cafetière à piston - mode d'emploi

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Al'bert le Ven 29 Jan 2016, 21:24

Moi la question que je me pose c'est qu'elle doit être la couleur d'une infusion réussie ? Très claire ?

Al'bert

Date d'inscription : 22/05/2015
Nombre de messages : 185

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Vieux Clou le Sam 30 Jan 2016, 09:16

@Al'bert a écrit:Histoire de retenir les fines particules de café ?

Oui.

Pour moi un bon café est toujours noir comme une âme de banquier. Wink
avatar
Vieux Clou

Date d'inscription : 02/11/2014
Age : 70
Machine à café : Europiccola, Aeropress, Bialetti Brikka, Bodum Pebo, Piston
Broyeur : Grinta, Baratza Encore, Porlex, Bodum Bistro
Nombre de messages : 478
Localisation : Niederkuhnescht, Bas-Rhin

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Pig le Sam 30 Jan 2016, 10:04

Allez, je remet une braise sur les cendres: et avec une torréfaction légère, a-t-on un breuvage aussi sombre qu'avec une cuisson poussée?

Question
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8164
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Neil-p le Sam 30 Jan 2016, 10:09

aussi marron qu'une robe de moine?
avatar
Neil-p

Date d'inscription : 16/01/2015
Machine à café : Astoria / Faema / Rok
Broyeur : Mazzer
Nombre de messages : 1298
Localisation : Finistère

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Vieux Clou le Sam 30 Jan 2016, 11:53

@Pig a écrit:Allez, je remet une braise sur les cendres: et avec une torréfaction légère, a-t-on un breuvage aussi sombre qu'avec une cuisson poussée?

Question

Après mes premières aventures avec la Gene je devrais pouvoir te le dire, mais je n'ai pas réussi une torré légère depuis. Sad

Normalement l'extraction en FP est toujours trouble donc on ne verrait que la lumière dispersée par la liquide et pas celle transmise.
avatar
Vieux Clou

Date d'inscription : 02/11/2014
Age : 70
Machine à café : Europiccola, Aeropress, Bialetti Brikka, Bodum Pebo, Piston
Broyeur : Grinta, Baratza Encore, Porlex, Bodum Bistro
Nombre de messages : 478
Localisation : Niederkuhnescht, Bas-Rhin

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Pig le Sam 30 Jan 2016, 12:05

Ce n'est pas à moi qu'il faut l'expliquer, puisque j'en prépare presque tous les jours. J'aimerais lire vos avis à tous par rapport à la question de Al'bert.

Wink
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8164
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par metasystem le Sam 30 Jan 2016, 20:09

Je passe. Je crois que passé ce cap là, c'est une histoire de préférence personnelle ainsi que de degré de torréfaction du café...
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex, europiccola
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton, feldgrind
Nombre de messages : 4931
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par metasystem le Mer 03 Fév 2016, 08:28

des news de @Al'bert ? Il s'en sort?

Sinon, je suis curieux de voir vos profils à tous en terme de grammage / granulométrie ... @Pig tu changes le grammage en fonction de la mouture (degré de torréfaction)?
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 34
Machine à café : Bezzera Prof'express, hario V6, mini moka pot 1t , french press 35cl, aéropress, turkish pot, chemex, europiccola
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton, feldgrind
Nombre de messages : 4931
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Al'bert le Jeu 04 Fév 2016, 06:53

Ah mais je m'en sors. Je bois de la piston depuis 20 ans. C'est juste que je ne sais pas si je la prépare dans les règles de l'art Smile

Al'bert

Date d'inscription : 22/05/2015
Age : 41
Machine à café : Rok, French Press Bodum
Broyeur : Porlex Mini, Mazzer Super Jolly
Nombre de messages : 185
Localisation : Bordeaux

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par orangivap le Mar 09 Fév 2016, 18:01

salut
vous chauffez l'eau a combien?
avatar
orangivap

Date d'inscription : 16/02/2015
Age : 21
Machine à café : lelit PL41E,rok espresso
Broyeur : santos 40A,hario slim
Nombre de messages : 173
Localisation : bretagne

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Alno le Jeu 24 Mar 2016, 10:50

Bonjour,
Je chauffe à 95 degrés puis j'attends en gros une minute, en fait pendant ce temps j'utilise un excédent d'eau pour préchauffer le verre de la cafetière.
L'eau est alors à 92-93 degrés si ma bouilloire dit vrai. Disons entre 90 et 95 degrés.

Alno

Date d'inscription : 01/02/2015
Age : 59
Machine à café : French Press Bodum, Aeropress
Broyeur : Porlex
Nombre de messages : 9
Localisation : Grenoble

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par JeanGeorges le Dim 09 Juil 2017, 11:20

Autre point : enlevez vous les grains de café qui flottent juste avant le coup de piston?
Là encore il y a les deux écoles il me semble...

JeanGeorges

Date d'inscription : 27/06/2017
Machine à café : Lelit PL41e, ROK
Broyeur : Porlex
Nombre de messages : 78

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Gérard JEAN le Dim 09 Juil 2017, 11:27

Salut JeanGeorges,

Désolé je visualise pas !

avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2481
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par JeanGeorges le Dim 09 Juil 2017, 11:29

Je parle de la "croute" qui se forme en surface.

JeanGeorges

Date d'inscription : 27/06/2017
Machine à café : Lelit PL41e, ROK
Broyeur : Porlex
Nombre de messages : 78

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Gérard JEAN le Dim 09 Juil 2017, 11:35

Moi je poussais tout avec le piston.




PS : Faudrait que je m'en reprenne une de ces pistons !
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2481
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Maya le Dim 09 Juil 2017, 12:57

il faut "casser la croute" avant de pousser (normal non ? Heureux )
En plus c'est vrai

Maya

Date d'inscription : 29/06/2009
Machine à café : Rancilio Silvia V2, Arrarex Caravel
Broyeur : Mazzer SJ, Nemox LUX
Nombre de messages : 774
Localisation : 35

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Pig le Dim 09 Juil 2017, 14:02

Quel serait l'intérêt de retirer une partie de la mouture, sachant que:
1) c'est broyé grossièrement, et donc bien séparé par le filtre
2) on vide directement la cafetière dès que le breuvage est prêt

Par contre, ça pourrait aider si le point 2 n'est plus respecté. Enfin... je crois... et vous?

Wink
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 39
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 8164
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par JeanGeorges le Dim 09 Juil 2017, 14:26

Ne serait ce pas pour avoir moins de sédiments en tasse ? Au détriment du corps ?

JeanGeorges

Date d'inscription : 27/06/2017
Machine à café : Lelit PL41e, ROK
Broyeur : Porlex
Nombre de messages : 78

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Gérard JEAN le Dim 09 Juil 2017, 14:31

Alors ce serait que la mouture n'est pas asses grosse.
avatar
Gérard JEAN

Date d'inscription : 06/08/2014
Machine à café : Cimbali Junior M21S1 ; (ex)Oscar1campini ; AeroPress ; Caravel
Broyeur : Super Jolly ; M2D Macap ; Porlex Mini
Nombre de messages : 2481
Localisation : 84/83

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par JeanGeorges le Dim 09 Juil 2017, 14:42

Dans ce cas une sur-infusion dans la mesure où tout n'est pas servi rapidement ... clin d'oeil

JeanGeorges

Date d'inscription : 27/06/2017
Machine à café : Lelit PL41e, ROK
Broyeur : Porlex
Nombre de messages : 78

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par lensflare le Mar 14 Nov 2017, 13:48

Bonjour à tous
Existe t'il des cafetières à piston pour une seule tasse ?

lensflare

Date d'inscription : 29/05/2017
Machine à café : aucune
Broyeur : aucun
Nombre de messages : 22

Revenir en haut Aller en bas

Re: cafetière à piston - mode d'emploi

Message par Micco le Sam 18 Nov 2017, 18:20

Salut,
Bodum fait dans le mug à piston, ils appellent ça le "travel press". Jamais testé, je ne saurais te dire si le rendu est bien. Mais il me semble qu'un mug, question quantité, devrait te convenir. A voir sur leur site.


Dernière édition par Pig le Sam 18 Nov 2017, 19:26, édité 1 fois (Raison : indépendance)
avatar
Micco

Date d'inscription : 03/03/2012
Machine à café : Bezzera Mitica-Top; La Pavoni Europiccola
Broyeur : Fiorenzato F4E Nano, Hario Skerton
Nombre de messages : 1062
Localisation : Paris La Défense

Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum