Quel mélange industriel type "italien" ?

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Re: Quel mélange industriel type "italien" ?

Message par BestMan le Sam 18 Nov 2017, 00:10

Je viens de prendre 1kg de Lucaffe Mr. Exclusive, je reçois de la famille et ils ne sont pas habitues a mes gouts "fruites"... donc ce Week ends ça sera full Mr Ex, j'ai limite les dégâts vu que c'est normalement du full arabica, on va bien voir Rolling Eyes

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Re: Quel mélange industriel type "italien" ?

Message par Parpaiolo le Lun 20 Nov 2017, 10:10

Testé ces jours-ci, la marque Gimoka (SO, au nord-est de MI) : http://www.gimoka.it/

Je ne connais pas la proportion de robusta, mais elle est certainement à + de 30%. L'extraction fait apparaître une couleur sombre qui me plaît beaucoup (cf. le sujet d'à côté). Au goût aussi, je ne le trouve pas vraiment fin mais persistant en bouche et l'amertume et cette saveur un peu chocolatée que j'apprécie particulièrement.

Je suis encore une fois surpris par les "premiers prix" en supermarché italien (2,49€ les 500g à Turin !).
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Re: Quel mélange industriel type "italien" ?

Message par fabio6034 le Lun 20 Nov 2017, 10:44

Ah, jl'ai testé aussi cette marque, le paquet rouge. La gamme Gran Bar pour être précis. Je l'ai trouvé à 4€/kg dans les Pouilles cet été. A mon avis, il y a encore bien plus de Robusta dans le Gran Bar que dans le mélange Bar.

Comme toi, je trouve pas ça très fin mais ça passe. Heureux
Il fait une crème très épaisse et il est assez sirupeux.



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Re: Quel mélange industriel type "italien" ?

Message par Parpaiolo le Lun 20 Nov 2017, 11:30

Oui, il s'agit de ce paquet-ci pour être exact :


Je ne l'ai pas retrouvé sur le site officiel mais je crois en effet que ça peut être l'équivalent du Gran Bar : http://www.gimoka.it/casa-caffe-grani-gran-bar/
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Re: Quel mélange industriel type "italien" ?

Message par davidof le Mer 06 Déc 2017, 08:44

Quid de la gamme Malongo (cafés du monde)?

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Re: Quel mélange industriel type "italien" ?

Message par metasystem le Mer 06 Déc 2017, 09:40

@davidof déjà cité plus haut malongo
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Re: Quel mélange industriel type "italien" ?

Message par JeanGeorges le Mer 06 Déc 2017, 19:29

Quelqu'un connait le "Gorilla - Superbar Crema" ? 80% Arabica et 20% Robusta...

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Message par synopsis le Dim 17 Déc 2017, 23:21

Je connais bien les Gorilla, j'en ai essayé plein. Le torréfacteur est dans la périphérie de Francfort.
J'avoue de ce côté là que c'est une aubaine puisque sur Francfort et la banlieue, le nombre de torréfacteurs donne vraiment beaucoup de choix.
Plusieurs torréfacteurs se débrouillent soit pour multiplier leur points de vente, soit pour s'associer avec des petits commerces de proximité, voir des supermarchés pour distribuer leurs produits.

Au fil du temps, il m'est quand même arrivé des mésaventures même avec du café sorti de chez le torréfacteur.
Occasionnellement, il m'arrive d'avoir du café plus ou moins frais venant pourtant d'un gros torréfacteur local. Par exemple, je rentre dans une boutique, je désire essayer un nouveau mélange plus cher que les autres, donc rarement acheté par la moyenne des consommateurs, et qui peut être est resté donc à ce titre longtemps dans la trémie.
Une fois chez moi, rien à faire, je triffouille le moulin dans tous les sens , le dosage aussi, mais ça veut pas. Pas assez frais...
Cela m'est aussi arrivé avec du Gorilla.

J'ai occasionnellement (à 3 reprises) acheté certains mélanges Lavazza en supermarché, torréfié depuis un mois, et qui était supérieur aux grains d'un torréfacteur local où les grains ont un peu traîné.
Finalement, j'en conclus qu'il est préférable d'avoir un mélange un peu moins noble mais plus frais en terme de torréfaction.
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