| mise au point Isomac Giada |    |
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luce2
Age : 44
Inscrit le : 23 Sep 2006
Messages : 951
Localisation : Montpellier
Machine à café : Isomac Giada - Rancilio L6
Broyeur : Nemox Lux - Fiorenzato
 |  Sujet: Re: mise au point Isomac Giada  Mer 16 Jan - 18:36 | |
| Hello Stéphane
Je ne suis pas intervenu avant car j'ai vu que tu étais en de bonnes mains... avec de bons conseils  . Félicitation à toi. 
Et bienvenu au club des possesseurs de Giada.
A+ |
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NemoXII
Age : 34
Inscrit le : 02 Mar 2007
Messages : 62
Localisation : Près de Lille
Machine à café : Isomac Giada Red
Broyeur : Isomac grannacinino
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mar 12 Fév - 21:39 | |
| salut à tous,
ca faisait au moins 1 mois que je n'avais pas mis les pieds ici (boulot, boulot, boulot ...) et à ce que je vois le club des Gaddia s'agrandit, heureux que nos expériences personnelles aient servi. Je pense faire une 'tite vidéo sur you tube sur la réalisation des mes kawas sur l'isomac, cela permettra aux petits nouveaux de voir en pratique comment faire un bon café avec la gaddia.
NemoXII |
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stephane
Inscrit le : 10 Jan 2008
Messages : 14
Localisation : Paris
Machine à café : Isomac Giada
Broyeur : Isomac Granmacinino
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mer 13 Fév - 23:17 | |
| je suis carrément preneur !!!
tiens nous au courant
p.s : j'obtiens un meilleur café en utilisant constamment le porte filtre pour deux tasses et en dosant la quantité de café... |
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ugo
Inscrit le : 03 Déc 2007
Messages : 64
Machine à café : Isomac Giada White
Broyeur : Iomac Mancinino
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mar 4 Mar - 22:28 | |
| Oui moi aussi carrement preneur....
J'ai ma Gadia depuis hier.....et c'est pas encore ça.
Alors...deja aucune crema.....
J'ai lu que certain avait des problemes de Temp... moi vraiment aucun je suis meme obileg de patienter de longue minutes avant de gouter .... et ca malgre juste 4 mn de chauffe.
Alros d'abord n'ayant pas de balance .... les 7g de café c'est le cuillere fournie rempli à Ras-Bord ou un peu bombée?
Les premieres gouttes qui tombent sont magnifiques ... noirs et puis tres rapidement ca se transforme en blond voir blond tres clair et la tasse se rempli en qq secondes.
Pas pris le temps encore de noter les details... je ferait ca ce week end.
JE precise j'ai regle le moulin à 3 vers le plus fin ... et je tasse assez fort (lol) plus que sur ma magimix.... |
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gir
Age : 28
Inscrit le : 21 Jan 2008
Messages : 95
Localisation : Antibes
Machine à café : Isomac Giada
Broyeur : Isomac Macinino
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mer 5 Mar - 9:24 | |
| | ugo a écrit: | Oui moi aussi carrement preneur....
Alros d'abord n'ayant pas de balance .... les 7g de café c'est le cuillere fournie rempli à Ras-Bord ou un peu bombée?
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C'est une question que je me posait car je la trouve un peu petite...
Mais on ne peut être vraiment objectif vis à vis du dosage de la cuillère car cela dépend du café de la mouture etc...
Cela dit ce serait intéressant qu'une âme charitable ayant une balance nous donne un ordre d'idée...
| ugo a écrit: |
JE precise j'ai regle le moulin à 3 vers le plus fin
(...) et je tasse assez fort
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Pour ma part, je suis à peu près à ce même réglage sur mon macinino.
Pour le tassage, j'ai un tamper que je pose sur la mouture et je tourne en appuyant (pas comme un bourrin quand même) histoire de faire un bon paté.
Je précise que je ne fait pas de cafés extraordinaires (ma giada a 2/3 semaines), mais j'ai la plupart du temps une belle créma (quoi qu'il en soit j'ai toujours de la crème, même si parfois elle ne tiens pas bien longtemps) |
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lalam
Inscrit le : 02 Nov 2007
Messages : 558
Localisation : Puy-de-Dome
Machine à café : Nuova Simonelli Oscar / Rancilio S27 en remontage
Broyeur : Ascaso I-mini / Rancilio Rocky / Mazzer Super Jolly
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mer 5 Mar - 10:34 | |
| @ Ugo : deja 4 minutes de chauffe c'est loin d'etrre suffisant. Quand on dit que la machine doit chauffer ce m'est pas uniquement l'eau de la chaudiere mais bien tout le metal interne de ta machine. C'est ce qui permet d'avoir une temperature stable sur la mouture pendant l'extraction donc un bon café dans la tasse. Donc 15 minutes de chauffe grand mini (avec le porte filtre en place), et si possible un peu plus.
D'autre part ton café est il fraîchement torréfie (moins d'une semaine)?
Ensuite ton café en tasse est tres chaud parce que l'eau coule trop vite a travers la mouture (debit trop important). Tu dois avoir un tout petit débit = 25 ml au bout de 25 s pour le fitre 1 tasse. Si la tasse se remplit plus vite que ca c'est que ta mouture n'est pas adaptée (trop grosse).
Deja je te conseille de passer au filtre 2 tasses pour le moment car c'est plus facile. Ensuite laisse tomber la cuillère doseuse : dose jusqu'à ce que ton filtre doit plein a ras bord, ensuite tasse un peu pour égaliser la surface et enclenche dans une machine bien chaude. La mouture doit presque toucher la douchette a ce moment la. Fait couler ton café 25 secondes (chrono en main) et évalue le volume récupéré en tasse (par ex en pesant le liquide). Si c'est plus de 60 ml reduit ta mouture et recommence.
allez au boulot  |
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gir
Age : 28
Inscrit le : 21 Jan 2008
Messages : 95
Localisation : Antibes
Machine à café : Isomac Giada
Broyeur : Isomac Macinino
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mer 5 Mar - 11:43 | |
| @ Lalam,
quand tu parles de faire une extraction dans le PF 2 tasses en le remplissant à ras bord, j'imagine que tu sors deux tasses en 25 secondes. |
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TedNav
Age : 63
Inscrit le : 01 Jan 2008
Messages : 337
Localisation : Val d'Oise
Machine à café : Nuova Simonelli Oscar
Broyeur : Nuova Simonelli Grinta, Mazzer Major
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mer 5 Mar - 12:54 | |
| | Je pense que c'est bien ce qu'elle veut dire ! |
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ugo
Inscrit le : 03 Déc 2007
Messages : 64
Machine à café : Isomac Giada White
Broyeur : Iomac Mancinino
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mer 5 Mar - 14:17 | |
| Alors mon café et assez frais...... acheté samedi pour une torrefaction d'apres la vendeuse du milieu de semaine...... donc à date d'aujourd'ui ca fait 1 semaine lol)
Par contre remplir le PF ca fait bcp plus que 7g la non??????
Quantite pour 2 tasses?
Je vais esayer avec le 1 tasse rempli d'abord. et tassez legerement....pour laisse faire le travail à la douchette, en laissant 15mn de chauffe... (petit dej + douche)....... apres ben je verrai lol ca va dependre du resultat... |
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ugo
Inscrit le : 03 Déc 2007
Messages : 64
Machine à café : Isomac Giada White
Broyeur : Iomac Mancinino
| | Sujet: Re: mise au point Isomac Giada Mer 5 Mar - 16:19 | |
| A ne rien y comprendre....... y'a que dans le café que plus on a du 'bon" matériel plus dure sont les choses..... je m'explique...
3 jours que j'ai la gadia et un peu plus de 15j mon moulin et je peine pour avoir un café correct.....(mais je n'ai pas trop le temps de faire des essasi non plus)
Aujoud'hui j'arrive au bureau je branche ma vieille magimix program,
j'enfourne le PF avec un qté approximative d'un café moulu ouvert depuis au moins le debut de la semaine et qui traine sur la table le paquet eventré (le café je précise étant un vulgaire paquet de supermaché, mes collegues boivent n'importe quoi...... lol)
J'envoie, je récupere un café plein de crema de couleur blonde et finalement plutot pas mauvais.....
La vie est pas mal faite quand meme????????? |
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