 | Expresso
Le forum des passionnés de café expresso
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Maragogype
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 92
Localisation : Lyon
Machine à café : La Pavoni Pro, La Cimbali Bistro, Nuova Simoneli Oscar
Broyeur : Rancilio MD 50, Mazzer SJ, Santos 40A, I-Roast, sasa samiac
|  Sujet: elpy  Ven 14 Mar - 15:11 | |
| Où est donc ton paquet Elpy ? |
|   | | Elpy
Age : 28
Inscrit le : 07 Fév 2008
Messages : 36
Localisation : Nantes
Machine à café : Rancilio Silvia
Broyeur : Isomac Mancinino
| | Sujet: Re: tests de cafés Ven 14 Mar - 17:08 | |
| | Maragogype a écrit: | | Où est donc ton paquet Elpy ? |
 il part demain... j'ai mis du temps à trouver le bon mode pour toi, j'ai trouver l'enveloppe Max de la poste... tu me diras ce que tu en penses.
Sorry pour le retard, mais en ce moment c'est la bourre au niveau du taf et en même temps je suis enrecherche d'emploi (enfin je change de taf quoi... mais sans passer par la case chomage).... bref ça tire la bourre de partout... |
| | | | Anne-Lise
Inscrit le : 14 Jan 2008
Messages : 20
Machine à café : Gaggia Classic
Broyeur : Ascaso i-grinder i-Mini
| | Sujet: Re: tests de cafés Ven 14 Mar - 21:26 | |
| | Maragogype a écrit: | Ma boite aux lettres sentait bien bon ce matin  . Merci Anne Lise.
Je viens de tester le Sidamo. Il est effectivement trés bon, je le trouve juste un peu trop torréfié à mon goût. Je préfère les torréfactions légères pour les origines pures.
. |
Génial, c'est donc arrivé! J'avais un peur que tu aies d'un coté les grains et de l'autre l'enveloppe.  C'était un envoi artisanal 
Quelle chance tu as de torréfier toi même ! 
Je vais t'avouer un truc:
il a perdu du gout depuis que je l'ai acheté.
pourtant je l'ai conservé au frigo, mais pas sous vide.
Il a mis environ 10 jours pour perdre ce gout si particulier que j'ai vraiment apprécié la premiere fois que je l'ai gouté. Un gout fruité.
Pour la torréfaction, c'est quelque chose que pour le moment je ne peux pas hélas apprécier.
L'autre café est un mélange italien remanié a mon gout. Perso je l'aime bien. Long en bouche et équilibré, parfumé.
Tu me diras !
Bon we à tous  |
| | | | Maragogype
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 92
Localisation : Lyon
Machine à café : La Pavoni Pro, La Cimbali Bistro, Nuova Simoneli Oscar
Broyeur : Rancilio MD 50, Mazzer SJ, Santos 40A, I-Roast, sasa samiac
| | Sujet: mélange Ane Lise Sam 15 Mar - 11:10 | |
| Café : Mélange spécial Anne-Lise, âge 11 jours, torréfié le 03/03 par Di Costanzo
Machine utilisée : la cimbali Bistro réglée à +/-10bars et 91°C
Temps de percolation : 25s
Dose en grammes : 14g, double tasse
Moulin : Mazzer SJ
Réglage moulin : 6
Odeur : 4
Corps : 3
Amertume : 2
Acidité : 0
Parfum : 2
Torréfaction : 4
Persistance : 2
Note de tasse : 2
remarque
: je trouve que le café est plutôt bon, mais peu parfumé, avec un reste de goût épicé, mais trop torréfié à mon goût
ce qui masque aussi toute sa finesse , une
persistance moyene avec goût de torréfaction.
A titre perso, je préfère le sidamo, même si ce dernier semble avoir plus de potentiel : une odeur épicée qui présage de bonne choses ... |
| | | | Anne-Lise
Inscrit le : 14 Jan 2008
Messages : 20
Machine à café : Gaggia Classic
Broyeur : Ascaso i-grinder i-Mini
| | Sujet: Re: tests de cafés Sam 15 Mar - 12:45 | |
| bon... merci de toutes ces précisions éclairées!
Ce dernier café était: un mélange ... de mélanges!
un café "italien" de mon torréfacteur (même que sidamo) avec 50% de robusta. Comme je n'ai pas aimé, j'ai réalisé un mélange avec 33% de ça, et le reste d'un café colombie qui venait de chacunsoncafé.fr
Là je l'ai trouvé buvable.
En bref 2 torréfactions différentes.
Je suis un peu déçue de voir que mon petit torréfacteur torréfie un peu trop...
En conclusion, j'attends de voir ce que tu vas m'envoyer! ça risque de me donner des ailes pour la self-torréfaction, je le crains  . |
| | | | Anne-Lise
Inscrit le : 14 Jan 2008
Messages : 20
Machine à café : Gaggia Classic
Broyeur : Ascaso i-grinder i-Mini
| | Sujet: Re: tests de cafés Sam 15 Mar - 17:42 | |
| Au fait, question Mara:
A quel grade estimes-tu la torréfaction de ces cafés?
C'est pour ma culture perso  |
| | | | Maragogype
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 92
Localisation : Lyon
Machine à café : La Pavoni Pro, La Cimbali Bistro, Nuova Simoneli Oscar
Broyeur : Rancilio MD 50, Mazzer SJ, Santos 40A, I-Roast, sasa samiac
| | Sujet: couleur Sam 15 Mar - 19:15 | |
| Euh :
Robe de moine ...
Tous les torréfacteurs que je connais torréfient à robe de moine !
Simplement, il semblerait qu'il y ait plusieur couleurs de robes |
| | | | Anne-Lise
Inscrit le : 14 Jan 2008
Messages : 20
Machine à café : Gaggia Classic
Broyeur : Ascaso i-grinder i-Mini
| | Sujet: Re: tests de cafés Sam 15 Mar - 19:45 | |
| Ah ch'est mignon ça
Je m'attendais à une réponse genre: full city roast , ou +
comme sur:
http://www.sweetmarias.com/roasted.pict-guide.html
ça correspond à quoi sur cette échelle anglo-saxonne?
Parce que selon le moine que tu prends... ça peut varier!
Surtout si il a déteint au lavage, euh, sa robe |
| | | | Maragogype
Inscrit le : 30 Juin 2007
Messages : 92
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Machine à café : La Pavoni Pro, La Cimbali Bistro, Nuova Simoneli Oscar
Broyeur : Rancilio MD 50, Mazzer SJ, Santos 40A, I-Roast, sasa samiac
| | Sujet: envois Jeu 20 Mar - 10:27 | |
| Je n'ai toujours pas reçu ton paquet Elpy 
Dès que je le recevrai, je t'enverrai un echantillon.
En attendant, pour Anne-Lise et TedNav les paquets sont partis ce matin. J'y ai mis un colombie torréfié il y a deux jours. Le temps qu'il arrive et il devrait être parfait 
Au fait, je ne l'ai pas encore gouté, en plus j'attend votre avis avant de donner le mien, je risque de ne pas être impartial ... Je suis réellement impatient d'avoir votre opinion sur ce café.
Vivement la suite !  |
| | | | TedNav
Age : 62
Inscrit le : 01 Jan 2008
Messages : 335
Localisation : Val d'Oise
Machine à café : Nuova Simonelli Oscar
Broyeur : Nuova Simonelli Grinta, Mazzer Major
| | Sujet: Re: tests de cafés Jeu 20 Mar - 16:38 | |
| | Ok ! Impatient moi aussi ! |
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