filtre permanent DIY pour Hario V60 et chemex(et autres)...

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Message par elvice2000 le Sam 19 Mar 2016, 14:25

salut,
suite à toutes mes lectures sur le forum, j'ai été évidemment tenté par les méthodes douces, et me suis procuré contre quelques kopeks un petit V60 deux tasses.Le papier me rebute, sans doute irrationnellement vu que tout le monde s'en contente, et le prix du filtre permanent compatible avec ces petits ustensils est horriblement cher...j'ai donc commandé sur un site spécialisé dans les aquariums une pièce de grille inox d'une maille de 64 microns, pour 7 euros plus le port, soit 5 fois moins cher à peu prés que le filtre en question, et avec assez de grillage pour en faire 4, ce qui n'a pas été de trop vu que j'ai fais deux ratés...voici donc le résumé en image de ce petit chantier :

détail la pièce de grillage inox



fabrication d'un patron en papier, découpe, traçage, découpe.Conservation d'une "valeur de couture" pour le recouvrement






j'ai ensuite tenté la brasure à l'argent, qui permet de braser de l'inox, contrairement à l'étain...hélas, horreur malheur, après deux tentatives de cochon, qui noircissaient irrémédiablement l'inox, et me donnait un rendu pourri, j'ai abandonné, la grille étant tellement fine qu'elle chauffait trop vite par rapport à l'argent...juqu'a carrément fondre l'inox, comme sur cette photo du premier essai...



qu'à cela ne tienne, j'avais dans mon escarcelle du fil à coudre en inox, qui sert à des projets d'électronique "wearables", et qui ferait tout à fait l'affaire.Donc troisième essai, qui fut le bon



restait ensuite à concevoir un petit U de finition pour le haut du cone, qui permettra de tenir ce dernier en forme et de protéger les bords du délitement.J'ai utilisé pour ça de la tôle laiton de 0.3 mm, très facile à travailler et alimentaire ...

découpe d'une bande avec une bonne paire de ciseaux



pré-pliage et insertion d'un bout de carton pour conserver l'écartement du U après la mise en forme



préformage en écrasant le profilé sur un petit tas dit "américain", puis formage sur un cul de bocal




enfin, j'ai délicatement (et bien pinaillé!) inséré le rebord du cône en grille dans le profilé, puis brasé gentiment à l'étain pour boucler la boucle.J'ai ensuite sertis tout ça en pinçant tout le tour pour l'écraser, et voilà le travail




voilivoilou, ensuite je me suis drippé un petit mara tarime de resurrect, sans toucher à ma mouture expresso, du coup ça a un peu galéré à couler, mais je ne regrette pas d'avoir mis un pied dans l'extraction douce! ça révèle vraiment d'autres facettes de cette delicieuse variété, les arômes de fond sont sublimés... pour répondre aux questionnement de [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] sur l'intérêt de ce type d'extraction... rabbit
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Message par zeb le Sam 19 Mar 2016, 15:13

Rho j'adore !! Shocked I love you
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Message par elvice2000 le Sam 19 Mar 2016, 15:18

Wink
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Message par Neil-p le Sam 19 Mar 2016, 15:22

bounce c'est très bien fait, bien pensé aussi! merci pour le partage elvice!
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Message par elvice2000 le Sam 19 Mar 2016, 15:27

merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ! ben ça fait pas mal de temps que je bricole dans mon coin en matant souvent des tutoriels sur le net, donc ça me fait bien plaisir de partager ça avec vous, histoire de rendre un peu à césar.....
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Message par Neil-p le Sam 19 Mar 2016, 15:41

En y réfléchissant, l'avantage du papier par rapport au filtre métallique c'est qu'il peut épouser les V justement; le filtre ne doit pas être suffisamment malléable pour le permettre?
à strictement parler du coup ça serait une technique à part Smile
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Message par elvice2000 le Sam 19 Mar 2016, 15:45

ah bon? je croyais que les rainures dans le porte filtre étaient justement destinées à favoriser l'écoulement, en évitant que le filtre colle partout, et en ralentissant cependant l'écoulement de ce café moins infusé de part leur dessin helicoïdale? scratch
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Message par Neil-p le Sam 19 Mar 2016, 16:05

c'est pas de cette façon que je voulais l'exprimer, peut-être qu'en disant que ça se rapproche plus du chemex que du v60 c'est plus compréhensible?
Je dis ça comme ça, en regardant de plus près on dirait qu'il y a suffisamment de marge pour qu'une fois chargé il se plaque contre les v... donc pas très pertinent comme réflexion Rolling Eyes
Je tournerai 7 fois ma langue dans ma bouche la prochaine fois!
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Message par elvice2000 le Sam 19 Mar 2016, 16:07

honnêtement, vu que mon cône n'est pas parfait, je crois pas qu'il adhère partout Sad ....mais c'est sur que je me suis inspiré du filtre permanent qui est peut être davantage destiné au chemex.
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Message par Neil-p le Sam 19 Mar 2016, 16:18

mais c'est pas une critique hein Laughing , que ce soit en V60 ou en chemex, j'ai pas de préférence...
essais peut-être en mode "bottomless"? un peu comme le fait le café de l'ambre avec une chaussette
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Message par elvice2000 le Sam 19 Mar 2016, 16:22

héhé, j'y avais pensé aussi,d'après la même référence clin d'oeil c'est pour ça que y a la mini anse... j'ai pas encore la petite verseuse qui va bien, c'est un des prochains chantiers....
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Message par elvice2000 le Dim 20 Mar 2016, 00:27

je profite de ce post pour aborder le sujet du filtre papier contre filtre permanent, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] pour moi y a pas photo.Il y a longtemps! de ça j'ai consommé du café filtre et pour moi, et comme pour la plupart des gens j'ai l'impression, il y a un goût de papier si le filtre n'est pas rincé, et apparemment(mais là je ne juge que d'après mes lectures) un goût plus difficile à faire passer avec les filtres non blanchis.Du coup ne serait-ce que pour ce geste de rinçage en plus, associé au côté jetable, le filtre papier est moins intéressant que le filtre inox, qui peut enplus servir pour le thé sous la forme que j'ai copiée!...
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Message par CatD le Lun 21 Mar 2016, 18:11

Très belle réalisation....
J'ai envie de me payer un kit Hario mais que pensez-vous de la version de bodum?... Esthétisme séduisant mais qu'en est il du goût?

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Message par elvice2000 le Lun 21 Mar 2016, 18:19

Wink à mon humble avis ces dispositifs se valent, là encore c'est la qualité du café et le traitement que tu lui feras subir, mouture, température d'eau, technique de versage,qui seront décisif plus que les subtilités de design.Perso c'est mon faible pour le matos japonais, réputé de qualité ,qui a guidé mon choix, ainsi que la masse du v60...après cf ,encore, le café de l'ambre et leur jus de chaussette! Smile
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Message par CatD le Lun 21 Mar 2016, 18:28

Ce qui me fait le plus hésiter, c'est la préservation de la chaleur (critique souvent lue en ce qui concerne chemex)... J'ai des verres bodum et j'en suis contente... Mais je suis d'accord avec toi en ce qui concerne Hario...Dilemme...
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Message par metasystem le Mar 22 Mar 2016, 12:50

Très joli résultat même si perso, je fuis le filtre inox depuis que j'ai focalisé sur le goût dans une cona... Depuis je ne sens que ça dès qu'il est présent... Donc pour ma part, je préfère rester sur le papier... Je verrais pour l'aeropress en dépannage...
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Message par elvice2000 le Mar 22 Mar 2016, 13:54

ah c'est marrant du coup, moi je focalise sur le goût du papier et l'inox me paraît neutre...tout dépends de l'idée qu'on s'en fais par rapport à l'endroit où on se place, comme aurait dit un pote.... Smile
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