temp surfing pour silvia !!!

Au travers des nombreux forumeurs,

un de vous a t-il expérimenté le temps nécessaire pour déclencher l'extraction sur la SIlvia.

Le temps de cette opération est-il comparable entre différents modèles du même type ?

Faudrait-il un protocole avec une eau à mettre dans le réservoir à telle ou telle température ???

Mon temp surfing avec la Silvia se situait autour de 38 secondes.

Il varie surtout avec l'origine du café et sa torréfaction, le reste est négligeable...
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Rancilio Silvia Mazzer Super Jolly Auto
La Pavoni Professionnal LMWDP #042
Made in the Garage

Précisément, le déclenchement dépend du thermostat, vu les tolérances il faut adapter.
Sur la silvia les thermostats d'origine ont plus de 5° de dispersion (vérifié avec des composants neufs).

40s sur la mienne, une minute sur une autre .. c'est à essayer par tranche de 5s en regardant la crème sur un café donné. Comme instrument de mesure ça marche pas mal.

Partir de 40s avec un café pas trop torréfié (ni trop peu), et ensuite adapter. Avec quelques essais on tape dans le mille à tous les coups.

Ca, que la machine soit HX ou pas l'effet est le même. Ce qui améliore un peu c'est le PID ( un pressostat à faible hystérésis aussi ça fonctionne plus précisément qu'un thermostat grand public ).

Mais en fait c'est pas gènant tant que ça déclenche toujours à la même température : chacun adapte au chrono, ça peut donner 35s chez certains et 1 minute 10 chez d'autres (c'est des vraies valeurs!) ça n'a pas d'importance sur le résultat.

La petite taille de la chaudière (relative) est bien compensée sur la silvia : la coupe est 10° plus froide que le haut de la chaudière, et l'arrivée d'eau froide ainsi que la prise d'eau vers la douchette sont vers le haut également. L'effet est qu'au cours de l'extraction la température en haut de la chaudière chute de 105 vers 90 et c'est précisément ce qu'il faut pour ne pas tout cramer.

Regarde ici :
http://expresso.cultureforum.net/les-machines-grand-public-f4/constance-de-la-temperature-silvia-vs-gaggia-classic-t657.htm
et note que pour une silvia non pid la température sur la mouture reste dans une fourchette de 2 degrés ce qui n'est pas ridicule...

Enfin, faut dire aussi que le temp surfing c'est une contrainte qui enlève de la facilité, mais c'est aussi une façon super pratique de régler la température : pas de bouton, pas de tournevis juste un chrono pour viser le bon moment ... je trouve ça génial.

Bonsoir à tous.

Sur ma Silvia récente, avant de déclencher un café, après extinction de la lampe, je libère la pression jusqu'à ce que le groupe ne libère plus de la vapeur mais de l'eau. J'ai vu ça sur une vidéo sur youtube. J'avoue que je n'ai pas trop expérimenté.

Ca vous parait une bonne méthode ?

En tout cas, j'ai remarqué que le café coule plus vite si on n'applique pas cette méthode. Z'avez des explications ? Faut-il toujours faire un pré-déclenchement ?