rere nouvelle LA PAVONI

salut

ça y est j'ai le santos et en bon état seul petit doute sur les meules ...
faut il qu'elles soient affutées ou qu'il y ait seulement du relief?

quel réglage faut il adopter ?

A+

Pour les meules c'est toujours difficile à voir même au toucher.

Cependant il y a différents indices permettant de le dire :
Mouture chaude en sortie (= frottement et pas coupe des grains)
De la mouture passe à travers le filtre (=mouture irrégulière)

C'est toujours mieux de s'offrir une paire de meules neuves, 30€ pour maitriser définitivement un paramètre majeur, ce n'est pas cher payé par rapport au prix du café!

Pour ton réglage essaie de remplir ton filtre avec la même dose de café (n'utilise pas le doseur du santos mais remplie le filtre à ras bord sans tasser et racle à plat c'est une bonne base de départ) et fait varier la finesse de la mouture jusqu'a arriver à la bonne résistance au levier...
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Rancilio Silvia Mazzer Super Jolly Auto
La Pavoni Professionnal LMWDP #042
Made in the Garage

ok faut que je rachette du café et j'essaie

A+

salut

j'ai fait des mesures de température à travers le pf en faisant couler l'eau

j'ai baissé la pression du pressostat pour diminuer la temp . sur le mano la pression monte à un peu plus de 0.8 , soit 0.83 puis elle descent à 0.65
puis à force d'enchainer les cycles, la machine se stabilisant en temp la pression mini descent jusqu'à 0.4 (bizarre on dirait quelle est asservie en temp et non en pression)
lors de ces cycles on obtient une temp de 90° vers les 0.5 de pression
à affiner lors d'essais gustatifs

si quelqu'un a des éclaircissements pour la descente de la pression à 0.4 bar je suis preneur

A+