Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

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Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Dim 10 Avr 2016, 01:20

Suite à l'achat fin decembre d'une Lelit PL41 plus T avec pid , j'avais acheté un moulin hario manuel .
Très vite je me suis apperçu de l'indispensabilité d'un moulin de qualité pour pouvoir faire de tres bon expresso.
En effet avec le hario la mouture était soit trop grosse ( pas de creme ) ou alors trop fine ( l'eau ne passait meme pas et gout trop fort).

la base etant 20gr de mouture et un temps d'extraction compris entre 25 et 30secondes pour un expresso de 6 cl juqu'a 12 cl selon les gout.
Il faut evacuer un peu d'eau entre les extractions il me semble ? et utiliser le porte filtre deux tasses sur la lelit de preference.

La question que je me pose apres avoir lu différents sujets ici sur ce forum , l'achat d'un moulin de qualité et pratique.
L'eureka mignon semble etre un standard mais le vario home est bien côté aussi pour la precision de sa mouture et le timer pour la quantité de mouture et les 3 mémoires dispo pour les différentes moutures ( expresso, filtre, ristretto )

Apres il y a bezzera, nuova simmonelli , fiorenzato, mazer ( mais trop cher et peut être encombrant )
quels sont vos avis en terme d'achat de moulin ?
merci

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par elvice2000 le Dim 10 Avr 2016, 03:07

et oui, y en a pas mal des moulins...le timer des fois tu auras trouvé le réglage à la fin du paquet,en exagerant un peu, si tu change de variété et que les grains ont un calibre différent,par exemple,donc ça n'est pas je pense un attribut décisif... le plus décisif c'est le budget, et l'encombrement.moi je suis à fond pour l'occasion,sachant que les moulins de qualité sont relativement increvables...je te conseillerai donc de bien parcourir la section «moulin» du forum pour connaître les différents modèles,car tu n'es bien sûr pas le premier à te poser ces questions, et de te faire un mois de bon coin assidu,et tu devrais trouver ton bonheur pour moins de 100 e...
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par Pig le Dim 10 Avr 2016, 09:16

Psssst... avant de répondre, note tout de même qu'on ne sort pas 120ml d'expresso avec le panier double même fortement chargé.

Ensuite, concernant le broyeur manuel, il se peut que tu éprouves des difficultés à trouver la mouture idéale. C'est pour ça qu'il y a quantité de sujets ici qui font référence à une toute petite modification: insérer un bout de chambre à air au niveau de la molette de réglage pour supprimer les crans. Cherche "stepless", et tu trouveras vite les sujets en question.

Terminons par le broyeur électrique. Soit tu veux absolument un petit modèle, auquel cas il faudra très certainement passer par l'achat neuf, soit une pléthore de modèles d'occasion (plus encombrants) s'offre à toi.
Dans le premier cas, tu as la chance d'avoir une machine qui se marie bien avec les petits modèles, donc le Ascaso inox tout carré à meules plates et le Mignon te donneront accès aux cafés que tu recherches.
Dans les pros, Mazzer est incontournable et très simple à bidouiller. Le SJ (64mm) est fort désirable, et si tu croises un Major (83mm), alors saute dessus.

Wink
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Ven 15 Avr 2016, 01:34

ok pour la dose d'expresso avec filtre double ( 6cl voir 8 max alors )

Pour le moulin si je part sur du ascaso inox tout carré a meules plates je ne souhaite pas retomber dans de l'à peu pres comme avec le hario manuel c'est à dire a galerer pour trouver le bon reglage et la bonne quantité car avec le vario home une fois le reglalge trouvé on peut le mettre en mémoire et le timer s'arrette a la bonne quantité voulue également.
Car avec le hario manuel impossible de faire un bon café, soit trop fort et la creme n'est pas geniale et l'extraction est tres loin des 25 sec.
soit rien ne coule car la mouture est surement trop fine.

donc je suis perplexe avec le ascaso voir le mignon
j'aurais peut être également une utilisation de mouture pour café filtre donc le reglage et la mémoire des moutures devient interessante sur le vario home .

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par Pig le Ven 15 Avr 2016, 09:12

Que veux-tu qu'on te réponde?

D'abord qu'il y a des centaines de membres qui réussissent d'excellents cafés avec le Hario Slim. Ne pas avoir fait l'effort de comprendre et maitriser l'outil ne te permet pas de déclarer qu'il est mauvais. Tu connais la maxime: ce n'est pas l'outil qui est mauvais, c'est l'utilisateur qui ne sait pas s'en servir.

Ensuite avec un panier double, tu vas plutôt tirer entre 4cl à 6cl max, là aussi il fait absolument que tu intègres ce principe, et que tu t'y adaptes. Apprendre à prévenir l'arrivée du blonding en tasse, ou tout du moins à le limiter, par exemple, c'est important.

Bon, si tu as craqué pour le Vario Home, pas besoin d'en faire une tartine: prends-le. Il nous a encore été récemment conformé que c'était un outil qui donne d'excellents résultats, tu n'en seras donc que content. En plus, si tu prends autre chose, et que tu maitrises pas, tu regretteras de ne pas avoir peis le Vario.

Par contre, et là c'est encore une base à acquérir, un paquet de café évolue dans le temps: régulièrement, il te faudra adapter la mouture au niveau du broyeur. N'espère donc pas trop l'automatisme total à chaque tasse.

Allez, zou, fais-toi un énorme plaisir en t'offrant ce Vario Home!  I love you

Wink


Dernière édition par Pig le Sam 16 Avr 2016, 21:25, édité 1 fois
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par jpp le Ven 15 Avr 2016, 14:05

Allez, zou, fais-toi un énorme plaisir en t'offrant de Vario Home!

C'est sincère, çà Question
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Ven 15 Avr 2016, 23:21

@Pig

Attention je n'ai pas de parti pris je donne juste mon avis en tant que novice et je suis là pour ecouter et prendre les infos des spécialistes.
Apres je donne comme info mon utilisation, ce qui a retenu mon attention et aussi mon budget.
Je donne également mes expériences avec mon moulin actuel et mes déboires du d'une part avec mon innexperience dans l'expresso bien que j'ai essayé moulte fois avec ce moulin manuel et soit trop fin donc rien ne coule ou alors le resultat en tasse n'est pas a la hauteur ( pas assez de creme , j'ai déjà fait un post sur le forum dans la section "barista" : http://expresso.cultureforum.net/t10959-dosage-et-teneur-en-creme-du-cafe

Je ne souhaite donc pas me tromper dans cet achat qui semble etre une piece angulaire importante de la composante pour faire un bon expresso.

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Ven 15 Avr 2016, 23:27

Je rajoute même que je vais peut être partir sur un eureka mignon si c'est vraiment le moulin le plus performant dans sa gamme de prix et de performance car il a pas mal d'adepte ici et ce sera moins cher qu'un vario en plus.
l'eureka mignon a t'il un timer pour l'adapter a la quantité de café moulu souhaitée ?
cdt

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Ven 15 Avr 2016, 23:37

le Ascaso inox tout carré à meules plates c'est le Ascaso I1 MINI I STEEL Inox - Avec Timer ?
j'ai lu qu'il était un peu bruyant par contre ?
en comparatif avec l'eureka mignon que vaut'il ?
merci

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par Poz le Sam 16 Avr 2016, 00:15

Il est parfaitement possible de faire de délicieux expressi avec un hario slim manuel, soit, mais bon faut reconnaître que je peux comprendre le désespoir de notre ami, se rendre compte après avoir mouliné pendant deux ou trois minutes (et ce plusieurs fois par jour) que la mouture est un fiasco, bah ça fout carrément les boules à force Smile Tu mets en avant le Vario par le fait que tu tiens à te faire des moutures orientées "méthodes douces", mais pourquoi dans ce cas ne pas utiliser le Hario en parallèle pour ce type d'extraction ? Allez moi je vote Mignon, il n'a plus rien à prouver, pas si bruyant, et ne prends pas beaucoup de place, et pas si cher non plus Wink
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Sam 16 Avr 2016, 01:50

oui pour les moutures douces je ferais avec le hario
et qu'en est t'il du Ascaso I1 MINI I STEEL Inox - Avec Timer ? apparement recommandé par Pig vu que j'ai une lelit pl41 plus T avec pid

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par elvice2000 le Sam 16 Avr 2016, 02:01

je crois qu'il y a peu de gens qui utilisent le timer quand ils en ont un, en tous cas ça ne me semble pas une option décisive lors de l'achat d'un broyeur domestique
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Sam 16 Avr 2016, 02:41

qu'en est t'il du Ascaso I1 MINI I STEEL Inox ?

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par jpp le Sam 16 Avr 2016, 10:07

hart07 a écrit:
l'eureka mignon a t'il un timer pour l'adapter a la quantité de café moulu souhaitée ?
cdt

Le timer est déconnectable. C'est pratique et permet de passer du mode automatique au manuel en fonction des circonstances.
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par fabio6034 le Sam 16 Avr 2016, 15:03

Le timer sur le Mignon, je ne l'utilise jamais. Notamment car en début de paquet et en fin de paquet, les réglages sur le moulin sont différents.
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par jpp le Sam 16 Avr 2016, 18:25

Soit. Perso, je l'utilise...
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par elvice2000 le Sam 16 Avr 2016, 21:56

sur le fiorenzato, je crois qu'il est réglable à la seconde près, non?je veux dire visuellement, parce que le problème avec le timer du mignon c'est quand même que c'est pas bien précis le bouton, déjà faut bien se pencher pour voir et c'est pas avec les petits traits que t'es aidé...du coup je comprends qu'avec le nano ça soit utilisable, mais de mon expérience avec le mignon tout déréglage était sujet à moult tâtonnements, un peu comme le réglage de mouture!
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Dim 17 Avr 2016, 05:39

Ascaso I1 MINI I STEEL Inox des retours ?
le fiorenzato vs l'eureka mignon ?
merci

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par jpp le Dim 17 Avr 2016, 12:19

Oui Elvis (désolé mais j'aimais bien le King clin d'oeil ), le timer du Fio est réglable à la seconde (même au dixième...)
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par Poz le Dim 17 Avr 2016, 14:56

hart07 a écrit: Ascaso I1 MINI I STEEL Inox  des retours ?
le fiorenzato vs l'eureka mignon ?
merci

Ascaso I1 Mini I Steel vs Eureka Mignon, on en parle ici : http://expresso.cultureforum.net/t10836-eureka-mignon-ou-ascaso-steel-i1-mini?highlight=ascaso+I1+mini

L'Ascaso 2carrés en fait un topo ici : http://expresso.cultureforum.net/t10292-ascaso-i1?highlight=ascaso+I1+mini

Vario Home vs Fiorenzato vs Eureka Mignon : http://expresso.cultureforum.net/t8833-mahlkonig-vario-home-ou-fiorenzato-f4e-nano-ou-eureka-mignon?highlight=fiorenzato+eureka+mignon
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par fabio6034 le Dim 17 Avr 2016, 15:38

Ça ne fera pas peut-être pas avancer le schmilblick mais voici une "idée" des moulins du forum. clin d'oeil

http://expresso.cultureforum.net/t8830-nos-broyeurs-moulins-que-nous-aimons
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Dim 17 Avr 2016, 22:57

l'eureka remporte haut la main derriere les mazzer , donc l'ascaso je vais laisser tomber.
le vario finalement cher et pas hyper performant en expresso purement.
Le bezzera tres peu de retour et le fiorenzato à pas l'air mal mais cher aussi et peu de retour.

eureka mignon apres dommage pour la molette de reglage qui n'est pas à cran .
il y a un tutto pour la graduer il me semble sur le forum ?
cdt

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par elvice2000 le Dim 17 Avr 2016, 23:01

franchement le fiorenzato j'ai un copain qui l'a depuis un mois et c'est de la bonne came...
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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par hart07 le Dim 17 Avr 2016, 23:07

oui fiorenzato c'est bon apparement mais 400 euros il me semble

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Re: Vario home mahlkonig ou autre moulin de meme categorie ?

Message par elvice2000 le Dim 17 Avr 2016, 23:09

et oui, c'est un peu l'entre deux...tu parles à un fanatique d'occasion, il y avait par exemple un mazzer sj à 50 e aujourdhui qui est passé, pour moi là est la clef Wink
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