torrefacteur à Nantes

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torrefacteur à Nantes

Message par levoileux le Sam 02 Juil 2016, 14:23

Bonjour à tous,
Tout est dans le titre... Je passe maintenant tous les mois à Nantes et je voudrais bien une adresse de torréfacteur "recommandable"... j'en ai trouvé un, mais je n'en suis pas satisfait.
Si un connaisseur de la région pouvait me conseiller, je lui en saurais très reconnaissant.

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par H@R le Sam 02 Juil 2016, 22:03

J'ai découvert cet été Espérance Café sur l'Ile, à coté du palais de justice (sur la droite quand tu fais face). Pour les torré, il a travaillé avec Bean on Fire sur Paris.
Il y en a 1 ou 2 autres récents en centre ville mais n'ai pas les noms.
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H@R

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par levoileux le Dim 03 Juil 2016, 13:42

merci de ta réponse. Je suis allé sur le site, il est très bien illustré, mais pas le moindre prix annoncé. je lui fais un mail dès demain.
Encore merci.
Bon dimanche

levoileux

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par xeod le Lun 01 Aoû 2016, 15:46

Je suis allé chez Esperance Café ce week-end, juste pour prendre un café, ils sont très sympa avec une belle machine La Marzocco. Ils font des ateliers de temps en temps, cupping, torréfaction, late art.. ça m’intéresse.
Ils font des doubles expressos, il m'a dit qu'il trouve le rendu meilleur. Le café était très bon, un mélange maison, avec de belles tasses Inker. Possibilité d'extraction douce.
EN tout cas c'est sympa, je vois de plus en plus de coffee shop honorable montrer leur bout du nez dans ma région (Nantes, Tours...), Angers il n'y a encore rien de spécial à ma connaissance pour la dégustation.

Esperance Café est installé depuis 1 an, il me dit que les gens ne sont pas des spécialistes du café (comme on le sait tous) et le starbuck qui a ouvert fait un peu de concurrence, sauf pour les connaisseurs mais ils sont peu nombreux !
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par Mike.44 le Mar 02 Aoû 2016, 12:21

Pour ma part, je m'approvisionne chez Clavreul depuis plusieurs années. Qualité des cafés correctes par rapport à ce que j'ai pu tester par ailleurs.

Je vais tenter d'ici peu La Brulerie.

Ceux sont deux adresses "historiques" de Nantes.

Merci pour l'info, je vais tester Esperance Café à l'occasion.
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Mike.44

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par H@R le Mar 02 Aoû 2016, 19:34

La patron d'Espérance est super sympa et toujours pret à discuter !

@xeod a écrit:...Angers il n'y a encore rien de spécial à ma connaissance pour la dégustation.
Ahhh, sujet délicat / douloureux... Il y a eu mais il a fermé. C'était Coffee'Z place du pilori...
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H@R

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par xeod le Mer 03 Aoû 2016, 16:58

Ah mince, c'est vrai que ce n'est pas pour faire fortune que les coffee shop ouvrent malheureusement.... C'est dur pour eux
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par Inipomp44 le Jeu 04 Aoû 2016, 21:50

Salut levoileux,

Pourrais tu, si tu es d'accord, me dire en MP quel est le torréfacteur dont tu n'es pas satisfait sur Nantes.
Je débute dans le café et voudrais éviter les erreurs !

Merci

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par Ouvea le Sam 06 Aoû 2016, 20:21



Etant nantais et y revenant assez souvent, je serais curieux de savoir de qui il parle le Môsieur.... Twisted Evil
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par Ouvea le Ven 12 Aoû 2016, 14:56

Je suis passé ce matin à l'Esperance café. J'ai pris un Supremo en extraction lente.... Comment dire, je m'attendais à un peu de pédagogie de la part de la serveuse lorsque je lui ai demandé la différence au niveau gustatif entre un expresso et ce mode d'infusion. Pas très loquace la demoiselle. Quant au café, j'ai eu l'impression d'être servi comme aussi States, dans un grand mug, sans avoir vu cette extraction lente et surtout sans avoir attendu ni entendu le moulin.
Bref, un peu déçu...
Après, c'était peut-être le contexte estival. J'y retournerai à l'automne et poserai un peu plus de questions!
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par barenton le Ven 12 Aoû 2016, 23:38

Dans le pays de Retz, j'en citerai deux :
Lonor à Machecoul, jamais gouté mais vu sur certains marchés de la région (Challans notamment)
Brulerie de Pornic présent en grande distri, plutôt spécialisé dans les arabicas légers et acidulés.
Je prétends pas que ce sont les meilleurs de la région , mais méritent d'être essayés
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par domdom le Ven 30 Sep 2016, 11:38

La brûlerie de Pornic place ces produits dans les points de ventes de la region, mais il est possible de se rendre sur place. La machine est superbe Smile
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par zeclarr le Mar 25 Avr 2017, 11:38

J'ai pris plusieurs fois des grains chez clavreul pour ma toute auto, ce qui m'a un peu déçu c'est qu'un jour je me suis dit que j'allais boire un vrai café en newbie que je suis pour me faire une bonne idée. J'en ai donc choisi un, il me l'a moulu, et me l'a mis dans une machine automatique pour le faire couler...
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par zeclarr le Mer 05 Juil 2017, 16:47

Salut les Nantais !
Voici deux mois que j'ai mon moulin et ma Lelit et je pense avoir réussi à bien les apprivoiser. J'arrive à me faire de bons, voire très bons cafés (en tout cas à mon goût), et je commence à reconnaître les goûts, à anticiper ce que donnera une modification d'un paramètre. Bref, j'ai l'idée de commencer à savoir un petit peu de quoi je parle (un petit peu, car quand je vois le niveau de certains sur le forum je sais que j'ai encore un peu de boulot).

Bref ce préambule car je voulais avoir votre avis sur le torréfacteur Clavreul à Nantes. C'est une vieille maison bien implantée, qui a l'air bien sous tout rapport. J'avais narré une petite mésaventure sur le post précédent.
J'ai récidivé il y a quelques jours pour leur reprendre du café.
J'ai dit à la vendeuse que je ne voulais pas trop de café car je partais en vacances bientôt, sur ce elle m'a affirmé que le café en grain ne bougeait pas pendant trois mois... je lui ai gentillement dit que je ne partageais pas son point de vue, mais je trouve ça bizarre comme assertion chez un torréfacteur...
J'ai pris leur mélange du mois en me disant qu'il serait fraichement torréfié, et je le trouve correct, sans plus.
Ce qui m'embête le plus, c'est que je me suis dit que j'allais me faire un petit plaisir, maintenant que je connaissais ma machine, et me prendre un peu de blue mountain à 15€ les 100g. Et là la grosse déception, il est tout bonnement infect. Impossible d'en tirer quoi que ce soit de buvable, sans aucune crema, avec un gout rance... J'ai l'idée que premièrement le mode de conservation n'est pas optimal (dans des jarres transparentes sur le comptoir), et que deuxièmement il ne doivent pas en vendre des caisses, et donc qu'il a du être torréfié il y a un bon moment.
Ou alors je ne sais vraiment pas apprécier un "grand cru" et j'ai encore beaucoup de chemin à faire.

Je compare au café que je prends à l'espérance café près du palais de justice, où ils n'ont qu'un très petit choix de cafés, toujours fraichement torréfiés, vendus déjà emballés (avec valve) avec la date de torréfaction écrite à la main et à chaque fois de moins de deux semaines... et avec lesquels j'arrive à m'éclater sans aucun problème.

Pas forcément envie de taper sur une maison qui a l'air de bien tourner depuis de nombreuses années, mais pas vraiment l'idée de me trouver dans un repaire de passionnés non plus, et plutôt l'idée de me faire un peu avoir.

Des avis ?
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Re: torrefacteur à Nantes

Message par joubs le Sam 04 Nov 2017, 20:41

Salut!

Je partage complètement ton impression : sauf erreur la date de torréfaction n'est pas renseignée, et je n'ai jamais sorti quelque chose de correct de ce que j'ai acheté là-bas (la grosse quantité de café dans les bacs permet d'ailleurs de douter de sa fraîcheur).

Deuxièmement je soupçonne un marketing vicieux derrière les "grands crus" aux prix extrêmement élevés et autres "Café de Noël" qui sont particulièrement sans intérêt selon moi...

Espérance Café parait plus moderne et sérieux! En tout cas plus "transparent" ce qui est bon signe Haha

Bonne journée!

joubs

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par Maya le Sam 04 Nov 2017, 21:19

Ha le fameux café toujours fraîchement torréfié avec tous les bacs remplis au 3/4 de grains exposés à la lumière et à l'air... 

Conservé proprement, un grain de 2/3 semaines ne pose pas de problème, 3 mois... je n'ai pas essayé Wink

Maya

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par Lagwepe le Mar 28 Nov 2017, 22:45

Du coup, a l'Esperance cafe, ils vendent du cafe fraichement torrefie que l'on peut ramener chez soi?

Pas d'autres adresses vraiment conseillees sur Nantes si je comprends bien... quid de la brulerie Centrale? Merci

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par joubs le Mar 05 Déc 2017, 15:35

Oui, aux alentours de 7€ les 250g

Un peu le même avis pour la Brûlerie que pour Café Clavreul ...

joubs

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Re: torrefacteur à Nantes

Message par Lagwepe le Mar 05 Déc 2017, 15:41

Ok, merci pour ce retour.

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