Commande chez LAPEYRONIE à Paris

Salut tout le monde Wink

J'ai passé une commande récente chez "Lapeyronerie" y'a quelques jours.
Que pensez-vous du café torrefié chez eux ?
A priori, cette boutique a bonne réputation donc il doit y avoir un truc que je fais mal.

J'ai commandé :

- MOKA D'ETHIOPIE "Harrar" : mouture à 5, RAS, sinon, qu'il ne développe presque pas de crême, peut-être normal pour un moka ?

- MOKA YRGASHEFFE : alors là, j'ai essayé, mouture 15, 10, 5, 2 et il passe en 10 secondes à chaque fois et ne fait pas de mousse. Alors je me dis : Est-ce normal ou non, mais il est bon avec une mouture 2.

- SALVADOR PACAMARA : pas mauvais avec une mouture de 5 mais pas trop de crême et il passe en 20 secondes...

- COLOMBIE "SUPREMO" : celui-ci je ne l'ai pas encore goûté car je le connais, je l'ai déjà pris chez un autre torrefacteur, mouture 5, très bon café. J'espère qu'il sera aussi bon acheté chez Lapeyronerie...

Donc, pouvez-vous me dire si je merde, si c'est normal pour ce genre de café ou alors si le café n'est pas frais au niveau torrefaction ?

Merci à vous Very Happy

salut Phil

j'ai aussi acheté deux cafés chez lapeyronie, du Napoli, et du Colombie.

j'ai été déçu dans les deux cas, cafés un peu insipides, qui passaient trop vite et sans beaucoup de crème, mais je dois dire que mon moulin n'est peut-être pas à la hauteur (et peut-être moi aussi clown

)

j'ai commandé un mdf, et je retenterai les mélanges de cette brulerie quand je l'aurai reçu.

je pense aussi en boire un sur place la prochaine fois pour voir si ils font mieux que moi et avoir une référence pour le café en question.

Je prend souvent des cafés chez eux. Effectivement, ils ne donnent pas énormément de crème, encore qu'avec le Harrar, j'en obtient pas mal.

Pour avoir essayé divers torréfacteur, j'ai remarqué que les cafés avec des torréfactions claires donnent moins de crème que lorsqu'ils sont très cuits, mais je trouve souvent le goût plus complexe et intéressant.

Les cafés huileux ou luisants donne en général beaucoup de crème, mais je n'aime pas le goût.

En tout cas Lapeyronerie est un de mes torréfacteur préféré sur Paris.

Salut à tous les deux,

Ce qui me gêne le plus, c'est la vitesse de passage quelque soit
la mouture, ça me paraît étrange Shocked

Les 5 premières secondes c'est marrons mais après ça devient marrons très très clair, cheloo

Sinon, la torrefaction est assez clair mais l'odeur des grains est très bonne.

Maintenant, comment savoir si le café a été torrefié il y a peu ou pas, je n'en sais rien.

Je sais pas quoi en penser, si y a des spécialistes.
Je voulais avoir des avis avant d'appeler la boutique pour avoir une explication...

Je ne connais pas ce torréfacteur. Où se situe-t-il ? Si le temps de passage est rapide ça peut aussi venir d'un café qui n'est pas fraîchement torréfie. A vérifier

il est rue Brantôme à Paris dans le 3ème (juste à côté de Beaubourg).

sinon vous pouvez aussi acheter du café Kona.....

(poussez pas je sors

)

tu as pris où le colombie qui est très bon ?