L'eau...

parce que l'eau reste la principale matière première d'un expresso, nous sommes tous amenés à surveiller ce que nous donnons à boire à nos machines.

J'envisage de m'équiper d'un système de traitement de l'eau afin de prendre meilleur soin de ma machine et de mon corps...
Par ailleurs je brasse ma propre bière et la qualité de l'eau est également primordiale pour cet usage.

Plusieurs solutions envisagées:

- Carafe type Brita, culligan ou autres:
* Pas cher à l'investissement
* Cher en consommables
* Fonctionnement en batch... Et filtration lente. Il faut avoir un peu d'eau préparée à l'avance
* Filtration sur charbon actif + Un peu de résine
* Retient les mauvaises odeurs (chlore et autre) , les métaux lourds et détatre partiellement.

- Adoucisseur de comptoir (type : http://www.coffeeing.de/cgi-bin/vm/vio.matrix?kd=c80d0ea0e20609e&el=908112878 )
* Investissment raisonnable
* Consommable pas cher (Sel régénrant)
* Fonctionnement en ligne (environ 5l/h)
* Adoucissage sur résines uniquement
* Enlève totalement Calcium et Magnésium mais rajoute du sodium! Formellement déconseillé au régimes sans sel! Ne retient pas les mauvaises odeurs et gouts de chlore.

- Osmoseur de comptoir type: http://cgi.ebay.fr/MWS-OSMOSEUR-INVERSE-AVEC-UNE-POMPE-BOOSTER190L-24h_W0QQitemZ110159383168QQihZ001QQcategoryZ300QQssPageNameZWDVWQQrdZ1QQcmdZViewItem
* Investissment assez élevé (entre 80 et 500€)
* Consommables moyennement couteux (environ 40€ / an)
* Fonctionnement en ligne (entre 50 et 150 l/jour) Le débit de production est très lent, mais un ballon de stockage permet d'avoir en permanence 10 litres prèts à l'avance.
* Traitement en 5 étapes: Filtre + Charbon actif + Filtre + Osmose + charbon actif
* Les filtres retiennent toutes les matières en suspension (rouille, boues...), le Charbon actif neutralise les métaux lourds et le chlore, la membrane d'osmose retient 99% des molécules plus grosses que la molécule d'eau. Elle retient donc, microbes, virus, et la quasi totalité des ions contenus dans l'eau... On a donc à la sortie une eau quasiment pure et totalement déminéralisée.
Est ce bon pour le café ?
En tout cas pour la consommation quotidienne, il est conseillée de couper l'eau osmosée avec de l'eau brute afin de la reminéralisé un peu. Celà permet une meilleure absorption de l'eau par les cellules de l'organisme.

On notera que pour ces 3 systèmes le changement des consommables devra être fait scrupuleusement, sans quoi non seulement, on ne traitera plus l'eau correctement, mais en plus on risque de contaminer bactériologiquement l'eau.

Quelle expérience avez vous de ces différents systèmes ? Lequel est préférable pour le café et la consommation quotidienne?

Salut Sorg,

Moi j'utilise parfois de l'eau osmosée.
Cette eau est plus acide et bc plus douce que celle du robinet Parisien.
Le pouvoir tampon des carbonates est donc quasiment inexistant, tu peux ainsi avoir un café qui exprime plus son acidité (d'après moi).
J'ai envie de dire que si tu souhaites vraiment ressentir le café, il faut de l'eau osmosée mais ça n'engage que moi.

Cdlt,

Moi j'utilise l'eau Mont Roucous, dont le calcaire est quasi inexistant, ce que ma machine semble apprécier. Je vous laisse en decider.

Ciao ciao

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Francois Bouly
Coffee Geek

perso je trouve que l'eau tres douce donne un café moins rond en bouche que l'eau légèrement plus dure. J'ai lu quelque part que l'ideal était autour de 100 mg/l de carbonates, mais beaucoup visent un peu plus bas que cela pour ne pas entartrer leur machine (c'est alors un compromis goût / durabilité du matériel).

Chez moi l'eau est a a peu pres 60 mg/l de carbonates, dans les même valeurs que la Volvic. Si votre eau du robinet n'est pas trop chlorée rien ne vous empêche de la mélanger avec de l'eau osmosée ou de la Mont-Roucous pour obtenir les 60-100 mg de carbonates requis Wink

en ce qui me concerne, j'utilise un petit osmoseur (purosmart) acheté sur ce site
http://www.wasser-und-salz-produkte.net/pd1128411840.htm?categoryId=0
il me permet d'obtenir une eau de la qualité de la mont roucous sans la corvée de transport, et à un prix moindre.

Inscrit le : 12 Sep 2007 Messages : 57 Machine à café : saeco talea ring

Les Nitrates ne sont pas nocifs pour la santé a cette concentration donc a moins que ca n'altère le goût du café... Wink