Ou est la date de torrefaction ?

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Ou est la date de torrefaction ?

Message par sam01 le Jeu 17 Mar 2016, 21:23

Bonjour à tous,
Je viens de faire une commande chez minicoffee de café en grain et à ma grande surprise,
Je ne trouve pas la date de torréfaction... Est-ce normal ?
Voici les cafés que j'ai achetés :
La semeuse moca
Bio exception n°16 100% arabica Destination
Le café Sylvain caron champion de france Torréfacteur
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sam01

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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par Nuelan le Jeu 17 Mar 2016, 21:28

Et pourquoi tu ne leurs demande pas ? Ils sauront sûrement mieux te renseigner que nous Smile

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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par Poz le Jeu 17 Mar 2016, 22:13

Je ne pense pas qu'ils pourront t'en dire plus étant donné que ce ne sont pas des produits torréfiés chez eux. Mais pour répondre à ta question, c'est "normal" car je ne pense pas que ces torréfacteurs indiquent la date sur leurs paquets.
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Poz
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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par sam01 le Ven 18 Mar 2016, 10:37

Je dois vous avouer que je suis déçu car j'avais l'habitude de prendre des café Lionel Lugat surlesquels je pouvais voir la date de torréfaction. Du coup, je n'ai aucun moyen de vérifier avant l'achat si cette fameuse date sera indiquée ou pas...
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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par Pig le Ven 18 Mar 2016, 14:07

Entre nous, daté ou pas, un café te plaît ou non; ce n'est pas une étiquette qui va te dicter ou influencer tes goûts, si?

Question
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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par Denis835 le Ven 18 Mar 2016, 16:28

Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par Pig Aujourd'hui à 2:07 pm
Entre nous, daté ou pas, un café te plaît ou non; ce n'est pas une étiquette qui va te dicter ou influencer tes goûts, si?


Alors là, j'en tombe sur le cul !
Notre cher admin n'aurait-il pas fumé la moquette ?
Lui qui nous a appris que le secret d'un bon expresso était sa date de fraicheur, donc d'une torréfaction récente si j'ai bien compris ?
Ses doigts ont du fourcher sur le clavier, pas possible autrement  Gné   Wink
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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par La Daurade le Ven 18 Mar 2016, 16:41

Une question... de mini / maxi.

J'ai lu par ici qu'il faut "attaquer" le café qqs jours (3 ou 4) après la torréfaction.

Mais jusqu'à quand en moyenne, peut-on dire que la qualité du café est encore "valable" ? Car il n'aurait pas encore trop perdu de ces qualités gustatives.
Car L. Lugat m'en a fait cadeau d'un d'octobre 2015 (4 mois) dans un lot de 4 offert avec l'Eureka Mignon, et vendu deux autres de début février (1,5 mois). Dont un Papouasie Nouvelle Guinée qui a un fort goût de carton, direct ---> poubelle.
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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par Pig le Ven 18 Mar 2016, 19:26

@Denis835, mon propos était plutôt qu'on pouvait tomber sur un bon café, même s'il ne dispose pas d'une étiquette montrant une (prétendue) date de torréfaction. Donc, oui, d'accord à 100% avec toi, il faut du frais; mais l'absence d'une étiquette n'implique pas un mauvais produit.

@La Daurade, dans ce contexte, "Lionel Lugat" est que marque; en aucun cas ce n'est le personnage qui t'a fourni le café, ni même torréfié ce café (il y a toute une équipe derrière la marque).
Par contre, par rapport à cette fraîcheur, l'idéal est d'avoir un bon lot d'un café à découvrir, et de le découvrir à différents stades de maturation; parfois il y en a qui se révèlent à J+20! Le J+4/J+5 n'est qu'un point de départ généralement accepté (tu commenceras plus tôt un Sidamo, si tu veux te remplir les narines d'un parfum de jasmin).

Wink
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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par La Daurade le Ven 18 Mar 2016, 19:51

@Pig, OK pour cette petite précision sur L. LUGAT, quant à son café Kdo (22/10/15) c'est plus du J+20 mais du J+... 180 Razz
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Re: Ou est la date de torrefaction ?

Message par Neil-p le Ven 18 Mar 2016, 20:19

à J+180 certains cafés peuvent surprendre! Haha c'est pas comme ça qu'ils font au café de l'ambre? Langue3 (je sais plus si c'est le café vert qui est vieillit ou le torréfié...)
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