Techniques du Latte Art

vi c'est vrai qu'elles sont chouettes mais a ce prix la il faudra attendre mon annif dans... 10 mois argh !! affraid

J'en ai rajouté :

http://baristaexchange.ning.com/photo/photo/show?id=1688216%3APhoto%3A22900&context=user

Les 2 dernières rosettes date du 4 heure. Je pense que ce sont les meilleurs que j'ai faite jusqu'à maintenant Wink

N'hésitez pas à montrer ce que vous faites en latte art, j'ai mis 6 mois à raison d'environ 2 cappuccinos par jour avant d'arriver à esquisser une rosette ! Donc pas de découragement sunny

pffff tu m'ennerves !! Evil or Very Mad

moi après une phase de découragement total la semaine dernière je me suis lancée dans l'art abstrait sur latté Laughing

Hello tout le monde!
Moi aussi Lalam je commence le latte art abstrait!
Après le cubisme et le patatoïsme, ce matin j'ai réussi une micro rosetta. Enfin on pourrait dire un ersatz succédané de rosetta, ou encore un truc qui n'a pas de nom.
Mais çà encourage à faire mieux!

Désolé pour la photo, je l'ai prise avec mon téléphone portable (pu d'pile dans l'appareil photo).
En tout cas Lalam, ne perd pas courage! Si tu cherches toujours des tasses à capuccino, je ne sais pas si tu as des magasins NOZ près de chez toi (magasins de destockage). J'y ai trouvé des belles tasses bien épaisses Choky (de la même marque que celles du chocolat qu'on trouve dans les bars) pour la modique somme de 75 centimes d'euro (on peut la voir sur la photo)!

P.S. un petit clin d'oeuil à kocca91, j'aprivoise doucement ton ex miss (je parle bien sur de la silvia).

Pas mal, ca vient Very Happy

elle font quel volume tes tasses ?

Quant à mes tentatives de latté art c'est pas terrible mais de toutes façons c'est vraiment pour m'amuser : tant que ce qui est dans la tasse est bon et à la bonne température il n'est pas primordial que ce soit particulièrement beau en plus, vu que la plupart du temps je suis la seule à en boire à la maison (et si je montre ma tasse a l'Homme en lui demandant de s'extasier il y met généralement très peu d'enthousiasme) Laughing

Pour le volume des tasses, je vais vérifier ce soir.
J'ai refais un test ce midi, et là, c'était la loose totale!
En fait, çà m'arrive pas mal de fois, et je ne sais pas à quoi c'est du.
Quand je verse ma mousse, elle fait une grosse patate qui oculte tout mon café. Ce qui fait que je me retrouve avec une masse blanche sur laquelle je ne peux faire aucun dessin.
Je me demande si ma mousse n'est pas un peu trop épaisse ou es ce que j'en vide trop d'un coup? Ou encore, si çà ne vient pas d'une trop petite quantité de café?

Petite question ouverte: quel quantité de café faite vous pour du latte? (en ratio par rapport à la taille de la tasse)

Au fait Lalam, tu as raison.
C'est vrai que le but avant tout, c'est d'avoir un goût plaisant en bouche même si les dessins ne ressemblent à rien.
Ma copine apprécie son petit déj, même si les rosettas ressemblent plus à des champignons atomiques (mais les filles savent mieux mentir que les garçons cat

).

Je sais que je commence à être pesant, mais bon, j’ai encore une question. C'est pour pouvoir comparer nos techniques et que çà fasse avancer le schmilblick.

Comment maîtrisez vous la température de la chaudière pour une bonne vapeur (je parle pour la silvia) ?
Car, lorsque je laisse la température trop monter (comme tu me le conseillait Lalam) ma mousse est trop compacte, le lait monte super vite (en respectant les 40° et 60°).
Voila comment je procède (vos critiques sont les bienvenues):
- J'enclenche le bouton vapeur
- J'attends une trentaine de secondes voir une minute en préparant mon pichet (je n'attends pas l'extinction du voyant)
- J'ouvre la sauce et je purge bien le restant d'eau pendant une bonne dizaine de secondes
- J'attends que ma chaudière bloblotte un peu (encore une vingtaine de secondes)
- Et j'envois la sauce.

J’ai repris ta technique kocca91.
C’est vrai que le débit de vapeur est plus important quand on attend l’extinction du voyant de chaudière.
J’utilise un pichet de 60 cl que je rempli environ à la moitié et j’ai aussi un thermomètre pour contrôler la montée en température.
Voici mes deux derniers essais Suspect

Je n’arrive encore pas à maîtriser les dessins en fin de tasse, car à mon avis, mon mélange n’est pas optimal.
Et je ne sais pas si le fait de plonger la buse au fond du pichet lorsque je franchis la barre des 40°C continue à faire mousser le lait.