Nouvelle adresse pour du Passalacqua ?

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Nouvelle adresse pour du Passalacqua ?

Message par 2carrés le Lun 04 Jan 2016, 12:04

Strasbourg, Rue des Pontonniers, "Coffee's cool" une petite boutique qui semble surtout tournée vers les lycéens de l'établissement juste en face, pour la récré… rien d'intéressant à première vue.
Sauf que qu'en passant devant je viens de repérer du nouveau : en vente au paquet, du Passalacqua, pas mal… non ? Et aussi de nouveaux distributeurs de café en grain, très petites quantités, trois ou quatre variété.

Quelqu'un connaît cette adresse à Strasbourg ?

Pas le temps pour acheter mais j'entre pour poser sur le pas de porte les questions importantes : qui torréfie ? Rasco de Haguenau. Et le Passalacqua en grain aussi ? Pour bientôt (il ne dispose que de paquets en moulu).

à suivre donc
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Re: Nouvelle adresse pour du Passalacqua ?

Message par Pig le Ven 08 Jan 2016, 14:01

Personne?
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Re: Nouvelle adresse pour du Passalacqua ?

Message par 2carrés le Ven 08 Jan 2016, 16:27

Bon… moi je n'ai pas eu le temps d'y repasser pour tester le café…
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Re: Nouvelle adresse pour du Passalacqua ?

Message par 2carrés le Mer 27 Jan 2016, 19:19

Enfin, j'ai eu le temps d'y passer cet après-midi.
J'ai un peu causé avec le patron. En gros il est livré une fois dans le mois, ou plus, Rasco torréfie à la demande pour lui. Sans être un puriste absolu, il a le goût du bon café. Il reconnaît que son public n'est pas forcément de connaisseurs (peu apprécient un mélange italien corsé, trop fort…), mais progresse en développant petit à petit son offre (ah… et aussi : il a aussi des petits paquets d'insectes grillés, miam, un must, déjà goûté de grosses fourmis au chocolat?).

Il a quelques cafés au choix : Sidamo, Pérou, un mélange, un autre que j'ai oublié Embarassed .
Je prends un café au comptoir pour goûter le Pérou que j'achète. J'indique que ça ne correspond pas à ma manière de boire l'espresso, mais bon… (café trop long, fine couche pâme sur le dessus) je sens quand même que je pourrai faire quelque chose de ce café qui a très bon goût.
Sur place, belle machine Reneka, double moulin.
Pas encore de Passalacqua en grain mais ça ne saurait tarder, par l'intermédiaire d'une société créée récemment spécialisée en produits italiens.

Et ce Pérou ??
De retour chez moi, je mouds 16g au moulin manuel (mon Ascaso contient encore du Sidamo de chez Henry - très bien, dit en passant). Mouture pas assez fine, mais déjà je constate un parfum agréable, et beaucoup d'électricité statique dans le moulin, ce qui (pour moi) est un signe de fraîcheur…
Et ensuite, deuxième essai, 11g, moulin manuel, filtre 1 tasse BZ :



Tiré très court, bonne acidité, du corps, corsé, très parfumé.

Bref, bonne surprise !
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