Débutant, machine à levier, par quel café commencer?

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Débutant, machine à levier, par quel café commencer?

Message par Alic le Dim 03 Mai 2015, 11:36

Hello tout le monde !

Alors, pour rappel, j'ai un mazzer super jolly, une la pavoni professional.

Je débute, et je dois passer acheter du café chez un torréfacteur dans ces jours.

Avez-vous un conseil pour le choix du café pour débuter? Je veux dire, il y a peut-être des cafés plus faciles, ou plus adaptés à ce type de machine?

Il y a tellement de variété que je me posais cette question Smile

Merci d'avance pour votre aide, et bon dimanche !

Amicalement

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Re: Débutant, machine à levier, par quel café commencer?

Message par LELITOR le Dim 03 Mai 2015, 11:54

je pense que tu auras autant de réponses différentes que de foromeurs qui te répondront.

je prends par 500 gr en deux paquets en ce qui me concerne mais j'ai plusieurs machines donc plusieurs réglages et cela me permet de vraiment gouter et tester différents réglages sans être à court et de me faire mon idée.

sinon j'ai bien aimé : LE IZUBA , moka sidamo, moka harrar, le mélange italien de MC, le Bob o link, et là je suis sur du Malabar Moussonnée, sur ma La Pavoni le mélange italien était vraiment une réussite.
à toi de jouer tu vas avoir d'autres conseils de café

sinon tu dois avoir déjà une idée sur les gouts que tu recherches ou les cafés que tu as particulièrement aimé  ?
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Re: Débutant, machine à levier, par quel café commencer?

Message par Vieux Clou le Dim 03 Mai 2015, 12:50

L'Izuba est superbe mais je crois que c'est épuisé chez MC, et malheureusement chez moi aussi, presque.

Pour se faire la main qqchose qui a bon gout et qui ne coute pas les dents de sagesse serait le Sidamo ou l'El Fuego de chez MC.
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Re: Débutant, machine à levier, par quel café commencer?

Message par cedrichl le Dim 03 Mai 2015, 15:29

Pour l'instant avec l'europiccola, je goute les blend des torréfacteurs du net. Des torréfactions pour expresso, car les torréfactions claires donnent un résultats trop acide même pour moi.
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Re: Débutant, machine à levier, par quel café commencer?

Message par pootoogoo le Dim 03 Mai 2015, 16:14

Lelitor a raison, il faudrait avoir une idée de ce qui te plait pour pouvoir t'orienter: doux, corsé, acide, amer, ... ? Notes de chocolat, de pain grillé, d'amandes, d'agrumes, ... ?
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Re: Débutant, machine à levier, par quel café commencer?

Message par Alic le Dim 03 Mai 2015, 16:31

Merci à tous pour vos réponses. En fait, je n'ai pas de grosses connaissances et de goût particulier pour l'instant, j'aimerai découvrir pas mal de choses. Je bouquine quelques ouvrages et vais aller découvrir tous ça chez mon torréfacteur.

Mon propos était plus de savoir quel café était plus simple à "utiliser" sur une machine à levier, si bien sur il y a des différences. J'essayais de voir si certains cafés sont plus "faciles" et donne de bon résultats plus simplement que d'autres. Je sais pas si vous voyez l'idée.

Mais ma question est peut-être tout à fait hors propos, c'est peut-être une erreur de débutant de se figurer que certains cafés vont me donner plus facilement de bon résultats  Smile

Bon comme il faut bien commencer, et comme je n'aurai pas l'occasion d'aller chez un torrefacteur cette semaine, j'ai commandé chez Pfaff : MALABAR moussoné et Mélange Italien MANDOLINO.

Je verrai bien Smile
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Alic

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