Le "nouveau" Reck ?

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Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Jeu 19 Mar 2015, 15:30

Quand on est sur Strasbourg, surtout ne pas dire que l'on va chez Reck. Henri encore ça peut passer (oui le mélange italien est bien corsé et passe très bien), mais Reck, non.
C'est ce que je me suis dit depuis longtemps.
Puis je vois évoluer leur vitrine en passant devant presque tous les jours…
Un temps ils ont lutté avec une comm grand format en vitrine, assez drôle, en parodiant leurs nouveaux voisins (deux boutiques plus loin), une boutique de Suisses qui ont inventé des capsules et des machines qui vont avec, où les gens font la file et aiment s'y montrer, vous voyez.

Mais récemment, un moulin Hario et de jolis accessoires comme la bouilloire Hario laissait entendre qu'ils cherchaient à se mettre "à la mode".

Puis par hasard je suis tombé sur une info : ils ont regroupé leur production sur un seul nouveau site au Port du Rhin à Strasbourg. Nouveaux torréfacteurs, nouveaux critères de qualité, nouvelle équipe?

Alez voir là : cafés Reck

Bravant mes préjugés tenaces, j'y entre pour prendre 250g de "saveur italienne" et un moka Harrar, je suis très agréablement surpris. Je me dis que c'est un hasard. J'y retourne pour les mêmes cafés 2 semaines plus tard, pareil. Bon café. Enfin, sur ma machine, ça correspond à mes goûts.

Puis je vois dans leur catalogue en ligne qu'ils font des mélanges de type bar, à l'italienne en sac d'un kilo.
Je tente : mélange Expresso Bar



Je l'ouvre ce midi, teste deux fois avec 15g, et la deuxième fois je serre un peu plus le moulin. Voilà le résultat :



Franchement bien en fait. Belle crema, légère acidité qui apporte une bonne longueur en bouche et évite de situer ce mélange trop du côté de l'amer (même si l'amertume j'apprécie plus que l'acidité dans l'espresso).

Bon voilà, c'est juste histoire de défaire des préjugés. Tout ce que j'avais goûté chez eux il y a bien 7 ou 8 ans était pas frais, cramé, pas bon.
Mais là… je suis étonné. Le service est toujours le même, ne pas demander trop de précisions sur place, on ne cause pas trop café à la boutique on dirait. Donc aller voir sur le site web et faire son choix, avant d'y aller…

D'autres membres du forum qui sont dans le coin nous donneront peut-être leur avis histoire de croiser les expériences !

Stéphane
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Ven 20 Mar 2015, 10:37

Un test de ce mélange avec 11g, filtre 1 tasse BZ, mouture KYM



Le ristretto réussi comme je l'apprécie !
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par francis le Ven 20 Mar 2015, 11:59

Smile
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par Micco le Sam 21 Mar 2015, 05:41

Ouais... Reck a décider d'investir et d'ouvrir leur "Compagnie des torréfacteurs"; c'est de la torréfaction collaborative. En gros, ils mettent a disposition leur moyens techniques pour que tout torréfacteur qui le souhaite bénéficie de leur structure et puisse griller selon leur profil. Ainsi, Terres de Café (Paris) et Café Cuillier (Paris aussi) torréfient à Strasbourg, chacun avec leur profils (théoriquement).
Je ne connaissais pas Reck auparavant, mais d'après ce que tu as écrit, 2carrés, j'imagine qu'ils ont dû faire un saut qualitatif avec tout ça...
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Dim 22 Mar 2015, 14:25

Ok, je comprends mieux leur histoire de "Compagnie"… ils ont beaucoup de comm sur leur site à ce sujet et sur leur "blog" en lien avec leur actu sur leur déménagement et changement de "logique".
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Lun 11 Mai 2015, 10:55

J'y suis retourné pour un mélange italien  et un Guatemala, le voilà :
9g filtre LM 1 tasse, mouture i1



Pas mal du tout en tasse.
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Sam 16 Mai 2015, 09:01

J'y suis retourné il y a quelques jours.
Et là… voilà le problème : toujours pas de date de torréfaction chez eux, et cette fois c'est pas frais.
Le mélange italien…
Du coup, on ne peut plus trop croire à un vrai changement dans cette maison. Si c'est pour avoir 1 fois sur 5 un café pas frais, c'est pas la peine d'y retourner.

Je ne sais pas si d'autres membres du forum ont testé… mais pour moi c'est pas ok, malgré quelques bonnes surprises… Dommage !! ça me plaisait d'imaginer la conversion d'un torréfacteur vers la qualité…
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par LELITOR le Sam 16 Mai 2015, 09:13

Si je Reckapitule bien c'est pas l' éRecktion Smile chaque fois......
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Sam 16 Mai 2015, 10:15

eh ouais, et ils vont même devoir changer de nom pour éviter les blagues graveleuses Heureux
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par francis le Sam 16 Mai 2015, 12:00

Bonjour , c'était pas une sous marque de Sati à l'époque ? (la mienne)
Il me semble que Sati se chargeait de la torréfaction ? bonne journée
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Sam 16 Mai 2015, 13:42

Bonjour Francis
il semblerait que Reck soit une société indépendante, et même qu'ils ont récemment changé de locaux et d'équipement pour la torréfaction (désormais au Port du Rhin, rue de la Rochelle, Sati est rue de Nantes dans la même zone, en gros).
D'où mes espoirs d'avoir un torréfacteur plutôt industriel mais bien (comme on peut en trouver en Italie, mais là je rêve).

Après sur Strg il y a Henri (??), et de bons cafés chez Bretelles (mais je n'aime pas trop leur tendance torréfaction plutôt claire et pures origines presque uniquement).
Ensuite, je vais à Colmar bientôt, je testerai "1924" (http://1924lescafes.fr/) on verra bien.
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par francis le Sam 16 Mai 2015, 15:29

Smile ok ,dans l'attente passe le bon Dimanche
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Dim 17 Mai 2015, 09:51

Merci
et en attendant, retour à mes valeurs sûres :



Le double de ce matin : parfait.
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par francis le Dim 17 Mai 2015, 11:31

Bonjour, ça ce trouve où ce diamante si je peux me permettre cette question ?

Pour l'instant je carbure ,soit au Henri ou le Sati rouge . Bon dimanche

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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par giorgio le Dim 17 Mai 2015, 11:42

- Made in Italy, c'est marqué sur le paquet, c'est bien connu les caféiers poussent à Venise sont gonflés quand même Heureux
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Dim 17 Mai 2015, 11:58

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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par posecafé le Dim 16 Aoû 2015, 23:15

Je n'aime pas non plus toujours les choix de cafés bretelles ,alors après discussion avec le patron je choisis mon café sur le site de mokxa il me le commande en même temps que le leur ,voila .

posecafé

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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Mar 17 Nov 2015, 10:13

Je passe très souvent devant chez Reck. Sans y entrer ces derniers temps…

Depuis peu ils ont rénové la boutique, ça on s'en moque totalement si les cafés sont de qualité irrégulière.
Par contre, je viens de voir qu'ils ont désormais une Slayer 2 groupes comme machine.
Bon… c'est peut-être aussi juste de la frime et à peine plus que de la déco, mais je serais curieux de goûter ce qu'ils sortent avec ça !
Des photos aussi sur leur page FaceBook pour que vous voyez le style.
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Lun 23 Nov 2015, 10:42

Au final je suis allé boire un espresso chez eux, belle machine en effet, espace agréable, quelques tabourets seulement au bar pour consommer.
J'y ai pris un mélange "vert barista", type mélange italien, mais pas trop amer. La vendeuse l'a sorti d'une armoire… argh, mais en fait il est très bon.

Donc j'y suis retourné. Il y a du changement on dirait, la qualité est là.

Un "mélange de Noël" 11g mouture manuelle KyM et filtre 1 tasse BZ :



et un Moka Sidamo, là aussi 11g mouture manuelle filtre 1 tasse Bz :



Café frais, torréfaction pas très sombre, grain d'aspect "sec", pas huileux.
Dans mon moulin Ascaso j'ai encore du mélange Barista qui convient bien pour le matin, avec 20g dans mon plus gros filtre.
J'espère qu'ils vont continuer comme ça.
Il faudra que j'évoque peut-être la date de torréfaction avec eux un jour…
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Mar 01 Déc 2015, 10:57

Troisième fois que j'y prends des grains, toujours ok.
J'ai demandé "vous ne mentionnez pas la date de torréfaction ?", on m'a répondu que c'était torréfié toutes les semaines et que le café arrive en sacs tous les jeudis ou vendredi. Et qu'il reste maximum 2 semaines dans les distributeurs en boutique.
Bon… pas très précis mais une autre info est plus importante, lorsque j'ai évoqué le fait qu'il y a un moment que je n'étais plus venu car j'avais été assez déçu par la qualité (fraîcheur) du café, le même monsieur m'a répondu qu'avant tous les cafés n'étaient pas torréfiés chez eux.
Maintenant ils viennent de s'installer dans un nouveau local au Port du Rhin où tout est neuf et complètement repensé.
Pour le moment je peux en conclure que sur Strasbourg désormais il y a une nouvelle bonne enseigne. à voir si dans la durée ça reste aussi bien !

Et là un Costa Rica, 9g, filtre 1 tasse LM, mouture Ascaso i1 :

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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Lun 07 Déc 2015, 10:54

Moka Harrar : 9g, filtre 1 tasse LM, mouture Ascaso i1



Toujours bien…
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Lun 04 Jan 2016, 12:08

Et un mois de plus : différents essais (Malabar, Harrar toujours, saveur italienne…) et café toujours très frais.
Bref mon adresse du moment Smile
D'autres membres du forum ont testé ?
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Re: Le "nouveau" Reck ?

Message par 2carrés le Jeu 17 Mar 2016, 11:23

Petit retour chez eux après avoir un peu changé de fournisseurs.
Malabar, 10,5g moulu à la main (Kym), filtre Bz 1 tasse.
ça se tient, toujours frais et bien torréfié.




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