Hario skerton: doubler la précision de réglage

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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Neil-p le Mar 24 Jan 2017, 20:59

commences par le moulin, c'est la pièce maîtresse! pas obligé de foncer sur l'expresso si t'aimes les méthodes douces Wink

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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Sleeper le Mer 25 Jan 2017, 07:39

Je bois principalement 1 ou 2 cafés le matin avant de partir travailler, ma femme en bois plus car elle ne travaille pas tous les jours.

Ce que j'aimerai bien c'est de faire un bon café dans un temps raisonnable, il faudrait pas que je prenne trop de retard pour aller bosser Haha

Je n'exclu pas les méthodes douces, french press peut être ?

Je m'éloigne un peu du sujet initial, désolé.

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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par metasystem le Mer 25 Jan 2017, 08:30

aéropress ?
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Neil-p le Mer 25 Jan 2017, 10:42

la cafetière à piston c'est un excellent investissement, polyvalent (theiere, mousse lait...), pas cher (moins de 10€ une 35cl bodum...) et elle ne demande pas de consommables (filtre papier...)

Et surtout elle te permet d'apprécier un bon café! Plus ou moins 3 minutes d'infusion (moyenne, comme d'habitude c'est un couple durée/t°/finesse de mouture, infusion froide de 12h ça peut se faire...)
l'essentiel c'est d'avoir un bon moulin ET un bon café, avec ça t'as peu de risque de te planter avec une frenchpress.. Wink
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Gérard JEAN le Mer 25 Jan 2017, 10:45

Pour le café du matin il faut aussi tenir compte du volume. Si c'est pour 2 personnes, la piston est plus adaptée.
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Neil-p le Mer 25 Jan 2017, 11:08

sur ce point je précise juste pour le choix de taille de la piston: la 35cl est préférable à la 50, quitte à en prendre deux Wink
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par metasystem le Mer 25 Jan 2017, 11:29

plus facile de faire un mug ou 2 tasses avec la 35cl , je plussois Neil-p sur ce choix...
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par romain34 le Mer 25 Jan 2017, 17:44

Je m'incruste pour casser du sucre sur le Moulin Hario Skerton. Quel désastre de précision !
J'ai essayé avec l'upgrade kit, idem. Ne perdez pas votre argent !

Sur cafetière à piston, zéro. De la mouture hyper fine s'incruste. Amertume assuré, et dépôt au fond de la tasse.

J'ai testé aujourd'hui avec une caravel, mouture fine, donc. C'est toujours d'une amertume... Vraiment imbuvable.
Au début, essai 1 : quasi impossible d'appuyer sur le levier. Second essai, 3 crans plus haut, le levier s'actionne avec un peu de résistance. Bien. Mais le résultat est à vomir. ça risque de me couter cher ce coup de gueule.

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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par metasystem le Mer 25 Jan 2017, 19:13

@romain34 tu ne respectes pas la règle primordiale... Du bon grain... C'est pas le moulin du siècle, pas forcément le plus pratique, mais je m'en suis longtemps servit avec ma rok en stepless avec des résultats crémeux à souhait et richesse aromatique...
Ce n'est pas du niveau du santos, c'est sur, mais ce n'est pas non plus la cata... Si tu n'aimes pas quelque soit la méthode, remets en question le grain, pas le moulin...
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Sleeper le Mer 25 Jan 2017, 19:52

@Neil-p a écrit:sur ce point je précise juste pour le choix de taille de la piston: la 35cl est préférable à la 50, quitte à en prendre deux Wink

Pourquoi ?

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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par metasystem le Mer 25 Jan 2017, 20:04

plus facile de faire un mug ou 2 tasses avec la 35cl , je plussois Neil-p sur ce choix...
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Sleeper le Mer 25 Jan 2017, 20:29

La qualité du café obtenu est donc similaire entre une 35cl et une 50cl ?

Neil-p précise à la fin de sa phrase :
quitte à en prendre deux

Je penses avoir mal compris, je m'imaginait avec deux french press sur la table Haha

Je suppose qu'il voulait dire
quitte à faire du café une deuxième fois

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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par metasystem le Mer 25 Jan 2017, 20:37

@Sleeper pourquoi y'aurait-il une différence de qualité? Tu as le même café, la même finesse de mouture et un grammage proportionnel de mouture et d'eau...
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Lazarus le Sam 04 Fév 2017, 21:26

Bonsoir
J'ai commandé une Bodum que je reçois lundi.
Quelle mouture/cran de réglage pour moudre avec le Skerton ? 4, 5, + ?
(Sachant que je suis au cran 3 pour ma Dedica 680).
Merci

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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Neil-p le Sam 04 Fév 2017, 22:36

@Sleeper, je parlais bien de deux frenchpress de 35 cL
On utilise une cafetière à piston à son volume maximal parce qu'on doit utiliser une quantité minimale de café pour filtrer correctement. C'est pas si évident qu'on le croit! Le maillage du piston n'est pas le seul à intervenir dans la filtration. La mouture joue également un rôle, suffit de moudre fin pour s'en rendre compte... -> piston qui bloque mais le peu de café que tu filtres est très bien filtré.

Tu comprendras quand tu auras ta frenchpress dans les mains, quand le piston est au plus bas, il y a toujours un volume libre en dessous, faut au minimum que tu aies suffisamment de café pour combler ce volume.

Donc pour en revenir à ce que je disais, si t'es obligé d'utiliser la cafetière à son max... 50cL c'est trop quand tu ne fais qu'un café pour toi Wink

PS: ma première cafetière ça a été une bodum chambord 50 cL... 40€ qui font la déco aujourd'hui, ma 35cL je l'utilise tous les jours que ce soit pour un café ou pour mousser le lait. Laughing
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Re: Hario skerton: doubler la précision de réglage

Message par Lazarus le Dim 12 Fév 2017, 21:06

Pour en revenir au sujet initial, est-ce que qq'un a fait usiner une pièce similaire à celle d'origine mais crantée différemment pour affiner d'1/2 cran les réglages ?

Lazarus

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