 | Expresso
Le forum des passionnés de café expresso
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| | Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! |    |
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| Auteur | Message |
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Benben76
Inscrit le : 09 Juin 2008
Messages : 11
Machine à café : Isomac Brio
Broyeur : Isomac Brio
 |  Sujet: Isomac Brio, besoin d'un coup de main !  Lun 9 Juin - 10:20 | |
| Bonjour,
Je ne suis vraiment pas un spécialiste de l'expresso, mais j'aime bien le café bistro et je souhaitais pouvoir offrir un café descend aux gens de passage à mon bureau.
J'ai donc fais l'acquisition d'une Isomac Brio voici maintenant 3 mois.
Après différent tests de café, mouture etc…
Je suis vraiment très déçu du résultat.
Les cafés sont lavasse, plus l'ombre d'une mousse à la surface de la tasse (j'en ai eu au tout début), l'indicateur de pression plafonne à 9 (je croyais qu'il fallait 14-15 mais impossible de dépasser les 9) et le café est tout juste chaud (j'aime qu'il soit très chaud).
Bref, je trouve que pour une machine à 600 euros le résultat est un peu déroutant, voir écœurant.
Qu'est-ce que je pourrais imaginer pour essayer d' améliorer le rendu ?
Toutes les suggestions sont les bienvenues car je n'y connais pas grand chose
Merci d'avance |
|  | | Zoroastre
Age : 30
Inscrit le : 20 Nov 2007
Messages : 94
Localisation : paris
Machine à café : Isomac Giada red - la pavoni mignon à levier
Broyeur : Isomac macinino
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 10:44 | |
| Tout d'abord il te faut un moulin réglé plus fin que d'origine, si la mouturest trop grosse tu n'auras ni crema ni pression.
Ensuite un café bien frais et si possible pas trop torréfié; je me suis rendu compte que moins le café était torréfié, et mieux il sortait de ma giada;
Utilise de l'eau de source ou de l'évian, ou de l'eau brita, mais pas robinet direct.
Pour la température, je la laisse juste quelques minutes, et je lance 10 sec après extinction du voyant de chauffe. Aupazravant, j'ai laissé chauffé les tasses sur le dessus de la machine.
Voilà, peut être qu'avec ça ton café sera meilleur  mais c'est certain qu'à 9, tu ne sortiras rien de ta machine, le mano doit effectivement monter aux alentours de 14-15
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| | | | ceramix
Inscrit le : 12 Fév 2007
Messages : 525
Localisation : Alpes Maritimes
Machine à café : Miss Silvia - La Pavoni Europiccola
Broyeur : mazzer mini
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 12:52 | |
| | Zoroastre a écrit: |
Voilà, peut être qu'avec ça ton café sera meilleur mais c'est certain qu'à 9, tu ne sortiras rien de ta machine, le mano doit effectivement monter aux alentours de 14-15
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pas du tout d'accord : un expresso à 9 bars c'est la norme, ça fonctionne comme ça sur toutes les machines (pro comprises) depuis 50ans .
A+ |
| | | | snoopiste
Inscrit le : 03 Fév 2008
Messages : 212
Localisation : Marseille
Machine à café : RANCILIO S27, Pavoni pro & Europiccola Old School - GENE Café [RENEKA Viva 1gr + SANTOS 6A à vendre}
Broyeur : Mazzer SJ
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 13:21 | |
| | Benben76 a écrit: | Bonjour,
Je ne suis vraiment pas un spécialiste de l'expresso, mais j'aime bien le café bistro et je souhaitais pouvoir offrir un café descend aux gens de passage à mon bureau.
J'ai donc fais l'acquisition d'une Isomac Brio voici maintenant 3 mois.
Après différent tests de café, mouture etc…
Je suis vraiment très déçu du résultat.
Les cafés sont lavasse, plus l'ombre d'une mousse à la surface de la tasse (j'en ai eu au tout début), l'indicateur de pression plafonne à 9 (je croyais qu'il fallait 14-15 mais impossible de dépasser les 9) et le café est tout juste chaud (j'aime qu'il soit très chaud).
Bref, je trouve que pour une machine à 600 euros le résultat est un peu déroutant, voir écœurant.
Qu'est-ce que je pourrais imaginer pour essayer d' améliorer le rendu ?
Toutes les suggestions sont les bienvenues car je n'y connais pas grand chose
Merci d'avance |
Je pense que tu dois pouvoir sortir un café très correct avec ta machine mais il te faut pour ça faire l'acquisition d'un bon moulin, c'est essentiel
pour le reste, tout ce mérite et il y a des paramètres à respecter. La quete du perfect shot ne se fait pas en un jour...
Lis Celà , je pense que cela te permettra de comprendre le processus, pour le reste, il y a le forum....
Et n'oublies pas, la réalisation d'un bon café n'est pas si facile qu'on pourrait le penser. Tout les équipements sont bons. Lorsque le café l'est moins, c'est souvent le Barista qui doit se remettre en question afin d'adapter sa technique à son matos... |
| | | | Zoroastre
Age : 30
Inscrit le : 20 Nov 2007
Messages : 94
Localisation : paris
Machine à café : Isomac Giada red - la pavoni mignon à levier
Broyeur : Isomac macinino
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 15:18 | |
| | ceramix, pour les bars je parle du mano de la giada qui est assez spécifique. Je suis d'accord pour les 9 bars en sortie de douchette, mais le calcul se fait pour l'isomac en amont; c'est pour ça que l'aiuguille monte plus haut. |
| | | | Benben76
Inscrit le : 09 Juin 2008
Messages : 11
Machine à café : Isomac Brio
Broyeur : Isomac Brio
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 15:43 | |
| D'accord…Ok…
Tout d'abord merci à vous pour ces réponses.
A la lecture du lien que tu as indiqué snoopiste, je m'aperçois que j'étais complètement à côté de la plaque car je pensais effectivement qu'il suffisait d'une bonne machine et d'un bon café pour faire un bon espresso !
Ce lien est vraiment très interessant et je pense que je vais me pencher un peu plus sérieusement sur la question. !Je trouvais que le café coulait trop lentement, mais apparemment c'est tout à fait normal…)
Bref tout faux.
Malheureusement, juste un petit point noir, je vois que l'un des facteurs les plus important est le moulin !
la caractéristique de l'Isomac Brio… c'est d'avoir un moulin intégré. et je ne sais pas ce qu'il vaut. (j'ai justement acheté cette machine, parce que je trouvais ça pratique. Aujourd'hui je me rend compte que je suis un boulet !)
Je vais revoir tou mon processus…
Dernière édition par Benben76 le Lun 9 Juin - 15:47, édité 1 fois |
| | | | snoopiste
Inscrit le : 03 Fév 2008
Messages : 212
Localisation : Marseille
Machine à café : RANCILIO S27, Pavoni pro & Europiccola Old School - GENE Café [RENEKA Viva 1gr + SANTOS 6A à vendre}
Broyeur : Mazzer SJ
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 15:45 | |
| | Zoroastre a écrit: | | ceramix, pour les bars je parle du mano de la giada qui est assez spécifique. Je suis d'accord pour les 9 bars en sortie de douchette, mais le calcul se fait pour l'isomac en amont; c'est pour ça que l'aiuguille monte plus haut. |
Je suis personnellement d'accord avec ceramix 
Tu parle de pression différente en amont de celle exercée au niveau de la douchette, et je pense que c'est ici que tu te méprend. En effet, la pression est la même de la sortie de la pompe jusqu'à ton porte filtre soit 9 bars. Et où que tu la mesure dans ton circuit elle sera équivalente, à moins que ton mano ne soit branché de manière exotique en dehors de ce circuit et là, la mesure ne sert strictement à rien, ce dont je doute. |
| | | | snoopiste
Inscrit le : 03 Fév 2008
Messages : 212
Localisation : Marseille
Machine à café : RANCILIO S27, Pavoni pro & Europiccola Old School - GENE Café [RENEKA Viva 1gr + SANTOS 6A à vendre}
Broyeur : Mazzer SJ
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 16:03 | |
| | Benben76 a écrit: | D'accord…Ok…
Tout d'abord merci à vous pour ces réponses.
A la lecture du lien que tu as indiqué snoopiste, je m'aperçois que j'étais complètement à côté de la plaque car je pensais effectivement qu'il suffisait d'une bonne machine et d'un bon café pour faire un bon espresso !
Ce lien est vraiment très intéressant et je pense que je vais me pencher un peu plus sérieusement sur la question.
Malheureusement, juste un petit point noir, je vois que l'un des facteurs les plus important est le moulin !
la caractéristique de l'Isomac Brio… c'est d'avoir un moulin intégré. et je ne sais pas ce qu'il vaut. (j'ai justement acheté cette machine, parce que je trouvais ça pratique. Aujourd'hui je me rend compte que je suis un boulet !)
Je vais revoir tou mon processus… |
Oups, désolé je n'avais pas vu que le modèle de ta machine comportait un moulin. Çà m'apprendra à répondre sans faire le tour de la question. 
Cependant je pense que le moulin intégré n'est pas forcement un handicap à la réalisation d'un bon café {je sais de quoi je parle pour y être confronté avec la LUCY}
Il faut reprendre, je pense dans l'ordre. Pour ce faire je te propose quelques petit essai pour évoluer {d'autres donneront peut-être un avis différent, mais voilà la manière dont je procèderai}:
As tu déjà réussi à bloquer ta machine? pour ce faire tu mouds tes grains au plus fin que le moulin te le permet. Ensuite tu mets ton café dans ton Porte filtre, tu arase {sans tasser hein, donc avec un couteau par exemple} a raz-bord du haut de ton Pf. Tu tasses et tu enclenche.
Çà donne quoi?:
-------------- Çà coule et si oui en combien de temps pour remplir 2 tasses et a quel pression?
-------------- Çà coule pas, quelle pression est affichée au mano?
C'est test te permettre de valider 2 choses:
- si ton moulin broie assez/trop fin et dans ce cas qui peut le plus peu le moins donc pas de souci au niveau du moulin
- La pression d'extraction. Si 9 bars=OK si plus ou moins faudra la régler d'une manière ou d'une autre.
Donne nous les résultats de tes tests afin de savoir dans quel direction partir:
PS: il s'entend que pour faire un bon café tu dois utiliser des grains frais et de bonne qualité et que tu dois utilisé ton filtre 2 tasses donc pour 2 expresso {le filtre 1 tasse ne donne généralement pas ou difficilement de bon résultat et ce peut importe la marque ou modèle de la machine} |
| | | | LeXa
Age : 29
Inscrit le : 15 Fév 2008
Messages : 82
Localisation : Lyon
Machine à café : Vibiemme Domobar
Broyeur : MD50 de Mara
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 16:08 | |
| | snoopiste a écrit: | | En effet, la pression est la même de la sortie de la pompe jusqu'à ton porte filtre soit 9 bars. Et où que tu la mesure dans ton circuit elle sera équivalente, à moins que ton mano ne soit branché de manière exotique en dehors de ce circuit et là, la mesure ne sert strictement à rien, ce dont je doute. |
Ca dépend, si le mano est branché entre la pompe et l'OPV il n'y aura pas forcement 9bars non ? Il serait intéressant de savoir ou se trouve le mano sur le circuit de cette machine pour en être sur ! |
| | | | snoopiste
Inscrit le : 03 Fév 2008
Messages : 212
Localisation : Marseille
Machine à café : RANCILIO S27, Pavoni pro & Europiccola Old School - GENE Café [RENEKA Viva 1gr + SANTOS 6A à vendre}
Broyeur : Mazzer SJ
| | Sujet: Re: Isomac Brio, besoin d'un coup de main ! Lun 9 Juin - 16:23 | |
| | LeXa a écrit: | | snoopiste a écrit: | | En effet, la pression est la même de la sortie de la pompe jusqu'à ton porte filtre soit 9 bars. Et où que tu la mesure dans ton circuit elle sera équivalente, à moins que ton mano ne soit branché de manière exotique en dehors de ce circuit et là, la mesure ne sert strictement à rien, ce dont je doute. |
Ca dépend, si le mano est branché entre la pompe et l'OPV il n'y aura pas forcement 9bars non ? Il serait intéressant de savoir ou se trouve le mano sur le circuit de cette machine pour en être sur ! |
Bien sûr que si,
Je t'explique, l'opv est là pour limiter la pression et devrait laisser s'échapper la pression qui excède 9 Bars. Donc, en admettant que la pompe débite à 15/16 bars, si il n'y a pas résistance dans le circuit {pas de café dans le PF} la pression mesuré au mano sera de 0 bars, et ce dans tout le circuit.
Par contre si il y a une résistance {café dans le pf ou filtre aveugle} en sortie de circuit, tu pourra mesurer la pression de ta pompe, soit 15/16 bars, entre la pompe et le "bouchon". C'est ainsi qu'on installe un opv entre la pompe et le pf afin de réguler cette pression à 9 bars et d'évacuer l'excédent qui est "nocif" à la réalisation d'un doux nectar.
Je sais pas si j'ai été clair  |
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