème dessert, je voulais absolument en gouter ! Alors j'avais le droit de racler son fond de tasse avec une cuillère Langue3
Il faut que je me procure une de ces liqueurs
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