Nouveau moulin pour ma Silvia

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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par elvice2000 le Mer 21 Sep 2016, 22:54

ah, pestman est de retour ! Heureux perso je pense en effet que sardou devrait être pendu en place publique, mais ça n'a pas grand chose à voir avec le café.Dis donc @BestMan , toi qui est le premier promoteur du demoka tu te démmerdes pour embrouiller fabio qui va dans ton sens, pour une sale histoire de frais de port !! Shocked

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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par BestMan le Mer 21 Sep 2016, 23:02

Bah je dis juste a Fabio que en France c'est tout aussi bien Wink

Apres en 5 sec et 3 clicks il peut comparer, le principal reste que il soit au courant, et fasse son choix.
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Mar 27 Sep 2016, 19:00

Bonsoir à tous Smile
Merci pour les conseils.
Je pense m'orienter sur un Demoka 203, le relatif faible surcoût par rapport à un bon manuel me semble valoir le coup. J'ignorais ce moulin, et il semble bien que dans mon cas, il fera parfaitement l'affaire.

PS : Du coup je vais me séparer de mon Santos 6 (sans doseur), pour qu'il puisse servir à quelqu'un pour pièces ou pour révision, donc à bon entendeur Heureux
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Gérard JEAN le Mar 27 Sep 2016, 19:28

Tu devrais poster cette info sur ton Santos dans les petites annonces du forum Wink
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par arcandias le Mar 27 Sep 2016, 21:25

Pestman ====> made my day Smile
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par izno le Mer 28 Sep 2016, 08:42

J'ai découvert ce Demoka 203 grâce à ces échanges.
Malheureusement je ne vois que très peu d'informations, de tests, de vidéos dessus si ce n'est en allemand.
Je compte l'utiliser pour une Lelit PL41TEM récemment offert car la Hario Slim me dépanne bien mais je souhaite avoir une meilleur répétabilité.
Du coup qui la possède en plus de BestMan ? J'oscillais entre le Mignon et le fiorenzato F4E Nano. Il y a surement des différences de matières et finition mais le résultat café est-il similaire ?

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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par fabio6034 le Mer 28 Sep 2016, 09:28

En termes de finition, ils n'égalent pas les concurrents que tu cites. Mais pour le résultat café, c'est du tout bon. Fonce. clin d'oeil
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Sam 01 Oct 2016, 16:13

Merci Smile
Je vois sur le forum un Baratza Encore. Il n'a pas été mentionné, et semble correspondre en gamme de prix pour un moulin électrique (140 €).
Il semble prévu pour des moutures plus grossières mais arriverait tout de même à faire assez fin pour une machine expresso.
Le peu de retour que j'ai montrent une bonne machine pour l'expresso, même si cela n'est pas forcément son cœur de métier....Et vous, quels avis avez vous ?
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par fabio6034 le Sam 01 Oct 2016, 18:03

Apparemment, d'après les retours sur le forum et d'autres sites, pas pour l'espresso.

No
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par BestMan le Sam 01 Oct 2016, 18:13

Le Baratza Encore a des meules coniques, en plus c'est le bas de gamme chez Baratza (5 models au moins), il n'est pas fait pour l'espresso.
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Sam 01 Oct 2016, 18:51

Merci Smile
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par incris le Dim 02 Oct 2016, 06:52

Le demoka m'intéresse aussi en potentiel 1er moulin à bon prix.
Qui a déjà comparé avec un Eurêka mignon ( plus cher mais bien apprécié) , voir un Santos 40A (prix occasion mais bien plus gros) ?

incris

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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par pierreo02 le Mer 12 Oct 2016, 13:58

Salut Smile
Petit Up du sujet, tout comme Incris j'aimerai savoir ce que vaut ce moulin ?
J'ai actuellement une brasilia lady et un moulin electrolux (autant dire que c'est très très très compliqué ...)
Merci à vous !

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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Lun 31 Oct 2016, 13:08

Bonjour tout le monde,
j'ai commandé mon Demoka sur amazon.de, 165 € fdp...Retour rapidement Smile
Il faut que je remette mes filières de café frais en route aussi Smile
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Jeu 10 Nov 2016, 07:43

Ca y est, reçu Smile
Pas si mal fini que ca finalement.
Je l'ai installé et mes premiers tests sont assez désastreux (j'ouvrirais certainement un nouveau topic) mais je dois me régler tout ca.
Je trouve que la finesse (évidemment comparé à un santos en mode blocage de machine à café...) au mini n'est pas vraiment du talc...
Mes deux premiers tests (8 g sur un 1T LM) et 16g sur un 2T Rancilio sur ma Silvia se sont écoulés en 5 secondes chrono...
A revoir : la fraicheur du café (qui est totalement éventé), ma méthode de tamping, peut etre mon joint de coupe fatigué aussi...
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par jpp le Jeu 10 Nov 2016, 08:28

5 secondes, c'est sûr qu'il y a un (gros) problème! clin d'oeil
A partir de quel moment comptes-tu ces 5 secondes?
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Jeu 10 Nov 2016, 09:26

Salut
classiquement, temp surfing (~30-45 sec aprés extinction de la Silvia , chauffée pendant 25 min), j'enclenche le PF et je tire et je compte immédiatement. Le verdict est sans appel avec un porte filtre Bottomless, ca pisse dans la seconde qui suit...
Pour moi ca ressemble à premiere vue à une mouture trop grossière. Mais j'ai des années de mauvaises pratiques.
Le café est trés vieux (>> 6 mois), peut etre que le moulin fait des grumeaux (je n'ai pas cassé la mouture) et j'ai fait ca vite fait....Mais je pensais tout de meme bloquer la machine avec le niveau de mouture le plus fin. Aussi, mon tamping doit être à revoir...
Ceci dit, partout, je vois que la Demoka fonctionne parfaitement avec des machines Expresso...
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par elvice2000 le Jeu 10 Nov 2016, 09:29

Salut,
à mon avis ça aurait plus à voir avec la fraîcheur du grain, à moins que tu n'ai vraiment pas tampé au premier essai, l'impact du tassage étant secondaire par rapport à la finesse et la fraîcheur de mouture...
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par fabio6034 le Jeu 10 Nov 2016, 09:30

Comment as-tu régler au mini? A l'arrêt ou en le faisant fonctionner ?

Car à l'arrêt, ça peut bloquer les meules car il reste des grains et du coup, tu peux avoir un faux "mini".

Sinon, fraicheur des grains...
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Jeu 10 Nov 2016, 10:12

Bonjour,
pour le mini, je l'ai fait à l'arrêt et aprés avoir enlevé la trémie + en éclusant les grains dans le moulin. (j'en ai peut être loupé, je n'ai pas osé le faire en marche)
Le tamping, je pense que je suis loin d'être parfait, cependant.
La fraîcheur, je n'aurais pas cru que ca irait jusqu'à jouer ce sur paramètre, à ce point du moins.
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par LTB le Jeu 10 Nov 2016, 16:55

ouais si tu es au mini réellement, même avec un ultra vieux café et en tassant mal, 5 secondes ça paraît fou...

L'idée de Fabio n'est pas mauvaise, et si tu redoutes de le faire "en marche" tu fais marcher un coup, tu resserres, tu fais marcher, tu resserres, etc... jusqu'à ce que tu arrives au vrai mini.
Après des moulins qui font de la farine j'en ai jamais vu, à part les moulins de boutique, et encore, le IBI ne mout pas aussi fin que les moulins des turcs !
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Jeu 10 Nov 2016, 17:00

A l'occasion je prendrais des photos de la mouture d'ailleurs.
Quand au joint de groupe, à part faire pisser l'eau autour, je ne le vois pas faire baisser le temps d'extraction à ce point..

PS : je précise que ca coule bien du PF et pas autour quand je compte que ma tasse est pleine en 5 secondes: )
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par jpp le Jeu 10 Nov 2016, 17:16

Pour moudre plus fin, tu dois le faire moulin en marche. Pas de crainte, les meules sont entourées d'un petit rebord qui empêche qu'elles ne se touchent...
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Modano le Jeu 10 Nov 2016, 18:59

Alors sur ce GR203 (TYPE M203), le mini est réalisé par une vis sur la bague tournante qui tape en butée une vis sur le bati, donc... je suis bien au mini (a moins de faire sauter la butée), je vois tout de même que les lames sont proches...
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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par Perhentian le Ven 11 Nov 2016, 09:47

Oui il faut retirer la vis pour pouvoir moudre plus fin.

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Re: Nouveau moulin pour ma Silvia

Message par metasystem le Ven 11 Nov 2016, 10:59

dommage pour le santos...
Mais en fait, avec le recul, je me suis rendu compte que les meules s'usent vite...
Possible que quand on l'ai acheté toi et moi, que ce soit des meules no-name de bas de gamme...
Je vois pas d'autre explication, j'ai acheté le mien y'a 1 an et je ne bois qu'1 ou 2 café par jour... au bout de 6 mois, j'avais resserré et les meules commençaient à se toucher...
Là, ça crie pas mal mais ça tourne encore... Je peux largement bloquer la silvia avec...
Maintenant que tu as un deuxième moulin, peut-être serait-il judicieux de refaire la planéité et de refaire des tests...
Pour ma part, même meules serrées, ça me donne un beau résultat en tasse...
Donc, maintenant que tu peux faire sans, tu ne perds rien à le démonter, nettoyer et lui faire un re-calibrage complet...

@Bestman moi aussi j'ai eu un moulin manuel... Et les feldgrind & cie ne se comparent pas au porlex, hario & cie... Rien que la conception diffère largement et les défaut de mouture sur les petits moulins sont liés à la rotation manuelle qui appuie sur l'axe...
Hors les axes sur moulins de gamme supérieure sont contrôlées par des roulements ce qui n'est pas le cas des porlex & cie... Ça assure une meilleur stabilité de la meule mobile avec un meilleur résultat avec la mouture...
@Julien' défend largement ces moulins pour l'espresso... Même si on peut lui reprocher d'être partial (vu son engagement personnel) il parle aussi en amateur comme nous tous et conseiller un moulin qu'il ne vend pas finit de me convaincre de sa sincérité... Et c'est là que c'est intéressant, car il à devant lui une quantité effroyable de matériel de toute gamme et il choisit quand même ce genre de moulins par plaisir...
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